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Couques

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur un livret que l'on m'a donné lors

de l'achat de ma farine Soezie.

La photo était appétissante, j'ai voulu essayer.

Voici le résultat.

couques.jpg

 

Pour 16 couques

Pour la pâte:

- 250 gr de farine Soezie Mix-all pour pain blanc

- 140 ml d'eau

 

Pour la garniture:

- 1 pomme coupée en dés

- 20 gr de beurre

- 10 gr de cassonnade brune

 

- 40 gr de raisins secs

- 25 gr de noisettes

- 25 gr de cerneaux de noix

J'ai remplacé tout ça par 50 gr de pépites de chocolat car je n'aime pas les raisins et

un de mes fils ne supporte pas les noix.

 

* Mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez à la main ou à la map pendant 20 minutes.

20 minutes à la main, pas pour moi!!! J'ai tout mis dans la map sur le programme RAPIDE.

Je n'ai pas laissé le programme se finir, au bip j'ai enlevé la pâte de la cuve

car cela correspondait au 20 minutes.

* Couvrez la pâte d'un torchon et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

 

* Pendant ce temps péparer vos pommes et si vous utilisez des fruits secs, concassez les finement.

 

* Faire fondre le beurre au micro-ondes.

* Abaissez la pâte en un rectangle de 20 sur 30 cm.

* Disposez le coté long parallèlement au plan de travail.

* Etalez le beurre sur la pâte en veillant à ne pas en mettre sur une bande de 3 cm de large tout au dessus.

* Répartissez la garniture sur la partie beurrée, parsemez de cassonade.

* Humidifiez la bande sans garniture. Enroulez le rectangle de bas en haut de manière à former un cylindre.

* Allongez un peu ce cylindre pour qu'il mesure environ 40cm.

* Découpez le en disques de 2,5 cm d'épaisseur.

* Chemisez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer les disques. Aplatissez délicatement avec la main.

* Couvrez d'un torchon et et laisser lever 30 minutes.

* Les badigeonner avec un oeuf battu.

* Préchauffer le four à 200°, cuire 15 à 20 minutes.

 

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Publié dans cuisine

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En- cours

Publié le par soizic

Depuis quelques temps je n'arrive plus à finir un ouvrage

Je ne peux donc vous montrer que mes en-cours.

Voici un sal que je fais sur le blog de Betty:

Monsieur et Madame Kokeshi.

 

encours2.JPG

 

J'ai commençé cet ouvrage lors de notre croisière,

 depuis il est au point mort !!!!

 

encours1.JPG

 

Je pensais que broder cette grille irait vite, en une seule couleur,

et non je me suis trompée, elle non plus n'avance pas.

J'ai acheté un cadre tout moche dans un dépot-vente,

je l'ai repeind en blanc avec des reflets turquoise,

en suivant les bons conseils de mon amie Claire.

Je veux faire un tableau avec une frise dans le haut,

des cases pour les mois de l'année et y accrocher

de petites étiquettes pour les anniv des copines.

Il sera fini quand ??? un grand mystère.

Voici un petit bout, à votre avis cela représente quoi???

 

encours3.JPG

Publié dans broderie

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Chili con carne au micro-onde

Publié le par soizic

Voici une recette classique de chez Tupperware

que je fais régulièrement.

En ce début de semaine un peu laborieux

cela me convient très bien pour le repas de midi.

 

chili.JPG

 

Il faut:

- 200 gr de viande hachée de boeuf

- 1 boite de 450 gr de haricots rouges

- 1 cuillérée à soupe d'huile

- 1 oignon rapé

- 5 ml de piment en poudre (facultatif)

- 1 cuillérée à soupe de concentré de tomates

- 5ml de sel et 2 ml de poivre

- 1 cuillérée à soupe de sauce Worcester

- un morceau de sucre

- 1 cuillérée à café de vinaigre de vin

 

 * Placer l'huile, l'oignon et le piment dans le pichet micro + de 1 litre (comme je double les doses j'utilise le micro + de 3 litres) 

* Mélanger et verser le reste des ingrédients.

* Mélanger, couvrir et cuire 8 minutes à 750 watts.

* Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.

 

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Publié dans cuisine

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Compo de fleurs

Publié le par soizic

Voici ce que je faisais hier matin à 7 heures,

et oui quand on aime on ne compte pas, surtout si c'est pour rendre service à une amie.

J'ai fait quelques compositions pour la confirmation de sa fille,

 les couleurs choisies étaient le rouge et le blanc.

 

Voici les centres de table

ludi3.JPG

 

Celle là pour la table d'apéro:

ludi2.JPG

 

Puis 2 comme ça:

ludi1.JPG

 

Et 2 autres comme ça: 

ludi5.JPG

 

Je lui ai décoré les bougies avec un peu de scrap: 

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Publié dans art floral

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GACHE VENDEENNE

Publié le par soizic

J'ai pris la recette sur le blog de Cojocano,

une recette parfaite comme à son d'habitude.

On a voulu la manger tiède mais je n'ai pas trouvé super,

par contre bien froide au petit déj = très bonne.

 

gache.JPG

 

Ingrédients:

- 550 gr de farine Surfina soezie ( ou de la T45)

- 110 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 110 gr de beurre mou en morceaux

- 2 oeufs

- 125 ml de lait

- 2 cuillérées à soupe de crème

- 2 cuillérées à café de levure déshydratée

- 1,5 cuillérées à café de sel  j'en ai pas mis car j'utilise du beurre salé

 

Pour parfumer: rhum ou fleur d'oranger pour moi ni l'un ni l'autre car je n'avais pas de fleur d'oranger et je n'aime pas le gout de l'alcool.

 

* Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre map en terminant

 par la farine et la levure.

* Mettre sur le programme pâte.

* Lorsque le programme est fini, sortir votre pâte et la diviser en 2 portions.

* Faire des boudins.

* Couvrir avec un linge humide et laisser gonfler une heure à température ambiante.

* Préchauffer le four à 180°.

* Dorer avec un oeuf battu et faire une incision dans la longueur de chaque pâton.

* Enfourner 25 minutes.

 

PS: Alors la copine, tu vas le trouver le bon programme ???

c'est dommage de passer à coté de si belles brioches.

 

 

Publié dans cuisine

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Carte en scrap

Publié le par soizic

Voici une carte d'anniversaire pour une petite cousine

et amie qui a eu 40 ans.

J'avais vu ce modèle sur le blog de Carina et

j'avais trouvé son système pour la petite photo très sympa.

Ici la photo sera flou car je n'ai pas demandé l'autorisation

de l'intéressée pour la mettre en clair.

 

DSCF0062-copie-2.JPG

 

 

 

 DSCF0063.JPGok.jpg

Publié dans scrap

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TRIANON

Publié le par soizic

J'ai pris cette recette sur le blog de Pascale "Tout le monde à table".

C'est une des premières fois ou je fais un gateau en couches et celui-là ,

c'est une tuerie !!!!!!!!!!!!

Une vraie réussite et rien à voir avec les gateaux au gout un peu chimique du commerce.

Je vous donne la recette telle quelle car je n'ai rien changé,

elle est parfaite.

Une dacquoise, recouverte d'un croustillant au praliné puis une couche de ganache,

HUMMMMMMM.

 

trianon.JPG

 

Voici les proportions pour un gateau pour 10 à 12 personnes (30 cm X 20cm)

Si votre cadre est plus petit, garder les mêmes proportions et

avec le reste monter des verrines ou garnir des cercles.

 

La dacquoise:

- 120 gr de poudre d'amandes

- 100 gr + 100 gr de sucre

- 6 blancs d'oeufs

- 40 gr de farine

 

Croustillant au praliné:

- 9 sachets de gavottes

- 400 gr de pralinoise

 

Ganache au chocolat:

- 90 gr de sucre

- 380 gr de chocolat patissier

- 1 oeuf entier + 5 jaunes

 

Pour la déco:

- 1 sachet de gavottes

- cacao amer

- des fraises et des framboises

- 1 carembole pas trouvé

 

Faire la dacquoise:

* Tamiser 100 gr de sucre avec la poudre d'amandes et la farine.

* Monter les blancs en neige et quand ils sont bien fermes

ajouter 100 gr de sucre en pluie.

* Ajouter les blancs au mélange sucre,farine et poudre d'amandes.

* Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson,

y verser la pâte et l'étaler pour qu'elle fasse

 environ 1 cm d'épaisseur. Elle ne gonflera pas en cuisant.

* Mettre au four chaud à 200° pendant 10 minutes environ.

* La pâte doit être à peine dorée et rester molle.

 

Préparer le croustillant au praliné:

* Faire fondre la pralinoise au bain marie pour qu'elle devienne lisse et brillante.

* Laisser refroidir.

* Casser les gavottes en morceaux assez gros (pas de la poudre)

 et mélanger délicatement à la pralinoise.

* Réserver à température ambiante.

 

Préparer la ganache:

* Battre les jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier.

* Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau.Quand le sirop arrive à ébullition,

le verser délicatement sur les oeufs en faisant couler sur le bord du saladier.

Battre au batteur 2 à 3 minutes pour faire blanchir le mélange.

* Faire fonfre le chocolat au bain-marie et l'incorporer au mélange précédent.

* Monter la crème en chantilly (si vous voulez qu'elle monte parfaitement

mettez là au congélateur 1/2 heure).

* Incorporer la péparation au chocolat à la chantilly.

 Mélanger doucement avec une maryse pour avoir un mélange bien homogène.

 

Poser le cadre de métallique sur votre dacquoise et la découper de la taille du moule.

Répartir le ménge de croustillant en une couche régulière.

Recouvrir de la ganache.

Mettre au réfrigérateur plusieurs heures, si possible la veille.

 

Avant de servir saupoudrer de caco amer (j'ai oublié  ) et faire votre déco.

 

J'avais toujours des soucis pour mes bains-marie, jamais les 2 récipients

qui allaient l'un dans l'autre.

Voici un petit appareil bien utile que je viens d'acheter.

Il est ultra plat une fois plié, en siliconne donc pas de souci d'entretien, super !!!

 

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Publié dans cuisine

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Panière

Publié le par soizic

Voici une panière faite à partir d'un SAL proposé sur le blog de Betty :

http://lesbricolesdebetty.over-blog.com/

 

Les petites cocinelles viennent tout droit de Guadeloupe,

brodées par mon amie Lucile que je remercie.

Peut-être y retourneront-elles ????

 

paniere1.JPG

 

paniere2.JPG

 

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Publié dans couture

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Fleurs, fleurs et fleurs

Publié le par soizic

Le dernier cours d'art floral de l'année a eu lieu.

Nous avons fait un petit centre de table, tout simple mais très sympa.

 

centre.JPG

 

Puis une composition sur l'altu, du feuillage et des ornithogalums,

un bouquet qui tiendra longtemps et qui demande peu d'eau.

 

 

altu.JPG 

 

Une amie m'a demandé mon astuce pour avoir de belles orchidées.

C'est vrai que les miennes ont bien fleuri.

 

orch-1.JPG

 

Voici mon astuce:

Attention c'est très compliqué car si il y a quelque chose que je n'ai pas

 c'est "la main verte"

1- Vous choississez un jour de la semaine (pour moi c'est le dimanche)

Je suis tellement douée que si je ne fais pas comme ça, elles auront de l'eau 2 fois la même semaine et plus rien pendant longtemps  

2- Vous prenez votre pot d'orchidées et vous le mettez 5 minutes sous l'eau du robinet.

ET VOILA VOUS SAVEZ TOUT !!!!

 

orch-2.JPG  orch-3.JPG

 

Et pour finir une petite vue de l'extérieur, et oui la copine,

je n'ai pas oublié de faire la photo.

 

DSCF0001.JPG

 

Désolée pour cet article un peu long.

 

 

 

 

Publié dans art floral

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BROOKIES

Publié le par soizic

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Voici une nouvelle recette de gateau que j'ai prise sur le blog de Cojocano,

qu'elle a elle même prise ailleurs, et oui c'est ça le partage internet !!!

Nous l'avons mangé un peu tiède mais pour cause de risque d'indigestion

j'ai dû enlever l'assiette de la table, sinon ce dessert aurait été mangé en une seule fois.

Il est fait d'une première couche de brownies

puis d'une deuxième couche de cookies.

brookies1.JPG

 

Pâte à brownies:

- 2 oeufs

- 125 gr de sucre

- 125 gr de chocolat noir

- 75 gr de beurre

- 75 gr de farine

- 50 gr de fruits à coques (facultatif)

 

Pâte à cookies:

- 165 gr de farine

- 135 gr de sucre roux

- 1 cuillérée à café de levure

- 125 gr de beurre mou

- 1 oeuf

- 100 gr de pépites de chocolat

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Préparer votre pâte à brownies:

* Faire fondre le chocolat et le beurre 2 minutes au micro-onde.

* Lisser et ajouter le sucre, les oeufs un à un .

* Incorporer la farine et les fruits secs si vous en mettez.

* Verser la pâte dans votre moule.Si vous utilisez un moule en siliconne pas besoin de le beurrer.

 

Préparer la pâte à cookies:

* Mélanger le sucre et le beurre mou.

* Ajouter l'oeuf, la farine et la levure.

* Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

* Mettre cette pâte sur la pâte à brownies en vous aidant d'une fourchette.

 

Enfourner 30 minutes. Allonger ou diminuer le temps de cuisson

d'après la taille de votre moule et donc l'épaisseur de votre gateau.

 

ALORS, A VOTRE AVIS IL EST BON ????

 

brookies2.JPG

 

 

 

Publié dans cuisine

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