Noix de Saint-Jacques sur lit d'endives au cidre

Publié le par soizic

Faites en petite quantité cette recette est parfaite pour une entrée.

L'autre jour j'en ai fait un plat principal car j'avais un sachet de pétoncles

à finir et des endives qui s'abimaient.

 

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Pour 2 personnes (en entrée)

Il faut

- 6 noix de Saint-Jacques

- 4 endives

- 1 verre de cidre brut

- un peu de beurre

- de l'huile d'olive

- 1 pincée de piment d'espelette et sel

 

* Laver et nettoyer les endives. Les couper dans le sens de la longueur en enlevant le trognon.

* Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les endives. Lorsqu'elles commencent à colorer ajouter le cidre.

   Saler et laisser cuire environ 20 minutes.

* Lorsque le cidre s'est évaporé, ajouter la crème et laisser épaissir quelques minutes. Réserver

*  Pendant ce temps dans une autre poèle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est mousseux, faire colorer les noix de Saint-Jacques. Compter une minutes de chaque coté si vous utilisez des noix fraiches, un peu plus si elles sont surgelées.

Je ne les décongèle plus dans du lait, je trouve qu'elles gardent plus de gout à la poèle et dans du beurre.

* Réchauffer si besoin les endives à la crème.

* Répartir dans des coquilles ou des coupelles. Poser dessus les noix.

* Saupoudrer d'un peu de piment d'espelette

 

 

Voici un petit bricolage du dimanche matin.

Facile à faire et bien plus joli que les noeuds achetés en magasin.

Je vais en refaire mais plus petit, je le trouve un peu gros.

Des chutes de papier, un brad ou un bouton, et hop c'est fait.

Voici le lien pour les explications

http://stamp2linotte.blogspot.fr/2012/10/blog-hop-doctobre-place-au-catalogue.html

 

DSCF3166.JPG DSCF3167.JPG

 

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Publié dans cuisine

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Commenter cet article

maryline 23/12/2012 23:52

Gros bisous Soizic et de très bonnes fêtes de fin d'année à toi et ta famille :)
Un très bon et Joyeux Noël et plein de bonnes choses , amour , bonheur et cadeaux pour toi et tes proches
Amitiés
Mary

marie-thé 17/12/2012 09:44

je connaissais cette recette pour l'avoir déjà réaliser et c'est vraiment très bon le noeud est superbe bravo françoise
bisous

Jacqueline Moix dit"Quinou" 17/12/2012 08:57

Ta recette me comble de joie et tombe surtout très bien. Merci et bonne journée Quinou

Scilla38 16/12/2012 15:47

Hummmmm j'en ai l'eau à la bouche
je ne connaissais pas ce genre de noeuds merci pour le lien
bisous bon dimanche
anne

Thérèse 16/12/2012 13:02

OOOh! que cela doit être bon merci pour la recette et tes noeuds superbes j'y cours voir comment on fait bises

nati 16/12/2012 12:09

hummmm miam je peux venir ...
Ohhh je connais ce noeuds merci de nous remettre le lien ;)
wouaaa j'adore tes papiers scrap .....

bizzzz