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308 articles avec cuisine

Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

Publié le par soizic

Je fais régulièrement cette recette:

un plat pas cher avec beaucoup de parfums.

Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

Pour 4 personnes il faut:

- 1 cuisse de dinde

- 4 pommes de terre coupées dans le sens de la longueur

- 2 gros oignons coupés en 4

- Thym, romarin, laurier, fenouil, coriandre

- 2 à 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 20 gr de beurre

- 1 verre de vin blanc, sel et poivre

* Dans plat allant au four, disposer la cuisse de dinde ( perso j'enlève la peau)  les pommes de terre, oignons, sel et poivre et les aromates éparpillés.

* Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre.

* Mettre au four à 220° pendant 20 minutes, Retourner la cuisse sur l'autre face et remettre au four 20 minutes, arroser avec le vin blanc. Ajouter également 1 verre d'eau.

* Baisser le four à 180-200° et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

* Il est possible d'ajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs.

 

Les curieuses voulaient voir ce que j'ai fait pendant mes congés (aidée de mon ptit mari bien sûr !!)

Nous avons refait 2 chambres, une en turquoise et l'autre en gris.

Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

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Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

Publié le par soizic

Cette tarte est hyper bonne.

Dans la recette d'origine on utilise de la confiture d'abricots.

J'avais un pot de confiture de fraises maison à terminer, j'en ai profité.

Avec de la confiture de mûres ça doit être aussi bien bon.

Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

Préparer une pâte à tarte Tupperware.

Pour cela, mettre dans un récipient (qui a un couvercle)

-250 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 100ml d'huile

- 100 ml d'eau tiède

- 1 cuillérée à café de levure chimique

* Mettre le couvercle et bien secouer.

* Etaler la pâte dans un moule à tarte de 25cm.

* Recouvrir d'une couche de confiture (environ 6 cuillérées à soupe)

Pour l'appareil au fromage blanc:

- 500 gr de fromage blanc

- 100 ml de crème fraiche

- 3 oeufs

- 40 gr de maïzéna

- 80 gr de sucre (pour moi 40  gr de Ligne Bégain Say Stévia)

* Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'œufs, la maïzéna, et le sucre.

.* Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

* Verser sur la confiture.

* Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

* A la fin de la cuisson, sortir le moule et attendre 5 mn avant de retourner votre gâteau sur une grille . Le laisser refroidir comme cela pendant environ 40 mn.

* Retourner la tarte sur votre plat de service et déguster

Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

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Clafoutis aux cerises

Publié le par soizic

Cette recette de clafoutis est parfaite !!

Ni trop épais ni trop liquide.

Clafoutis aux cerises

Il faut:

- environ 800 gr de cerises

- 6 oeufs

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre (remplacé par 45g de Ligne au sucre &

stévia Béghin Say )

- 25 cl de lait

- 4 à 5 cuillérées de sucre glace

- 1 pincée de sel

 

* Laver et équeuter les cerises. Les dénoyauter.

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger la farine avec les œufs, le sel, et le quart du lait.

* Battre énergiquement, ajouter le sucre et le reste du lait. Puis les cerises.

* Beurrer un plat (sauf si vous utilisez un en silicone) Y verser la pâte et enfourner pour 35 mn.

* Saupoudrer de sucre glace dès qu'il est froid

Clafoutis aux cerises

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Escalopes de dinde au gorgonzola

Publié le par soizic

Une amie m'a donné un morceau de gorgonzola.

Je ne connaissais pas du tout ce fromage, j'ai cherché une recette sur le net pour l'utiliser.

HUMMMM c'était super bon !!!

J'ai servi cette escalope avec des tagliatelles fraiches et une poêlée de carottes et courgettes râpées.

Escalopes de dinde au gorgonzola

Ingrédients (2 personnes)

* 2 escalopes de dinde

* 100 gr de gorgonzola

* 2 tranches de jambon de bayonne (pour moi du bacon, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo)

* 50 gr de gruyère rapé

* 125ml de crème fraîche

* poivre et noix de muscade

Préparation

- Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, fondre le beurre et faire dorer les escalopes. Garder la poêle avec son jus de cuisson.

- Dans un plat allant au four, mettre le jambon sur chaque escalope

- Toujours dans la même poêle, à feu doux, ajouter et remuer les morceaux de gorgonzola, la crème fraîche et la noix de muscade jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse. Verser sur les escalopes.

- Au four position Grill, glisser le plat et laisser gratiner 8/10 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 

 

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One pot pasta boeuf

Publié le par soizic

Je suis toujours étonnée des résultats de ces recettes de One Pot Pasta.

C'est hyper simple et très bon.

J'ai vu cette recette sur le blog "Les folies de Christalie"

One pot pasta boeuf

Il faut:

- 250 gr de pâtes sèches

- 1 boite de concassé de tomates

- 2 tomates fraîches

- 500 gr de bœuf haché (pour moi surgelé)

- 100 gr de parmesan

- 2 carottes et une courgette

- 600 ml d'eau

- Sel et poivre, persil et basilic

* Couper tous les légumes en dés.

* Mettre tous les ingrédients dans une grande sauteuse

* Verser l'eau et cuire à feu doux 20mn en remuant de temps en temps.

Voici la préparation avant la cuisson

 

One pot pasta boeuf

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Gateau de riz

Publié le par soizic

Voici une recette de gâteau de riz parfaite !!!!

On obtient une petite couche crémeuse sous le gâteau, hummm.

Gateau de riz

Il faut:

- 150 gr de riz rond

- 150 gr de sucre

-1 litre de lait

- 3 oeufs

- arome de votre choix (vanille liquide, rhum ou zestes de citron)

* Préchauffer le four à 180°. Beurrer votre moule.

* Faire bouillir le lait, ajouter le riz. Cuire 10 minutes sans cesser de remuer pour que ça ne colle pas au fond de la casserole.

* Ajouter le sucre et l'arome de votre choix. Mélanger et laisser tiédir.

* Ajouter les œufs un à un et mélanger.

* Prendre une cuillère passoire. Egoutter le riz: cuillère après cuillère  le déposer au fond du moule. Verser le lait dessus (c'est cette opération qui permet d'obtenir la couche crémeuse).

* Mettre au four 40 à 45 mn.

* Laisser refroidir avant de déguster. Perso je le préfère le lendemain

 

Gateau de riz

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Sauté de porc à la tomate

Publié le par soizic

Voici une très bonne recette trouvée sur Marmiton,

Elle est pourtant toute simple

Sauté de porc à la tomate

Il faut:

- 500 gr  de sauté de porc

- 1 oignon

- un peu de farine et un peu d'huile

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 100 ml de vin blanc

- 5 ou 6 carottes

- 5 ou 6 pommes de terre

- sel et poivre

- 1 bouquet garni, paprika

 

* Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

* Ajouter les morceaux de porc et les saupoudrer de farine.

* Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates et le bouquet garni.

* Remuer puis assaisonner (sel ,poivre, paprika)

* Ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser mijoter 1h30.

PS: Je n'ai pas mis les pommes de terre dans le sauté mais cuite à la vapeur

Sauté de porc à la tomate

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Tarte aux Oréo

Publié le par soizic

J'avais mis cette recette de coté car un de mes fils aime

ces petits gâteaux.

Je dois avouer que je n'en suis pas vraiment fan mais cette tarte est pourtant DELICIEUSE !!!

Je ne sais plus sur quel blog j'avais noté cette recette, désolée.

 Il vaut mieux la préparer la veille.

Tarte aux Oréo

Il faut:

* Pour la croute:

- 2 paquets d'Oréo ( = 308gr environ)

- 80 gr de beurre

 

* Pour la crème

- 250 gr de mascarpone

- 25cl de lait

- 100 gr de sucre

- 4 feuilles de gélatine

 

* Pour la déco

- 3 Oréo

- 2 carreaux de chocolat

 

- Préparation de la croute:

Enlever et réserver la partie blanche des Oréo. Mixer les biscuits. Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits. Mélanger. Déposer ce mélange dans un moule à charnière de 22 cm à fond amovible. Tasser bien les biscuits à l'aide d'un verre en remontant sur les bords.

Cuire 10 mn à 180°.

- Préparation de la crème:

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le lait (pas d'ébullition) et y verser la gélatine hors du feu.

Dans un bol mettre la mascarpone, le sucre et le blanc des Oréo. Y ajouter le lait et bien fouetter. Verser sur la croute d'Oréo. Mettre au frigo au moins 6 heures.

- Décoration:

Lorsque la tarte est figée, décorer avec quelques morceaux d'Oréo. Faire fondre le chcolat au micro-ondes et faire des dessins sur la tarte.

Tarte aux Oréo

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Gateau magique chocolat cerise

Publié le par soizic

Il y a 2 mois j'ai changé de four et j'ai maintenant un four à chaleur tournante.

Le mari d'une amie m'a dit que je ne pourrais pas faire toutes les recettes que je veux en particulier la gateau magique.

Je ne suis pas bretonne pour rien et donc très tétue, j'ai essayé.

HUMMMM une vraie réussite, les 3 couches impec!!!!

Recette prise sur le blog "Quand la cuisine devient passion"

Gateau magique chocolat ceriseGateau magique chocolat cerise

Je l'ai fait dans le moule carré en silicone Demarle.

Il faut:

- 125 gr de beurre

- 4 œufs

- 130 gr de sucre

- 40 gr de cacao non sucré

- 115 gr de farine

- 1 cuillérée à soupe d'eau

- 500 ml de lait

400 gr de cerises dénoyautées

* Faire fondre le beurre.

* Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

* Dans un autre bol mettre jaunes + sucre et battre.

* Ajouter dans cet ordre: beurre fondu + cacao + farine + eau + lait et bien mélanger le tout.

* Ajouter en 3 fois les blancs en neige, mélanger doucement en cassant les blancs mais de façon à ce qu'il reste des morceaux.

* Disposer les cerises au fond du plat et verser le mélange dessus.

* Cuire 50 mn à 1H à chaleur tournante.

* Laisser refroidir avant de démouler.

* Mettre 3 heures au frigo avant de démouler.

 

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Cheesecake à la compotée de fruits rouges

Publié le par soizic

Cheesecake à la compotée de fruits rouges

Cette recette n'est pas très compliquée et le résultat est ....à tomber !!!

A préparer la veille.

 

Il faut:

- 6 carrés frais de 25gr chacun

- 3 œufs

- 500 gr de fromage blanc

- 40 gr de maïzéna

- 3 cuillérées à soupe de sirop d'agave

- 1 gousse de vanille

- des fruits rouges et du sucre ou du sirop d'agave pour la compote.

 
* Préchauffer le four à 180°.
 
* Fouettez les jaunes avec les carrés frais. Ajoutez la maïzéna et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez le fromage blanc et sucrer avec le sirop d'agave (pour moi ça manquait un peu de sucre)
 
* Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
 
* Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm, soit en silicone soit beurré.
 
* Mettre au four 40 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais une nuit.
 
* Mettre vos fruits rouges encore surgelés dans une casserole avec le sirop d'agave. Laisser compoter environ 15 minutes.
 
* Laisser refroidir et servir avec le gateau. Je n'aime pas le mélange de fruits rouges surgelés, j'ai remplaçé par un bocal de cerises.
 
ALLEZ, ENCORE UN MORCEAU ???
 
Cheesecake à la compotée de fruits rouges

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