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cuisine

Millasson aux framboises

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo et sa tambouille.

http://www.cuisinelolo.fr/2011/12/16/yaourts-aux-carambars/

Le midi nous l'avons mangé tiède, hummmmm.

C'est un peu plus compact lorsque c'est froid, mais délicieux tout de même.

 

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Il faut:

- 4 oeufs

- 120 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 1/2 litre de lait demi écrémé

- 1 sachet d'extrait de vanille (pour moi remplaçé par du sucre vanillé maison)

- Des framboises (fraiches ou surgelées)

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Ajouter la vanille, la farine et le lait.

* Mettre quelques framboises au fond d'un moule (beurré si il n'est pas en siliconne)

* Verser l'appareil dessus et enfourner 30 minutes.

 

Ce dessert est plus léger qu'un far et plus épais qu'un clafoutis.

J'ai voulu utiliser le moule tablette de chez Demarle mais ce n'était pas une bonne idée.

Comme j'ai utilisé des oeufs de ferme mon gateau a beaucoup gonflé et a repoussé les cotés du moule, il n'était pas très beau à présenter.

 

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Danette micro ondes et Diabolos

Publié le par soizic

Aujourd'hui il y aura deux recettes, au cas ou vous voudriez présenter votre dessert comme le mien.

J'ai fait une danette au chocolat, puis des diabolos que j'ai présenté sur des Mikados.

 

diabolos-et-danette-mo.JPG

 

Danette micro-ondes

Il faut:

- 1/2 litre de lait à température ambiante

- 25 ml de cacao amer non sucré

- 50 ml de sucre en poudre

- 50 ml de maïzéna

 

* Mettre le lait dans le pichet micro + (ou un autre récipient ayant un couvercle et allant au mo)

* Ajouter le cacao et mélanger au fouet ( c'est un peu long car le chocolat a un peu de mal à se dissoudre dans le lait)

* Ajouter le sucre et la maïzéna et bien mélanger.Couvrir.

* Cuire 2 minutes à 900 watts.

* Remuer et remettre 2 minutes à 750 watts.

* Remuer et remettre 1 minute à 900 watts.

* Laisser refroidir.

 

Diabolos aux noisettes (moule bouchées Tupperware en forme de couronne)

Il faut:

- 15 gr de farine = 30 ml

- 60 gr de sucre = 60 ml

- 50 gr de noisettes en poudre

- 7 ml de miel

- 2 blancs d'oeufs

- 40 gr de beurre fondu

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger la farine, le sucre et les noisettes.

* Monter les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.

* Faire fondre le beurre 30 secondes au m-o à 750 watts.

* L'ajouter au mélange précédent.

* Poser votre moule en siliconne sur la grille froide du four.

* Répartir la pâte dans les alvéoles et cuire 20 minutes.

 

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recette fraiche pour empilo'déco

Publié le par soizic

Je ne sais plus ou j'avais trouvé cette recette mais elle a eu beaucoup de succès,

un dessert plein de fraicheur.

 

 

rayon-soleil-tupp-copie-4.JPG

 

 

Il faut:

- 15 cl de crème

- 3/4 de pot de mascarpone

- 40 gr de sucre

- 2 blancs d'oeufs

- Le zeste d' un citron jaune

- Des sablés bretons

- 1 kiwi

- un peu d'huile

 

 

* Mélanger la mascarpone et la crème.

* Ajouter le sucre et bien mélanger.

* Prélever le zeste du citron entier et le jus d'un demi citron.

* Ajouter à votre préparation précédente.

* Monter les 2 blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la préparation au mascarpone.

* Huiler les moules avec un pinceau.

* Déposer une rondelle de kiwi dans chaque moule.

* Ajouter la préparation au mascarpone sans trop remplir le moule.

* Déposer un sablé sur le dessus de chaque moule.

* Fermer les moules en chassant l'air.

* Mettre au frigo pour quelques heures.

 

 

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Joues de porc en daube

Publié le par soizic

Voici une nouvelles recettes de joues de porc,

essayée et adoptée, un résultat succulent.

 

joues.JPG

 

- 400 gr de joues de porc

- 150 ml de bière

- 1 cuillérée à café de fond de veau en poudre

- 1 oignon émincé

- 2 carottes en batonnêts

- 1 tomate coupée en cube

- Des champignons frais ou une petite boite

- Sel, poivre, 4 épices, paprika

 

* Faire revenir les joues dans de l'huile d'olive.

* Ajouter l'oignon émincé puis déglacer avec la bière.

* Ajouter le fond de veau dilué dans 150 ml d'eau.

* Ajouter les carottes, la tomate et les assaisonnements.

* Mettre à mijoter en cocotte pendant une heure.

* Ajouter les champignons. Si vous utilisez des frais, les passer à la poêle pour qu'ils rendent leur eau.

* Les ajouter dans la sauteuse et laisser cuire encore 30 minutes.

* Si vous trouvez votre jus trop liquide, mettre à réduire à découvert quelques minutes.

 

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Gateau neige

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lydie "Les petits plats dans les grands"

Je fais régulièrement le gateau breton ou il faut utiliser 5 jaunes d'oeufs,

je cherche donc souvent des recettes pour utiliser des blancs.

Meringues et financiers ne me tentent pas.

Ce gateau est vraiment super bon.

 

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Il faut:

- 6 blancs d'oeufs

- 100 gr de beurre fondu

- 200 gr de sucre en poudre (j'ai mis que 150gr)

- 150 gr de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillérée à café de levure

- 1 poignée de pépites de chocolats (facultatif)

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Monter les blancs en neige très ferme.

* Incorporer le sucre en continuant à battre.

* Ajouter la farine et la levure.

* Mélanger avec une spatule et ajouter les pépites de chocolat.

* Finir en ajoutant le beurre fondu.

* Verser dans un moule en siliconne et cuire environ 40 minutes.

 

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Flan de légumes au crabe (ou au surimi)

Publié le par soizic

Cette recette est un peu longue à préparer mais tellement bonne !!!!

Avec les fêtes de Paques qui arrivent il est temps de penser

 aux recettes un peu plus festives.

C'est une recette Demarle.

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Pour le flan de carottes il faut:

- 400 gr de carottes

- 100 gr de fromage blanc

- 4 oeufs

 

 

Pour le flan de brocolis il faut:

- 400 gr de brocolis

- 100 gr de fromage blanc

- 4 oeufs

 

Pour la garniture il faut:

- 300 gr de crabe ou de surimi

- 1/2 botte de ciboulette

- 1 échalotte

- le jus d'un 1/2 citron

- 100 gr de mayonnaise

- Sel et poivre

 

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Préparer le flan de carottes.

* Eplucher les carottes et les couper en dés. Les faire cuire 10 minutes. Les mixer.

* Mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sel et le poivre et les carottes mixées.

* Déposer votre moule en siliconne (ou flexipat de 1 cm de haut) sur la plaque perforée.

* Verser le tout dans votre moule rectangle, étaler à la spatule et cuire 10 minutes.

 

* Pendant ce temps préparer le flan de brocolis.

* Nettoyer les brocolis (sauf si vous utilsez des surgelés) et les cuire à l'eau bouillante salée. Les mixer.

* Mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sel et le poivre et les brocolis mixées.

 

* Sortir le flan de carottes du four, le démouler délicatement en retournant votre moule.

* Nettoyer votre moule.

* Le déposer  sur la plaque perforée.

* Y verser le flan de brocolis, le cuire 10 minutes.

 

* Emincer finement l'échalotte et la ciboulette,

* Ajouter le crabe ou le surimi, le jus de citron et la mayonnaise.

* Assaisonner.

 

Montage:

* Une fois les flans refroidis, découper 4 rectangles de la même taille.

* Si vous avez un cadre métallique c'est l'idéal pour la découpe et le montage.

* Déposer un rectangle de flan aux carottes dans votre cadre métal,

une couche de garniture, un rectangle de flan de brocolis,

encore de la garniture, ainsi de suite 2 fois.

 * Terminer par un flan de brocolis.

 

* Enlever le cadre et découper vos parts, soit une  portion par assiette,

soit en petits carrés pour l'apéritif mais dans ce cas pensez à mettre un pique en bois pour maintenir les couches.

 

Peut être servi avec de la crème tiédie mélangée à du jus de citron vert.

Voici photos prises sur le net, la mienne n'est pas très belle.

Capture.JPG 40444466_p.jpg

 

 

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Velouté de chou fleur aux lardons

Publié le par soizic

J'ai souvent de très gros choux fleurs car c'est souvent des déclassés

que mon père me dépose.

Mes hommes en mangent, disons un petit bouquet chacun et le reste ......

J'ai donc cherché une recette pour utiliser l'autre moitié et j'ai essayé une recette trouvée sur le blog de Lydie "Les petits plats dans les grands"

La première fois que j'en ai fait j'ai eu le droit à "de la soupe de choux fleur, beurkkkkk"

Et bien cela a été un tel  succès qu'on m'en redemande !!!!!!

 

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Il faut:

- 600 gr de choux fleur

- 2 pommes de terres

- 200 gr de lardons (j'ai utilisé des lardons allumettes plus fins)

- 15 cl de crème liquide

- 1 cube de bouillon de volaille ou 1 cubor

- eau

- sel, poivre, muscade

 

* Laver et couper le choux fleur en morceaux.

* Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

* Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon,

 le sel et le poivre. Faire cuire.

* En fin de  cuisson mixer la soupe, ajouter la muscade.

* Faire revenir les lardons à sec dans un poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés puis les ajouter dans la soupe.

 

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encore un superbe gif de Thierry

 

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Gratin de fruits de mer

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le site "Tout le monde à table"

J'avais tout ce qu'il fallait au congel, je me suis lançée.

  

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Il faut:

- 400 gr de cabillaud (mis à décongeler la veille au frigo)

- 15 crevettes (les miennes étaient surgelées en sachet j'en ai mis plus

  et je les avais mises à décongeler au frigo la veille)

- 600 gr de noix de pétoncles (pour moi le fond de mon sachet)

- 900 gr de brunoise de légumes surgelés ( pour moi remplaçée par de la julienne de légumes)

- 3 échalottes et une gousse d'ail

- une petite boite de concentré de tomates

- Laurier, thym, persil

- 2 verres de vin blanc

- 1 verre d'eau

- 1/2 cuillérée à café de piment d'espelette

- sel, poivre

- 25 cl de crème fraiche épaisse (pour moi liquide,  c'était  ce que j'avais au frigo)

- du fromage rapé (emmental ou comté)

 

* Faire revenir les échalottes émincées dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.

Ajouter la brunoise (ou la julienne), saler, poivrer et cuire à couvert 10 minutes

en remuant de temps en temps. N'ajoutez pas d'eau.

* Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc, le thym et le laurier.

* Cuire 10 minutes à découvert.

* Ajouter le piment d'Espelette, le verre d'eau et la crème.

* Mélanger et ajouter le persil.

* Dans un grand plat à gratin, disposer les parts de poisson, les crevettes décortiquées et les noix de pétoncles.

* Saler et poivrer.

 

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* Verser les légumes sur le poisson.

* Saupoudrer de rapé et mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes,

jusqu'à ce que le plat soit gratiné.

 

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Verdict: Ce plat est à faire et à refaire, c'est super bon !!!!!

J'ai voulu utiliser un fond de paquet de filet de loup acheté pour une autre recette,

mais même en sauce je n'aime vraiment pas ce poisson.

Vous pouvez bien sur le faire avec des produits frais, j'en ai profité pour utilser

des produits stockés au congel

 

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Brioche super bonne et hyper facile

Publié le par soizic

Voici une recette de brioche à garder précieusement.

Je l'ai faite plusieurs fois, toujours une réussite.

La mie est très très moelleuse.

J'avais juste recopié les ingrédients mais je ne sais plus sur quel blog.

 

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Il faut:

- 20 cl de lait

- 60 gr de sucre

- 90 gr de beurre

- 1 oeuf

- 450 gr de farine

- 1,5 cuillérée à café de levure déshydratée

 

* Mettre les ingrédients dans l'ordre çi dessus dans la machine à pain.

* Lancer le programme pâte.

* Sortir la pâte et la dégazer.

* Former 4 boules et les mettre dans un plat à cake.

* Laisser gonfler une heure sous un torchon.

* Cuire 30 minutes à 180°.

 

Je trouvais que cela faisait une brioche énorme, la dernière fois j'en ai fait deux.

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Vous avez vu le joli bouquet ?????

C'est mon ptit mari qui me l'a offert pour la St Valentin

 

Et voici quelques photos de mon jardin ce matin.

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Terrine de saumon aux crevettes

Publié le par soizic

Je ne sais plus ou j'ai trouvé cette recette mais c'est super bon !!!!

Servi avec une mayonnaise maison, hummmmm.

 

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Il faut:

- 300 gr de crevettes décortiquées

- 400 gr de saumon (attention: si comme moi vous utilisez du saumon congélé

n'oubliez pas de le décongeler car il faudra le mixer)

- 70 gr de pain de mie sans croute

- 70 gr de lait

- 3 oeufs

- 30 gr de beurre fondu refroidi

- 100 gr de crème fraiche épaisse

- ciboulette, sel et poivre

 

* Arroser le pain de mie avec le lait. Le laisser s'imbiber et écraser à la fourchette.

* Ajouter les oeufs, le beurre fondu et la crème.

* Mixer le saumon (pour moi avec le turbo tupp tupperware) en laissant des morceaux

   et l'ajouter à la pâte avec les crevettes coupées en 2.

* Ajouter la ciboulette, saler et poivrer modéremment.

* Mettre dans un moule et cuire 30 minutes à 170°.

* Démouler froid et décorer selon votre idée.

 

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encore un joli gif de Thierry

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