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cuisine

Gateau aux 2 chocolats

Publié le par soizic

gato-2-chocolat.JPG

 

Cette recette vient du blog de Maike " mon ptit atelier culinaire"

 

Il faut:

- 80 gr de pépites de chocolat

- 40 gr de pépites de chocolat blanc (j'ai coupé une tablette en gros morceaux)

- 40 gr de farine

- 40 gr de maïzéna

- 50 gr de poudre d'amandes

- 120 gr de sucre

- 5 oeufs

- 1 cuillérée à soupe de jus d'orange

- 1 sachet de sucre vanillé

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Fouetter les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé, le jus d'orange.

* Ajouter les pépites de chocolat, la farine, la maïzéna et la poudre d'amandes.

* Incorporer les blancs en niege.

* Mélanger et verser dans un moule.

* Faire cuire 40 minutes environ.

 

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Cake aux fraises, chocolat blanc et meringues

Publié le par soizic

Vous vous rapellez de cette photo?

A droite c'est un surprenant vanille coeur de framboises et à gauche le cake que j'ai cuit dans les moules à tartelettes Tupperware, pour une plus jolie présentation.

DSCF1723

 

Pour 8 cakes Il faut:

- 250 gr de fraises

- 100 gr de chocolat blanc

- 125 gr de beurre

- Des petites meringues

- 125 gr de sucre glace

- 3 oeufs

- 160 gr de farine

- 1/3 de sachet de levure

 

* Préchauffer le four TH6 (180°)

* Battre les oeufs, ajouter le sucre glace et le beurre mou. Bien mélanger et ajouter la farine et la levure.

* Laver et couper les fraises en morceaux, en mettant quelques unes de coté pour la déco.

* Casser le chocolat en grosses pépites avec un couteau.

* Emietter les meringues.

* Ajouter les fraises et le chocolat à la pâte, incorporer délicatement les meringues.

Vous aurez un résultat très épais mais c'est normal.

* Verser dans les moules de votre choix (cake ou tartelettes individuelles) et déposer sur le dessus des fraises coupées en deux.

* Cuire 25 minutes en surveillant la cuisson.  

DSCF1631-copie-2.JPG

 

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Surprenant vanille coeur framboise

Publié le par soizic

Normalement ce dessert s'appelle "Surprenant vanille coeur de marron" car à l'intérieur il y a de la crème de marron.

Je l'ai remplacé par de la gelée de framboise car on est pas fan du tout de la crème de marron.

 

On utilise les EmpilOdéco Tupperware, ce dessert se prépare la veille

 ou 12 heures à l'avance.

 

DSCF1525.JPG

 

Pour 6 desserts il faut:

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 ml de sucre

- 2 ml de vanille en poudre

- 1 feuille de gélatine ramollie dans de l'eau froide

- 100 ml de fromage blanc

- 175 ml de crème liquide bien froide

- 150 ml de gelée de framboise ( ou de crème de marron)

- 3 biscuits cuillers coupés en 2 (j'ai utilisé des biscuits de Reims)

- Un peu d'huile

 

* Battre les jaunes d'oeufs, la vanille et le sucre dans le pichet micro+ jusqu'à obtenir un mélange bien blanc.

* Faire cuire 20 secondes à 360 watts, fouetter et faire cuire encore 20 secondes.

* Ajouter la gélatine égouttée, mélanger et laisser reposer 2 minutes.

* Ajouter le fromage blanc puis la crème montée en chantilly.

* Huiler les 6 bases. Remplir chaque base avec la moitié de la préparation, ajouter 20 ml de gélée ou de crème de marron, répartir le reste de préparation.

* Terminer en posant un demi gateau(celui que vous aurez choisi) et empiler 3 par trois. Fermer chaque tour avec un couvercle et mettre au frais 12 heures.

 

Lors de mon premier essai j'ai servi ce dessert avec du coulis de framboise,

la deuxième fois j'y ai ajouté un cake aux fraises, meringues et chocolat blanc.

Je vous donnerai la recette plus tard.

 

DSCF1723.JPG

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Magret de canard aux pommes et au cidre

Publié le par soizic

Voici une recette classique, facile à faire et que l'on a beaucoup aimé.

 

DSCF1695.JPG

 

Il faut:

- 2 magrets de canard

- 20 gr de beurre

- 10 gr de farine

- 15 gr de cassonade

- 2 pommes (golden de préférence)

- 1 verre de cidre

 

* Tailler la peau du canard en petits losanges avec un couteau.

* Faire griller votre viande à sec dans une poêle,coté peau en premier pendant environ 10 minutes. Eliminer le gras.

* Enlever votre viande du plat de cuisson et déglacer avec le cidre.

* Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre avec la cassonade.

* Déposer la viande dans le mélange au cidre et ajouter vos pommes cuites.

* Au moment de servir, découper votre viande en lamelles et servir nappé de sauce.

 

 

 

 

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Roulé tomate boursin et saumon fumé

Publié le par soizic

Samedi soir j'ai fait cette recette pour mes invités,

et tous ont beaucoup aimé.

Je l'ai préparée en début d'après-midi et je pense que ça n'était pas assez tôt,

j'aurais dû le préparer le matin ou même la veille.

J'ai pris cette recette sur le blog de Lydie "Les ptits plats dans les grands"

un grand merci à elle pour ses bonnes recettes.

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Pour le biscuit il faut:

- 3 oeufs

- 50 gr de maïzéna

- 25 gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure

- 2 cuillérées à soupe d'eau chaude

- 1 cuillérée à café de mélange d'herbe

- 50 gr de beurre fondu

- 70 gr de concentré de tomates

 

Pour la garniture :

- Du saumon fumé en tranches

- 125 de fromage ail et fines herbes

- 1 petite faisselle (j'ai remplaçé par du fromage blanc)

 

*Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude jusqu'à ce que ça mousse ,blanchisse et double de volume.

*Fondre le beurre.

*Ajouter la farine, la maïzéna, la levure et le beurre fondu ,le concentré de tomates et les herbes.

*Monter les blancs en neige.

*Ajouter au mélange précédent.

*Quand le mélange est homogène, le verser sur la lèche frite du four recouverte de papier cuisson ou le moule rectangle en siliconne de Demarle.

*Cuire 10 minutes à 180°. Surveiller car la cuisson dépend du four.

*A la sortie du four laisser refroidir 2 minutes et démouler.

 

*Mélanger le fromage ail et fines herbes avec la faisselle ou le fromage blanc et étaler sur le biscuiy.

*Placer les tranches de saumon dessus, les unes à coté des autres, et rouler le biscuit sur lui même en serrant bien.

*Filmer le biscuit et le mettre au frais quelques heures.

*A la sortie du frigo, enlever le film et découper votre roulé en tranches.

 

 

 

 

 

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Brioche Buchty

Publié le par soizic

J'ai pris cete recette sur le blog de Christelle,

 une recette toute simple mais super bonne.

 

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Il faut:

- Peser 2 oeufs et compléter avec du lait pour faire 140gr.

- 200 gr de crème entière

- 60 gr de sucre

- 1,5 cuillérée à café de sel

- 500 gr de farine

- 1 cuillérée à soupe de levure boulangère

 

* Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et mettre sur programme "Pâte"

* Une fois le programme fini, dégazer votre pâte et former 3 boules de même taille.

* Les placer côte à côte dans un grand moule à cake et laisser lever 40 minutes minimum.

* Préchauffer le four à 180°.

* Faire cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

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Gateau aux pommes croustillant

Publié le par soizic

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Voici une recette prise sur le blo de Christelle "Entre rire et cuisine"

Attention !!!! ce gateau est mortel pour la ligne mais une vraie tuerie à manger.

Je vous mets la recette telle que je l'ai prise sur le blog de Christelle

car elle est parfaite.

 

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Pour le gateau il faut:

- 3 oeufs

- 5 pommes

- 150 gr de farine

- 1 banane (facultatif, j'en ai pas mis)

- 135 ml de lait

- 150 gr de sucre + 10 gr pour le moule

- 1 sachet de levure

- 50 gr de beurre demi sel

- 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre

 

Pour le croustillant:

- 50 gr de beurre

- 50 gr de cassonnade

- 30 gr d'amandes en poudre

- 1/2 cuillérée à café de canelle (j'en ai pas mis)

 

* Eplucher les pommes et les couper en petits quartiers.

* Mettre vos pommes dans un moule à manqué beurré et sucré.

* Mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux (si vous utilisez une gousse de vanille, récupérer les graines)

* Ajouter le lait, la farine et la levure.

* Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.

* Recouvrir les fruits avec cette préparation et enfourner 20 minutes à 180°.

* 5 minutes avant la fin de la cuisson, préparer votre croustillant:

fondre le beurre avec la cassonnade dans une casserole, ajouter la poudre d'amandes et la canelle.

* Répartir sur la surface de votre gateau et remettre au four pour 15 à 20 minutes.

 

N'essayez pas de demouler ce gateau encore chaud mais si vous le mangez tiède il est encore meilleur.

 

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Filet mignon farci aux pruneaux (micro-onde)

Publié le par soizic

Cette recette se cuisine au micro-onde et le résultat est très bon.

Elle se fait dans la cocotte ultra + de Tupperware ou

un récipient ayant un couvercle

Essayez et vous serez surprise du résultat.

 

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Il faut:

- 1 filet mignon de porc

- Des pruneaux dénoyautés

- 100 gr de lard fumé

- 100 ml de porto

- 1 cuillérée à café de maïzéna

- 100 ml de crème liquide

 

* Couper le filet mignon dans le sens de la longueur et le fourrer avec des pruneaux.

* Refermer et ficeler le filet pour maintenir les pruneaux à l'intérieur.

* Mettre le filet et les lardons dans la cocotte.

* Dans un bol, délayer la maïzéna dans la crème, ajouter le porto et arroser la viande avec ce mélange.

* Cuire 25 minutes au micro-onde à 750 watts.

* Laisser reposer 5 minutes.

* Couper votre filet mignon en rondelles épaisses et servir nappé de sauce.

 

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Risotto terre-mer

Publié le par soizic

J'avais mis cette recette de coté, elle vient d'une vieille revue Maxi.

Comme tous les risottos c'est un peu long à préparer mais cela vaut le coup.

 

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Pour 6 personnes il faut:

- 600 gr de filet de saumon

- 450 gr de riz à risotto ou riz rond

- 1 oignon et 3 échalottes

- 20 cl de vin blanc

- 1,2 litre de fumet de poisson réhydraté

- 40 gr de beurre

- 60 gr de parmesan (du rapé pour moi)

- 250 gr de champignons,mélange forestier (champignons de paris pour moi)

- Huile d'olive, sel et poivre

 

* Faire chauffer le fumet de poisson et le maintenir au chaud.

* Peler et hacher l'oignon et les échalottes. Les faire revenir dans une sauteuse huilée.

* Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

* Verser le vin blanc sur le riz et remuer jusqu'à évaporation.

* Verser le fumet, louche par louche, à mesure que le riz l'absorbe sans cesser de remuer.

C'est cela le plus long car il faut compter 20 minutes environ.

* Faire revenir vos champignons (frais ou congelés) pour qu'ils rendent leur jus de cuisson. Saler et poivrer.

* Essuyer le saumon et le couper en gros dés, le faire cuire 5 minutes dans une poêle huilée; Saler et poivrer.

* Une fois utilisé tout le fumet, incorporer le fromage et le beurre en morceaux à votre risotto.

Pour finir ajouter les champignons et le saumon et servir sans attendre.

 

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Courgettes aigre-doux

Publié le par soizic

Nous avons gouté cette recette chez des amis et depuis j'en fait régulièrement.

Cette recette de cougettes est idéale pour l'apéritif, et se mange à la croque.

Elle peut être faite pendant l'été, lorsque les courgettes ne sont pas chères,

ou lorsque vous en avez plein le jardin.

Elle est un peu longue à préparer: sur 4 jours.

Egouttez vos courgettes pour les servir, une fois ouvert ,

votre bocal se conserve au frigo, comme les cornichons.

Ce bocal date du mois d'aout 2011.

 

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Il faut:

- 1 kg de courgettes (j'ai utilisé des vertes et des jaunes)

- 3 oignons

- 100 gr de sucre

- 1 poignée de gros sel

- J'ai ajouté des dés de poivrons

 

Marinade:

- 1/2 litre de vinaigre blanc

- 1/2 litre d'eau

- 1 cuillérée à soupe de poivre en grains

- 300 gr de sucre

- 3 cuillérées à soupe de curry doux (ou la moitié si c'est du fort)

 

1er jour :

* Egrener les courgettes et les couper en gros dés. Mettre dans un saladier avec la poignée de gros sel. Bien remuer et laisser reposer 12 heures ou une nuit.

 

2ème jour :

* Bien rincer les courgettes sous le robinet et les égoutter. Préparer la marinade et la porter à ébullition. Verser les courgettes. Laisser reposer un jour ou une nuit.

 

3ème jour :

* Ajouter 100 gr de sucre et les oignons en rondelles. Laisser reposer un jour ou une nuit.

 

4ème jour :

*Porter à ébullition et mettre en bocaux.

 

Attentre au moins 3 semaines avant de consommer.

 

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