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cuisine

Gateau aux pommes rapide

Publié le par soizic

Un mercredi, j'ai invité la grande soeur des deux petits garçons que j'accueille

à venir passer la journée avec nous.

Pour le gouter nous avons fait ce gateau tout simple.

Il peut être fait dans un moule à manqué mais nous avons choisi de le faire dans des moules individuels.

Voici la grande cuisinière en pleine action

 

DSCF1344.JPG

 

Il faut:

- Des pommes en rondelles

- 3 oeufs

- 4 cuillérées à soupe de sucre

- 4 cuillérées à soupe de farine

- 1 cuillérée à soupe de lait

- 200 gr de beurre

- 1 paquet de levure

 

* Mélanger le tout, verser dans votre moule.

* Cuire 40 minutes sur th7 ou 200° pour un grand moule

ou 30 minutes si vous les faites dans des petits moules.

 

HYPERRRRRR SIMPLE

 

DSCF1345.JPG

 

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Gateau lorrain

Publié le par soizic

Voici une recette qui passe sur beaucoup de blogs ces temps çi,

j'ai pris celle de Lydie sur son blog "Les ptits plats dans les grands".

Je l'ai fait pour des invitées que je recevais lors d'une réunion,

il a été bien apprécié, perso je l'ai trouvé un peu trop sucré.

 

gateau-lorrain.JPG

 

Il faut:

- 140 gr de blancs d'oeufs

- 165 gr de sucre en poudre

- 90 gr de farine

- 80 gr de beurre

 

- du sucre et du beurre pour le moule

- sucre glace pour la déco

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Beurrer votre moule (même si c'est un en silicone) et le tapisser de sucre.

Mettre au frigo.

* Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

* Dans un récipient, mélanger la farine et la moitié du sucre.

* Battre vos blancs en neige et y incorporer le reste du sucre.

* Ajouter au mélange farine-sucre.

* Terminer en ajoutant le beurre fondu.

* Récupérer votre moule du frigo et y verser la pâte.

* Cuire environ 40 minutes.

* Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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Roti de porc de Mamigoz

Publié le par soizic

Comme le dit le titre, j'ai pris cette recette sur le blog de mamigoz mais j'y ai fait un petit changement.

Normalement on doit utiliser du fromage de chèvre, nous n'aimons pas ça,

j'ai remplaçé par du brie.

HUMMMM à faire et à refaire !!!

Il faut:

- 1 roti de porc dans le filet

- 1 buchette de chèvre brie

- 1 paquet de tranches de poitrine fumées crues

- Sel, poivre, 5 baies

- Beurre

- Epices pour pizza

- Des pommes de terre

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Enlever la ficelle du roti et le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.

* Recouvrir la partie basse de la viande avec des tranches de poitrine puis des tranches de fromage.Poivrer.

* Remettre la partie supérieure de votre roti pour le recontituer.

* Poser une nouvelle couche de fromage et de poitrine sur le roti.

* Eplucher et couper les pommes de terre en grosses frites et les disposer autour de la viande.

* Saler, poivrer et ajouter un verre d'eau.

* Saupoudrer d'épices pour pizza et parsemer de noisettes de beurre.

* Enfourner 45 minutes.

 

Voici mon plat prêt à aller au four

 

roti-cru-copie-4.JPG

 

 

* En cours de cuisson, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

* Retourner à mi-cuisson.

roti-cuit-copie-2.JPG

 

 

bon-mardi-20-2-.gif

 

 

 

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Charlottes individuelles

Publié le par soizic

Voici un dessert de dernière minute.

Je l'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo, dans mes placards et

 j'ai utilisé les EmpilOdéco de chez Tupperware,GENIALLLL. 

Dans le livre de chez Tupp, il y a une recette un peu similaire

mais je n'avais pas tout ce qu'il fallait pour la faire.

 

mini-charlotte.JPG      set_empilodeco.jpg

J'ai utilisé

- Une boite de fruits au sirop (pour moi des abricots)

- Des biscuits à la cuillère

- De la crème pâtissière (pour moi faite au micro-onde)

 

* Préparer la crème pâtissière pour qu'elle refroisisse un peu avant d'être utilisée.

Il faut:

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 20 ml de maïzéna

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 gr de sucre (80 gr pour moi)

* Dans le pichet microplus Tupperware, verser le lait et faire chauffer 4mn30 à 750 watts.

* Dans un bol, mélanger les oeufs, la maïzéna, le sucre et le sucre vanillé.Mélanger au fouet.

* Ajouter ce mélange au lait, remuer, couvrir et faire cuire 2mn. Mélanger au fouet, laisser reposer 1 mn et remettre 30 secondes au micro-onde.

C'est prêt !!!

 

 

* Récupérer le jus des fruits dans une assiette.

* Couper les biscuits à la cuillère pour qu'ils fassent la hauteur des moules.

* Les tremper dans le sirop et les mettre tout autour de vos moules.

* Déposer un peu de crème patissière dans chaque base, des fruits découpés en morceaux, encore de la crème puis finir avec des fruits.

* Tasser en tapant doucement la base sur le plan de travail.

* Empiler les moules 3 par 3 et mettre au frigo environ 2 heures.

Faire la déco à votre gout, pour moi servi avec un coulis d'abricots et des petits biscuits de Chalais (merci Sylvie )

 

Voici un lien sympa, désolée mais il risque de vous donner envie de les acheter !!!!

http://www.mon-tupperware.com/videos/tupperware-molding-tower

 

 

 

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Filet de cabillaud à la vapeur de bière

Publié le par soizic

Cette recette est tirée du livre Tupperware " Micro Vap naturellement délicieux" .

Normalement elle doit être faite avec du filet de truite

mais j'ai adapté avec ce que j'avais dans mon congel.

 

filet-kbio.JPG

 

Il faut:

- 1 filet de poisson par personne

- 1/2 chou vert frisé

-100 ml de bière

- 300 ml d'eau froide

- 2 brins de persil

- 1 branche de thym et une feuille de laurier

- Sel et poivre

 

 

* Laver votre chou,enlever les parties dures et le blanchir 10 minutes à l'eau bouillante.

* Rincer le chou.

* Dans le réservoir du micro-vap, mettre la bière, l'eau, le persil, le thym et le laurier.

* Dans la passoire inférieure disposer le chou en morceau et posez là sur le réservoir.

* Poser la passoire supérieure sur la passoire inférieure, y déposer vos filets de poisson.

* Fermer avec le couvercle.

* Faire cuire 15 minutes à 800 watts.

* Laisser reposer 5 minutes et servir.

 

D'habitude je sers une sauce avec le poisson, mais avec cette cuisson le chou et le poisson conservent tout leur gout, cela aurait été dommage de le gacher avec une sauce.

 

 

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Brioche

Publié le par soizic

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Me voilà de retour après cette longue absence.

Un grand merci à toutes celles qui m'ont envoyé de petits messages

pour prendre de mes nouvelles.

Après une sinusite avec bronchite et trachéite j'ai eu le droit à une belle gastro!!!!

 

Voici la recette d'une super brioche,

j'ai trouvé cette recette sur le blog de Christel et je l'ai un peu transformée.

Normalement sa recette était pour faire une couronne des rois briochée.

 

Il faut:

- 230 ml de lait

- 2 oeufs

-  le zeste d'une orange (j'ai ajouté des petits morceaux d'oranges confites de la marque Monbana achetées au Mazagran, elles sont d'une qualité extra) 

- 90 gr de sucre

- 100 gr de beurre mou

- 650 gr de farine (Surfina de Soezie pour moi)

- 11 gr de levure déshydratée

 

Déco: sucre perlé, amandes éffilées.

 

* Mettre tous les ingrédients dans l'ordre çi dessus dans votre machine à pain

 (sauf les oranges confites)

* Mettre sur le programme pâte.

* A la fin du programme, dégazer votre pâte, y ajouter les petits morceaux

d'oranges confites et former deux boules.

* Laisser lever 30 minutes.

* Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

* Saupoudrer de sucre perlé et d'amandes.

* Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.

 

Voici ce que cela donne pendant la cuisson

 

brioche-orange.JPG  1010834_400.jpg

 

Et maintenant il ne vous reste plus qu'à la déguster.

 

brioche-orange2.JPG

 

Vous avez vu le joli bouquet en arrière plan  ?

Roses et orchidées que m'a offert mon ptit mari pour la Saint Valentin

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Croziflette

Publié le par soizic

Vous vous rappelez de ceci ?????

 

DSCF1239.JPG

 

Il y avait une boite de Crozets dans le colis que j'avais recu de Sylvie lors de notre échange gourmand.

Evidemment nous ne connaissons pas ça en Bretagne, j'ai donc fait la recette inscrite sur le paquet.

Résultat: on s'est régalé !!!

Tellement que j'en ai cherché par ici mais pas moyen d'en trouver.

Il va peut-être falloir que l'on donne suite à notre projet d'aller vers Lyon au mois d'avril

 

Pour 4 personnes il faut:

- 300 gr de Crozets

- 4 tranches de jambon cru de Savoie

- 1 oignon

- 3/4 de reblochon (pour moi un entier)

- 50 cl de crème fraiche

- Une barquette de lardons qu'il fallait que j'utilise rapidemment

(pas dans la recette de base)

 

* Faire cuire les Crozets comme des pâtes ordinnaires, c'est à dire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

* Couper le jambon cru en lanières et le reblochon en dés.

* Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, j'y ai ajouté mes lardons.

* Dans un plat à gratin, déposer la moitié de vos Crozets.

* Ajouter les oignons (avec les lardons) puis le jambon cru et le fromage

* Ajouter la deuxième partie de vos Crozets et arroser de crème.

* Mettre à four chaud 15 minutes à 180°.

Comme il restait un quart de reblochon, je l'ai coupé en lamelles

et déposé sur le gratin.

 

DSCF1237-copie-1.JPG

 

Désolée pour la mauvaise qualité de la photo, je l'ai prise le soir (j'avais oublié à midi)

et en plus mon plat était froid

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Potée de poulet-saucisses fumées façon Mamigoz

Publié le par soizic

Comme le dit le titre, j'ai trouvé cette recette sur le site de Mamigoz,

une nouvelle façon d'utiliser du chou avec un résultat super bon,

comme toutes les recettes de son blog.

Cette recette est un peu longue à préparer, mais c'est un plat tellement agréable à manger surtout par le froid que nous avons en ce moment.

J'ai fait la recette telle que sur le site et elle est parfaite.

 

potee-poulet.JPG

 

Pour 4 personnes il faut:

- 2 cuisses de poulet avec le haut.
- 1 chou

- 4 saucisses fumées à cuire
- 2 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon + 2 gousses d'ail + 1 bouquet garni
- 3 verres de vin blanc

- 1 cuillère à café d'Épices Rabelais
- 2 bouillons cubes de volaille
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Huile d'olive et beurre demi-sel.
- Sel et poivre 5 baies.
- Moutarde à l'ancienne
- Fleur de sel

 

* Commencez par faire chauffer une marmite d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille,

1 cuillère à soupe de gros sel et les Epices Rabelais.

Lavez et préparez votre chou. Coupez le en 4 et ôtez les trognons.

Lorsque votre eau est arrivée à ébullition, jetez-y délicatement le chou.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure à partir de la reprise de l'ébullition.

*Coupez les cuisses en deux et enlevez la graisse du haut de cuisse.



* Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes et coupez-les en sifflet ( rondelles en biais, elles seront ainsi plus appétissantes et plus goûteuses).
* Émincez l'oignon et écrasez l'ail avec le plat du couteau.
Préparez votre bouquet garni.
* Dans une cocotte faites fondre une noix de beurre demi-sel dans un filet d'huile d'olive .
* Dès que le beurre est fondu, versez les oignons et laissez-les devenir transparents, avant d'ajouter le poulet,
* Faites-le bien dorer d'une face, sans y toucher, puis retournez-le et faites-le dorer avant d'ajouter les saucisses.
Faites-leur prendre un peu de couleur.
Retirez alors le poulet et les saucisses.
* Versez les rondelles de carottes sur les oignons.
Faites-les dorer légèrement, sans faire griller les oignons.
Ajoutez alors 1 premier verre de vin blanc et déglacez la cocotte.
A l'aide d'une spatule plate, récupérez-bien tous les sucs du fond .
* Remettez le poulet et les saucisses et versez les deux derniers verres de vin blanc . Salez et poivrez

* Ajoutezle chou cuit dans la cocotte.
N'oubliez pas le bouquet garni.
Ajoutez 3 à 4 louches du bouillon de cuisson du chou.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

* Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux.
Lorsque les 30 minutes sont écoulées, ajouter les pommes de terre et laissez encore mijoter 20 minutes environ.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et l'assaisonnement.

Servez bien chaud saupoudré de persil haché.

 

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Gateau à la vanille et aux tourbillons de mascarpone

Publié le par soizic

Voici des photos du paysage de mon jardin ce matin,

et oui il neige, GRRRRR.

Heureusement il n'y a pas de fleurs dans la rocaille devant la maison,

mais dans celle de l'arrière les tulipes étaient bien sorties.

 

DSCF1234.JPG  DSCF1235.JPG

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Manue et elle a été très appréciée.

 

gateau-vanille-et-mascarpone.JPG

 

Il faut:

- 125 gr de beurre mou

- 200 gr de sucre roux

- 2 oeufs

- 200 gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure

- 150 gr de mascarpone

- 1 cuillérée à café d'extrait de vanille

- 2 à 3 cuillérées à soupe de crème liquide

- 100 gr de pépites de chocolat (j'en avais plus alors j'ai remplaçé par des pistoles de chocolat, plus grosses cela a donné un gateau encore plus gourrmand)

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Beurrer et fariner un moule carré (j'ai utilisé le moule tablette Demarle, je n'ai donc pas eu besoin de faire cette étape)

* Fouetter au batteur électrique le beurre et le sucre pour obtenir un mélange bien homogène.

* Ajouter les oeufs un à un ainsi que l'extrait de vanille.

* Incorporer la farine progressivement.

* Mettre votre pâte dans le moule en lissant le dessus.

 

* Mélanger la mascarpone avec la crème et le chocolat.

 

* Déposer des cuillérées de ce mélange sur la pâte et faire des tourbillons avec la lame d'un couteau.

* Cuire 40 à 45 minutes.

* Démouler et manger froid ou tiède.

Nous l'avons mangé tiède et les pistoles de chocolat étaient encore fondantes, hummmm

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Clafoutis aux pommes et au caramel au beurre salé

Publié le par soizic

Lorsque j'ai déposé ce dessert sur la table et que j'ai dit que c'était un clafoutis,

un de mes fils m'a répondu:"le clafoutis c'est aux cerises !!!"

Peut-être chez les autres, mais ayant des pommes à utiliser et un demi pot de caramel au beurre salé dans le frigo, j'ai fait quelques transformations

Voici le résultat, je l'ai fait une fois avec des petits morceaux de pommes,

puis une autre fois un peu plus rustique avec des quartiers.

 

clafoutis--2-.JPG    clafoutis

 

Il faut:

- 3 ou 4 pommes

- 3 ou 4 cuillérées de caramel au beurre salé

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 125 gr de farine

- 25 cl de lait

- 75 gr de beurre

- 1 pincée de sel

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger les oeufs et le sucre.

* Ajouter la farine et le beurre fondu.

* Ajouter le lait pour obtenir une pâte bien homogène.

* Eplucher vos pommes et les couper  de la façon qui vous convient le mieux, dés ou quartiers.

* Passer votre pot de caramel au micro-onde afin de le ramollir légèrement, enrober les dés de pommes avec.

* Beurrer votre moule. Y déposer vos pommes au caramel et verser la pâte dessus.

* Enfourner 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

* Servir tiède ou froid.

 

clafoutis3.JPG

 

 

 

 

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