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cuisine

Mirlitons

Publié le par soizic

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J'ai trouvé la base de cette recette sur le site de Christhummm.

Ces gateaux sont vraiment super bons, je les ai fait lors d'une réunion

et ils ont eu beaucoup de succès.

 

mirliton.JPGok.jpg

 

Il faut:

- 1 pâte brisée

- 125 gr de confiture de fraises, de framboises ou du nutella,

   j'ai utilisé de la confiture de fraises maison

- 90 gr de poudre d'amandes

- 125 gr de sucre

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 gr de crème fraiche

 

du sucre glace (facultatif)

 

* Découper vos fonds de tarte dans la pâte

* Les déposer dans chaque empreinte et y déposer la garniture de votre choix.

* Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre. Incorporer les oeufs.

  Mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.

* Ajouter le sucre vanillé et la crème.

* Remplir les empreintes au 3/4.

* Cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes

 

Une fois refroidi, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

 

 

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Roulés brioché

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Christelle56, j'ai testé et c'est un vrai délice.

Dans sa recette elle met des pépites de chocolat blanc/spéculos,

faites dans un nouveau chocolat de la marque Galak.

Je n'en ai pas mis car je n'aime pas le gout des spéculos.

 

brioche-copie-1.JPG

 

Ingrédients

- 140 ml de lait

- 1 oeuf battu en omelette

- 40 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 30 gr de sucre

- 350 gr de farine spéciale brioche ( T55 pour moi)

- 1 cuillérée à café de levure du boulanger

 

Pour la garniture

- pépites de chocolat blanc/ spéculos et pépites de chocolat

- 20 gr de beurre fondu

- 20 gr de sucre

 

* Mettre les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre ci dessus.

* Mettre sur le programme pâte.

* Une fois le programme terminé, sortir le pâton et l'étaler en rectangle.

Le badigeonner avec le beurre, saupoudrer avec le sucre et

recouvrir de pépites de chocolat.

*Former un boudin en roulant dans le sens de la longueur.

* Couper en tranches de 3 cm d'épaisseur et déposer dans des moules à muffins.

* Laisser lever 30 minutes et cuire 20 minutes à 180°.

 

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Betteraves rouges au micro-onde

Publié le par soizic

Hé oui ça y est les copines, j'ai enfin un moment pour vous mettre

la recette des betteraves rouges cuites au micro-ondes.

Désolée mais j'ai été un peu surbookée, je sais que vous êtes plusieurs

à vouloir cette recette.

Je l'ai trouvée sur le site de Mamigoz,  j'ai testé, un vrai régal, merci à elle.

J'ai essayé d'expliquer à deux d'entre vous par téléphone,

mais j'ai compris, vous vouliez la photo, alors la voilà.

 

betteraves.JPG

 

Pour 4 personnes il faut:

- 2 betteraves rouges crues

- 2 cuillérées à soupe de crème

- 3 cuillérées à soupe de jus de citron

- 2 gousses d'ail

- Sel, poivre

- 1 pincée de piment d'espelette

- ciboulette ciselée (de mon jardin)

 

* Eplucher et couper les betteraves en fines rondelles avec une mandoline.

* Mettre les rondelles de betteraves dans une cocotte avec couvercle

 avec l'ail qui aura été écrasé.

* Ajouter l'ail, le sel, le poivre , le piment et arroser avec le jus de citron.

* Faire cuire à pleine puissance au micro-onde pendant 6 minutes.

* A la fin de la cuisson, laisser la cocotte dans votre micro-ondes pendant 4 minutes.

* Sortir la cocotte du four, ajouter la crème, mélanger et passer au micro-ondes pendant 1 minutes30.

* Dresser vos assiettes et parsemer de ciboulette.

 

J'ai préparé des pommes de terre sautées pour servir avec mais ce n'était pas nécessaire, les betteraves rouges chaudes sont vraiment délicieuses.

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Dessert du dimanche

Publié le par soizic

Voici le dessert que j'ai fait dimanche dernier.

J'avais vu quelque chose d'un peu ressemblant sur un blog,

j'ai pas noté la recette, désolée je ne sais plus chez qui c'était. 

J'ai donc fait avec ce que j'avais sous la main et dans le frigo.

 

 Une amie m'avait déposé de belles poires.

 

Une autre m'a offert ceci (vous en trouverez au Mazagran, le lien est à droite)

DSCF0713.JPG

 

Et oui c'est chouette les copines !!!! Elles se reconnaitront

 

J'avais un reste de pot de fromage blanc dans mon frigo,

et  un paquet de boudoirs entamé.

Une fois utilisé tout cela, voici le résultat

 

dessert-dimanche.JPG

 

Il faut donc:

- 3 boudoirs par verre

- 3 grosses cuillérées à soupe de fromage blanc

- 1 feuille de gélatine

- du sucre semoule

- De la pâte à tartiner

- 2 belles poires

- 1 cuillérée à soupe de crème

 

* Couper les boudoirs en deux et les disposer autour de votre verre ou de votre verrine.

* Nettoyer et couper la première poire en dés. Mettre une demie poire au fond de chaque verre.

* Mettre la pâte à tartiner et la crème dans un récipient et

passer une minute au micro-onde.

Bien mélanger et verser sur les poires.

* Couper la deuxième poire en très petits dés

(ou comme moi la couper à l'aide du Turbo Tupp)

* Mélanger le sucre, le fromage blanc et les morceaux de poires.

 

L'étape suivante  peut être supprimée si vous avez un fromage blanc bien onctueux,

 mais moi j'étais presque au fond du pot et je le trouvais liquide.

* Chauffer une cuillérée à soupe d'eau et y faire fondre votre gélatine.

* L'ajouter au mélange de fromage blanc.

 

* Verser le fromage blanc aux poires sur le chocolat qui est dans le verre.

* Raper du chocolat sur le dessus pour une plus jolie présentation.

 

 

ALORS IL VOUS PLAIT MON DESSERT ?????

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Cake à la pomme

Publié le par soizic

Voici une recette que certaines personnes ont gouté vendredi soir,

cela a été un succès, un cake moelleux à souhait.

Un grand merci à Jaclyne car c'est sur son blog que j'ai "piqué" la recette.

Vous trouverez le lien dans mes favoris.

Il deviendra un classique chez moi car elle avait prévenu : Vous allez adorer !!!!

 

cake-jaqueline.JPG

 

Il faut:

- 3 oeufs

- 150 gr de sucre semoule

- 20 gr de sucre vanillé

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 130 gr de beurre auquel vous ajouterez quelques pincées de sel de guérande (j'ai utilisé du beurre avec des cristaux de sel)

- 1 pomme (la prochaine fois j'en mettrai 2)

- 1 jus de citron

 

* Préchauffer votre four à 180°.

* Mélanger le sucre, le sucre vanillé,les oeufs puis ajouter la farine et la levure.

* Faire fondre le beurre avec le sel et ajouter à la pâte.

* Laver la pomme, la couper en 4 une fois que vous aurez enlevé l'intérieur.

Trancher en fines lamelles et imprégnier avec le jus de citron.

* Incorporer les tranches de pommes à votre pâte.

* Mettre dans un moule à cake, enfourner 40 à 50 minutes sur thermostat 150°.

 

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délice aux pommes meringuées

Publié le par soizic

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Voici une recette tupperware qui me tentait depuis un moment.

ESSAYEE ET APPROUVEE

Pour 6 délices il faut:

- 5 pommes environ

- 5 ml de jus de citron

- 75 gr de sucre

- 40 gr de beurre

- 6 tranches de brioches

 

Pour la meringue:

- 3 blancs d'oeuf

- 100 ml de sucre glace

 

*Eplucher et vider les pommes. Les couper en cubes.Les citronner.

* Dans une casserole, faire fondre et caraméliser le sucre, à feu moyen.

Ajouter le beurre, les pommes et cuire à couvert pendant 20 minutes.

* Toaster les tranches de brioche puis les découper avec un cercle.

* Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace.

* Poser le cercle sur une feuille en siliconne ou votre lèche frite recouverte de papier sulfurisé, y mettre les fonds de brioche.

* Disposer une couche de pommes, tasser, et  à l'aide d'une poche à douille recouvrir de meringue.

Retirer le cercle.

* Refaire la même chose pour les 5 toasts suivant.

 

* Au moment de servir, passer 5 minutes au four préchauffé à 220°.

 

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Gateau salé façon pizza

Publié le par soizic

Voici une recette trouvé sur le blog "Entre rire et cuisine",

 le blog de Christelle56, une petite bretonne comme moi

Cette recette est devenue un classique, cela permet de vider le frigo,

mais surtout il n'y a plus la croute qui entoure la pizza à mettre à la poubelle.

 

Pour la garniture c'est avec ce qui vous plait, ou avec ce qu'il y a dans votre frigo ou vos placards.

La première fois j'ai mis du coulis de tomates, rondelles de tomates et mozarella.

Une autre fois, plus de coulis alors des tomates bien mûres, du thon et du rapé.

 

Pour la pâte il faut:

- 1 oeuf

- 200 ml de lait

- 100 ml d'huile

- 200 gr de farine

- 5 gr de levure chimique

- Sel et poivre

 

* Préchauffer votre four à 180°.

* Mélanger l'oeuf, l'huile et le lait.

* Assaisonner.

* Incorporer la farine et la levure.

* Remuer pour obtenir une pâte homogène.

* Verser cette pâte dans un plat à tarte beurré, puis la garnir à votre convenance.

J'ai parsemé le tout d'épices à pizza.

* Mettre au four 30 à 40 minutes.

 

Voici ma pizza prête à aller au four

pizza1.JPG

 

La voici qui gonfle dans le four

pizza2.JPG

 

Et la voici prête à être dévorée

pizza3.JPG

 

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Filet de poisson aux deux légumes

Publié le par soizic

Cette recette est à faire au micro-onde,

super rapide et super bonne.

Voici la photo dans le récipient de cuisson.

 

filet1.JPG

 

Il faut:

- 700 gr de poisson ( celui de votre choix, j'ai utilisé du saumon)

- 250 gr de carottes

- 500 gr de poireaux

- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

- 15 ml de crème

- 50 ml de vin blanc

- 10 ml de fumet de poisson

- Sel et poivre

 

* Eplucher, couper et hacher les carottes et les poireaux.

* Déposer les légumes dans votre plat (le micro plus si vous en avez un)

avec l'huile.

* Faire cuire 15 minutes au micro-onde à 750 watts à couvert.

* Mélanger la crème, le fumet de poisson, le vin, le sel et le poivre.

* Disposer votre poisson sur les légumes, arroser avec le mélange

et faire cuire 10 minutes, toujours à couvert.

* Laisser reposer 2 minutes avant de servir avec du riz ou des pommes vapeur.

 

filet2.JPG

 

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Terrines de foie à l'armagnac

Publié le par soizic

Cette recette est tirée du livre Tupperware sur le micro vap.

J'ai longtemps hésité à faire cette recette, mais une chose est sûre: je la referai.

C'était vraiment TRES bon.

 

terrine-foie.JPG

 

Il faut:

- 250 gr de foies de volaille

- 250 gr de chair à saucisse

- 2 échalottes

- 5 brins de persil

- 1 oeuf

- 1 tranche de pain de mie

- 25 ml d'armagnac

- 25 ml de porto

- Sel et poivre

- 1 ml de 5 épices

 

* Hachez les échalottes et le persil (avec le turbo tup si vous l'avez)

et verser dans un saladier.

- Hachez les foies de volaille et les ajouter dans le saladier

avec tous les autres ingrédients.

* Bien mélanger.

* Répartir dans les 8 ramequins.

* Verser 400 ml d'eau froide dans le réservoir du micro vap,

mettre les ramequins dans la passoire,

fermer avec le couvercle et faire cuire 18 minutes à 800 watts.

Laisser reposer 5 minutes.

* Dès qu'ils sont froids, fermer les ramequins et les mettre au frigo.

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Cyclades de haricots verts au jambon de pays

Publié le par soizic

 

Bonjour tout le monde !!!!!

Si si, je suis toujours en vie mais en vacances, c'est à dire un peu débordée

 par plein de choses à faire.

En plus cette semaine mon ptit mari a décidé de refaire la salle de bain,

alors, boulot, boulot.

 

Cette recette sera pleine de remerciements, vous comprendrez en la lisant.

C'était super bon et cela a été apprécié par TOUS mes hommes.

Un grand merci à Mamigoz pour son partage.

http://www.chez-mamigoz.com/article-cyclades-de-haricots-verts-au-jambon-de-pays-de-mamigoz-81501446.html

 

cyclade.JPG

 

Il faut:

- Des haricots verts (du jardin de mon papa, merci Papi)

- 8 tranches de jambon cru fumé

- 1 barquette de lardons allumettes

- -2 échalottes

- Emmental rapé

- Sel, poivre, huile d'olive

- de la chapelure, un peu de beurre

- 4 oeufs

- Fleur de sel et poivre de sichuan

 

Et  ceci que j'ai été chercher dans le potager de mon ptit mari

- 12 tomates cerises

- 4 longs brins de ciboulette

- 2 ou 3 branches de persil

 

* Equeutter, laver les haricots verts.Les cuire dans une casserole d'eau salée.

Une fois cuits, les égoutter et les réserver.

* Hacher finement les échalottes au hachoir.

* Hachez au couteau le persil lavé.

* Découper une feuille de papier cuisson de la taille de la plaque de votre four,

puis la recouper en 4.

* Y déposer des cercles de cuisson qui auront été huilé intérieurement.

* Mettre une première tranche de jambon en travers du cercle,

en la mettant au raz du cercle.

Poser une seconde tranche afin de former une croix au fond du cercle.

* Faire revenir les lardons dans un filet d'huile d'olive.

Quand ils sont dorés, ajouter les échalottes.

* Quand ce mélange a pris de la couleur, ajouter les haricots.

N'oubliez pas d'en réserver pour vos fagots.

* Parsemer de persil, saler, poivrer.

* Mettre le four sur position grill.

* Répartir le mélange entre les 4 cercles.

* Tasser légèrement.

* Ajouter le fromage rapé et 3 tomates cerises par cercles.

* Saupoudrer d'une cuillérée à café de chapelure,

y déposer un petit morceau de beurre et

enfourner quelques minutes pour faire dorer.

* En fin de cuisson, saupoudrer de fleur de sel et de poivre de sichuan.

* Mettre les cercles dans vos assiettes en faisant glisser le papier cuisson.

Passer un couteau à l'intérieur des cercles et démouler.

* Former vos fagots et les lier avec la ciboulette.

* Cuire un oeuf au plat pour chaque assiette.

* Servir avec une salade verte.

La mienne vient du jardin de mon beau-père (merci Grand-Père)

et je l'ai assaisonnée avec un vinaigre de cassis qui vient du Mazagran

 (merci Marie-Hélène)

Je ne connaissais pas mais c'est un pur délice.

 

 

 

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