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cuisine

Béchamel au micro-onde

Publié le par soizic

Voici la recette tupperware pour une béchamel inratable et vite faite.

 

pichet-sauce-aurore.JPG

 

Si vous avez le pichet micro +, vous avez sans doute remarqué

qu'il est gradué à l'intérieur.

Je vous mets les proportions équivalentes au cas ou

 vous ne l'auriez pas.

 

* Mettre de la farine jusqu'à la graduation 100ml ( = 100ml)

* Ajouter de l'huile jusqu'à la graduation 200ml ( = 100ml)

* Bien remuer puis ajouter sel et poivre.

* Ajouter du lait jusqu'à la graduation 900ml ( = 700ml)

* Bien remuer puis mettre au micro-onde pendant 3 minutes.

* Sortir le pichet, remuer et remettre 2 minutes au four.

* Attendre 2 minutes de pose, remuer et ajouter votre muscade si vous le désirez, ou comme moi une petite boite de concentré de tomates

pour obtenir une sauce aurore.

 

J'ai utilisé cette sauce pour napper mon plat de chou-fleur et oeufs durs.

 

oeuf-aurore-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Noix de Saint Jacques au safran

Publié le par soizic

J'ai testé cette recette car je voulai changer de la recette

de Saint Jacques aux petits légumes.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Pascale "Tout le monde à table".

Cela a été un succès, je referai surement.

 

St-J-safran.JPG

 

Il faut pour 4 personnes:

- 20 noix de Saint Jacques fraîches de préférence (les miennes étaient surgelées)

- Du beurre

- 1 petite échalotte

- 100 ml de vin blanc

- 25 cl de crème

- Sel et poivre

- 2 ou 3 doses de safran ( pistil de safran que l'on m'a offert)

 

* Dans une casserole, faire revenir l'échalotte hachée dans du beurre.

Dès qu'elle est translucide, ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

* Ajouter la crème, le safran, sel et poivre et laisser mijoter à feu doux

pour que la sauce épaississe.

* Si vous ne voulez pas de morceaux dans votre sauce, la passer au chinois.


 

* Faire fondre du beurre dans un poêle, quand il est mousseux y déposer vos Saint Jacques.

* Laisser cuire 2 minutes, les retourner puis cuire encore 2 minutes. Pour moi 5 minutes.


 

* Mettre votre sauce chaude au fond de l'assiette, enfiler les noix sur les brochettes, déposer votre garniture.

* Servir tout de suite.

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Riz au lait rhubarbe framboise au micro vap

Publié le par soizic

J'ai investi dans l'insert qui s'adapte sur le micro vap de chez tupperware

 et bien sûr je voulai l'essayer au plus vite.

J'ai testé cette recette car j'avais tous les ingrédients sous la main.

 

riz-framb-rhub.JPG

Il faut:

- 600 gr de rhubarbe fraiche 300 gr de rhubarbe surgelée

- 125 gr de riz rond ( 100 gr)

- 350 ml de lait à température ambiante

- 2 ml de poudre de vanille une gousse de vanille dont j'ai gratté les graines

- 2 jaunes d'oeufs

- 100 ml de sucre60 ml

- 5 ml d'eau

- 125 gr de framboises (surgelées pour moi)

- 1 cuillérée à café de sucre glace

 

* Mettre 400ml d'eau dans le réservoir du micro vap.

* Eplucher la rhubarbe, couper en tronçons et mettre dans la passoire inférieure.

* Poser l'insert sur la passoire inférieure et verser le riz, le lait et la vanille. Couvrir et faire cuire 30 minutes à 600 watts. Laisser reposer 10 mn.

* Battre les jaunes avec le sucre et l'eau pour que le mélange blanchisse.

* Y verser le riz avec le lait bouillant. Ajouter le beurre et la rhubarbe.

* Laisser refroidir puis mettre au frigo 2 ou 3 heures

* Mixer les framboises et le sucre glace pour faire un coulis.

* Servir avec le riz bien froid.

 

Cette recette est un vrai délice

 

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Panna cotta au micro-onde

Publié le par soizic

J'adore la panna cotta et quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite eu envie de l'essayer.

Normalement c'est une panna cotta à la vanille et sa compote de rhubarbe,

pour moi cela s'est transformé en panna cotta au coulis de mangue (c'est ce que j'avais au congel)

J'ai pris la recette sur le blog "Les pots de Cel"et c'est une recette Tupperware.

 

pana-cotta.JPG

 

Pour la panna cotta à la vanille il faut:

- 500 ml de crème fraiche liquide

- 75 gr de sucre

- 3 feuille de gélatine

- 2 ml d' extrait de vanille une gousse de vanille de Guadeloupe

 

* Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

*  Mettre la crème dans le pichet micro +, mettre le couvercle et faire chauffer 2 minutes sur 750 watts.

* Ajouter le sucre et l'extrait de vanille les graines de la gousse de vanille,

bien remuer et remettre 2 minutes sur 750 watts.

* Essorer les feuilles de gélatine, les mettre dans la crème et bien remuer.

* Verser la préparartion dans des coupelles ou des verrines.

* Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

Pour le coulis de mangue il faut :

- 3 mangues décongelées

- un peu de sucre

- 1 cuillérée à café de jus de citron

 

* Mixer les mangues avec le jus de citron.

* Ajouter le sucre et mettre au frigo.

 

Au moment de servir, mettre un peu de compote sur les verrines.

 

 

 

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Crumble de crevettes

Publié le par soizic

Je vous l'avais promise, la voilà !!!

C'est une recette super bonne que j'ai encore trouvée sur le blog

 "Les ptits plats dans les grands"

Comme d'habitude je n'ai pas suivi la recette à la lettre,

et oui désolée,j'ai le gros défaut de n'en faire qu'à ma tête

 

crumble-crevettes.JPG

 

Pour 4 crumble en mini cocottes:

- 700 gr de crevettes surgelées  cuites entières, que j'ai décortiquées.

- 2 carottes rapées crues

- 1 échalotte hachée

- 1 verre de vin blanc

- un peu de jus de citron, du persil

- sel et poivre

- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive de 4 Huiles

 

Pour le crumble:

- 100 gr de farine

- 100 gr de beurre mou

- 100 gr de parmesan d'emmental rapé

 

* Faire revenir  l'échalotte dans l'huile.

* Ajouter le vin blanc puis les carottes, le citron, le persil.

* Assaisonner (attention pas trop de sel)

* Ajouter les crevettes et laisser mijoter.Il doit rester du jus dans le fond de la sauteuse sinon le crumble sera trop sec.

 

* Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients (d'abord fromage et farine puis le beurre)

 

* Mettre votre préparation aux crevettes dans les minis cocottes, répartir la pâte à crumble sur le dessus.

* Mettre au four jusqu'à ce que cela soit doré, environ 20 minutes.

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Butchlen fourré

Publié le par soizic

Cette délicieuse recette a été piochée sur le blog de Cojocano.

Je l'ai faite à la map, HUMMMMM un vrai délice, elle est fourrée au nutella.

Je vous donne sa recette telle quelle car elle est impec.

 

Je ne sais plus comment j'ai eu l'adresse de son blog

 mais c'est un vrai plaisir.

buchtlen.JPG

 

Il faut:

- 500 gr de farine Surfina Soezie

- 75 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 gr de beurre en morceaux

- 1 oeuf + du lait qui doivent faire 280 ml

- 2 cuillérées à café de levure déshydratée

- 1 cuillérées à café de sel

 

Pour arroser votre pâte

- 2 cuillérées à soupe de lait mélangées à 50 gr de beurre fondu

 

* Mélanger tous les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre habituel à savoir

Lait + oeufs puis beurre puis les sucres , le sel puis farine et levure sur le dessus.

* Mettre sur le programme pâte.

* Lorsque votre programme est fini,séparer la pâte en 16 petits morceaux.

* Les étaler et y mettre 1 cuillérée à café de nutella.

* Les placer dans un moule et laisser lever 1/2 heure.

* A l'aide d'un pinceau badigeonner votre brioche avec le mélange beurre lait.

* Préchauffer le four à 180° et cuire la brioche 25 à 30 minutes.

* Laisser refroidir, vous pouvez alors la saupoudrer de sucre glace

 (ayant des tous petits à la maison  je ne l'ai pas fait)

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Gateau pas là

Publié le par soizic

 Je poste cet article suite à un message reçu par Mama, du blog Délices-yeux

ou je pique pas mal de recettes car elles sont top.

Elle organise un concours qui s'apelle "Quand j'étais petite"

Voici toutes les explications

 http://delice-yeux.over-blog.com/article-on-arrive-au-100eme-article-67258796-comments-50.html#c

 

Logo_pour_concours.jpg

 

 

 

 

 


 

Ne vous inquiétez pas, je fais cet article en noir et blanc, c'est voulu, et oui quand j'étais petite la couleur il n'y en avait pas beaucoup.

D'habitude j'évite de me mettre en photo sur mon blog, mais là je fais une exception.

Je sais, vous allez trouver le nom de ce gateau un peu bizarre

mais en fait il n'a pas de nom, juste celui que lui a donné un de mes frères.

Dans les années 60 on ne faisait pas de gateau aussi souvent que maintenant:

moins de moyen financier mais aussi des cuisines moins performantes.

Il ne faut vraiment pas grand chose pour le faire,

les proportions des ingrédients sont minimes.

Une fois cuit, votre gateau se compose de couches de pommes et

c'est pourquoi on a l'impression que le gateau n'est pas là.

Je vous donne la recette avec des pommes, mais il peut aussi se faire avec des poires.

C'est moi qui ait ajouté les pépites de chocolat.

 

 

 

Projet2-copie-1.jpg

* Mélanger 2 oeufs avec 20 gr de sucre.

* Ajouter 20 gr de beurre fondu et 100 ml de lait.

* Ajouter 70 gr de farine et un sachet de levure. Bien mélanger.

*Ajouter des pépites de chocolat si vous le désirez.

* Eplucher 3 ou 4 pommes (ou poires) et les couper en lamelles en les mettant directement dans votre pâte. Mélanger.

* Verser dans un moule beurré et cuire 30 minutes à 200°.

 

Bon Appétit

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Roulade de dinde façon Orloff

Publié le par soizic

 

Cette recette est tirée du livre Tupperware

 " Les plats de toujours au goût du jour"

 

Pour 4 personnes:

- 4 escalopes de dinde fines

- 3 tranches de brie par roulade ( je remplacerai par du fromage à  raclette la prochaine fois)

- 8 tranches de bacon

- Sel et poivre

-  thym

 

* Préchauffer le four TH 8/9 ou 250°.

* Couper le fromage en tranche.

* Applatir l'escalope au maximum, saler, poivrer et déposer 2 tranches de bacon, 2 tranches de brie (ou autre)

* Rouler l'ensemble.

* Poser vos roulades dans un plat, recouvrir chacune d'elle d'une tranche de fromage

* Saupoudrer de thym.

 

DSCF0001--3-.JPG

 

* Couvrir et faire cuire 20 minutes.

* Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes.

 

DSCF0006--2-.JPG

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Crème au caramel au beurre salé

Publié le par soizic

DSCF0008-copie-1.JPG

 

Voici la recette de ce qui se trouve sous la toque de cuisinier.

IL faut:

- 3 feuilles de gélatine

- 60 cl de crème liquide

- 200 gr de caramel au beurre salé

 

* Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

* Verser la crème dans une casserole et porter à ébullition; Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes.

* Hors du feu, ajouter 3 cuillérées à soupe de caramel au beurre salé et mélanger.

* Essorer la gélatine et l'incorporer à la préparation.

* Mettre un peu de caramel au beurre salé au fond de chaque verrine puis y répartir la crème.

* Laisser refroidir et mettre au frigo.

* Décorer de chocolat ou d'un cerneau de noix.

 

Je vous remets ma recette de caramel au beurre salé

 - 150 gr de sucre
 -80 gr de beurre salé
 - 20 cl de crème liquide

 

Faites chauffer le sucre à sec dans une poèle à revêtement anti-adhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Hors du feu ajoutez la crème liquide (attention cela va gicler) puis le beurre.

Remettez sur le feu et remuez délicatement pour homogénéiser le caramel et le rendre bien lisse.

 

 

DSCF0009--2--copie-1.JPG

 

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Bouchées au thon

Publié le par soizic

Voici un petit quelque chose pour votre apéritif du week-end,

 c'est vite fait et personellement j'ai trouvé ça très bon.

 

DSCF0005.JPG

Il faut:

- 1 boite de thon au naturel

- 1 échalote hachée                                                                                       moutarde.JPG          

- 2 oeufs

- 2 cuillérées à soupe de fromage blanc

- de la ciboulette ciselée

- Un peu de capres

- 1 cuillérée à café de moutarde au piment d'espelette

 (achetée au Mazagran)

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger tous les ingrédients.

* Garnir vos empreintes.

* Cuire 15 à 20 minutes.

 

J'ai utilisé des moules à savarins.

Une fois démoulés et retournés, j'ai rempli les petits trous

d'une cuillérée à soupe de mascarpone mélangée à

une cuillérée à soupe de crème.

 

 

DSCF0006--3-.JPG

 

 

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