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cuisine

Curry de porc

Publié le par soizic

Normalement cette recette s'appelle" Curry d'agneau au coco" et elle est tirée du livre Weight Watchers "Sélection gourmande"

Comme d'habitude je l'ai transformée.Première raison:  je n'aime pas l'agneau !!!!

 

Il faut:

- 400 gr de sauté de porc

- des oignons

- ail en poudre

- 100 gr de pommes en dés

- 1 boite de tomates pelées

- 3 cuillérées à café de curry

- Sel et poivre

 

* Eplucher les oignon.

* Faire dorer la viande. Ajouter l'ail et les oignons.

* Verser les tomates et les dés de pommes. Saupoudrer de curry. Saler et poivrer

* Couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.

 

A l'origine cette recette se fait avec du gigot d'agneau coupé en gros dés et dans les ingrédients vous ajoutez 100 gr de lait de coco et 20 gr de raisins secs.

 

A vous de voir ce que vous désirez tester.

 

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Boulettes de boeuf au fromage

Publié le par soizic

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Voici une nouvelle recette pour utiliser de la viande hachée.

Elle est tirée du blog "La cuisine de Gabie" mais avec mes petits changements.

 

Pour 4 à 5 personnes

Il faut:

- 500 gr de steak haché

- 1 oeuf

- du sel

- des épices (pour moi du 5 épices de chez Ducros)

- des petis cubes d'emmental ou de gruyère de 1cm sur 1 cm, autant de petits cubes que de boulettes.

 

* Mélanger la viande, les épices, l'oeuf et le sel. Former des boulettes.

* Insérer un cube de fromage dans chaque boulette.

* Les déposer sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou comme moi sur une plaque en silicone.

* Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.

 

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Sauté de poulet au saté

Publié le par soizic

Je dois avouer que je ne suis pas un fan du sucré-salé et que je n'étais pas emballée par cette recette: je voulai juste utiliser l'épice Saté que l'on m'a offert. Le résultat ???? succulent et encore mieux une fois réchauffé.

Mon mari a décrété: " A faire et à refaire" alors si Nanard dit ...........

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Cojocano: Les petits plats dans les grands (vous trouverez l'adresse dans mes liens).

J'y ai fait quelques transformations, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas

 

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Pour 6 personnes

- 3 ou 4 blancs de poulet

- 1 poivron rouge

- 1 petite boite de tomates pelées

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 boite d'anans au sirop

- 3 cuillérées à soupe de sauce soja

- 3 cuillérées à soupe de vinaigre de vin

- 1 à 2 cuillérée à café d'épice saté

- Sel et poivre

 

* Couper les carottes et le poivron en bâtonnets.

* Egoutter l'ananas et garder le jus pour la sauce.

* Couper l'oignon en lamelles.

* Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec un peu de matière grasse.

* Ajouter les blancs de poulet coupés en cube et les faire dorer.

* Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.

 

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Muffins au sirop de barbe à papa

Publié le par soizic

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Il faut:

- 300 gr de farine

- 2 oeufs

- 75 gr de beurre fondu

- 1 sachet de levure

- 100 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 25 cl de lait

- 6 cuillérées à soupe de sirop de barbe à  papa

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger farine, sucre, sel, levure dans un saladier.

* Dans un autre saladier casser et battre les oeufs, ajouter le lait, le beurre et le sirop.

* Amalgamer les 2 mélanges.

* J'ai fait cette recette avec les enfants que j'ai en garde.Pour que cela soit plus ludique on a séparé la pâte en trois puis ajouté quelques gouttes de colorant afin d'obtenir des gateaux de différentes couleurs.

*Mettre dans des moules à muffins, moi j'ai mis dans des petits moules fantaisies.

* Cuire 25 minutes pour des muffins et 15 minutes pour des petits moules.

 

Chaque enfant est reparti fièrement à la maison avec son petit sachet de gateaux.

 

Le sirop de barbe à papa m'a été offert par la personne qui tient le magasin "LE MAZAGRAN" à Lesneven.

Petite info: à partir de lundi vous trouverez ce magasin face à la mairie de Lesneven, un magasin tout neuf, super sympa, un intérieur tout en pierres et très clair, un choix incroyable de produits de qualité  (je le sais car j'ai aidé au déménagement )

La seule chose qui n'a pas changé: le sourire avec lequel Marie-Hélène et Deverig vous accueilleront.

 

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Cuisse de dinde à la moutarde

Publié le par soizic

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Pour cette recette il faut:

* Une belle cuisse de dinde

* 1 boite de 400 gr de tomates concassées

* Une boite de champignons

* 100 ml de vin blanc

* 15 cl de crème liquide

* 3 cuillérées à soupe de moutarde forte

* 1 oignon et de l'ail en poudre

* Sel et poivre

 

- Préchauffer le four à 210°.

-Dans une cocotte avec couvercle mettre les tomates concassées, les champignons, l'oignon haché et l'ail en poudre.

- Saler, poivrer, ajouter le vin blanc. Mélanger.

- Retirer la peau de la cuisse de dinde, saler et poivrer et la déposer sur les légumes.

- Mettre au four pour 45 minutes.

- Dans un bol mélanger la crème et la moutarde puis  badigeonner la cuisse de dinde avec la moitié de ce mélange.Remettre au four pendant 15 minutes.

- Au bout de ce temps, retourner la cuisse et la badigeonner avec le reste de mélange crème, moutarde. Remettre au four pour 15 minutes.

 

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Fondant au chocolat

Publié le par soizic

Sur les conseils de mon amie Danièle, j'ai essayé cette recette tirée du site l'internaute.

Très bon ce gateau et si une amie s'invité au café, vous pouvez le lui préparer le temps qu'elle arrive car il est cuit en 20 minutes et mangé tiède c'est un délice.

Je l'ai servi avec une boule de glace mais avec de la crème anglaise cela ne doit pas être mal non plus.

 

Il faut:

- 200 gr de chocolat à dessert

- 250 gr de mascarpone

- 4 oeufs

- 125 gr de sucre

- 40 gr de farine

 

* Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la mascarpone au micro-onde, 3 minutes sur 600 watts.

* Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine.

* Ajouter le mélange chocolat-mascarpone.

* Verser dans un moule à cake beurré et fariné (j'ai passé cette étape car j'ai utilisé un moule en siliconne)

* Cuire 20 minutes à 200°.

* Si vous le mangez chaud il sera un peu coulant au milieu, en refroidissant il s'épaissit.

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Crème au caramel (au micro vap)

Publié le par soizic

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Pour les 8 ramequins

- 3 oeufs

- 75 gr de sucre

- 400 ml de lait

- 2 ml de vanille liquide

- Du caramel (voir la recette dans l'article du riz au lait)

 

* Faire bouillir le lait.

* Dans une terrine mélanger les oeufs, la vanille liquide et le sucre.

* Ajouter le lait bouillant.

* Mettre 400 ml d'eau dans le réservoir du micro vap.

* Déposer les ramequins dans la passoire et y verser un peu de caramel.

* Ajouter votre préparation lait et oeufs par dessus.

* Cuire 11 minutes au micro-onde.

* Laisser refroidir puis mettre au frigo.

* Vous pouvez les servir dans les ramequins ou pour le plaisir des enfants les démouler sur une petite assiette.

 

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Ragout de boeuf

Publié le par soizic

Voulant changer du boeuf bourguignon, j'ai fait cette recette à l'ancienne.

Il ne devait y avoir que des carottes mais 10 minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté une boite de petits pois.

Et elle vient d'ou ma boite ???? et oui vous voyez bien sur la photo: tout droit d'Irlande !!!!

Merci à la copine qui m'a ramené un panier garni de ce joli pays.

 

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Il faut:

- 1kg de bourguigon

- 1/2 bouteille de vin blanc

- 2 verres d'eau

- 1 kilo de carottes

- Un bouillon cube

- 2 à 3 cuillérées à soupe de farine

- Sel et poivre,bouquet garni

- Matière grasse (beurre ou margarine)

 

* Faire revenir la viande dans la matière grasse et la laisser dorer doucement.

* Saupoudrer de farine, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, l'eau,sel et poivre, le bouquet garni puis les rondelles de carottes.

* Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

* Si vous le désirez vous pouvez ajouter des petits pois.Si vous utilisez des frais n'oubliez pas de les ajouter 30 minutes avant la fin de cuisson.

 

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Riz au lait (MAP) et son caramel

Publié le par soizic

J'ai testé cette recette et je peux vous dire qu'elle est extra, au niveau résultat comme au niveau dosage.

Elle se fait dans votre machine à pain, pas besoin de surveiller.

Le résultat: un riz au lait hyper onctueux

 

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Il faut:

- 160 gr de riz rond

- 3/4 de litre de lait + 1 verre

- 4 cuillérées à soupe de sucre

 

* Mélanger le tout et mettre sur le programme confiture de votre map.

* Au moment du petit signal sonore vous pouvez ajouter ce que vous voulez: raisins secs, morceaux d'abricots secs, ou autre.

* Servir avec un petit caramel maison, HUMMMMMMM.

 

Voici la recette du caramel Tupperware:

- 500 gr de sucre

- 2 mignonettes d'eau (=150 ml)

- 1 c à soupe de vinaigre

- 1/4 de litre d'eau

 

* Mettre le sucre, le vinaigre et les mignonettes d'eau dans une casserole à feu doux.

* Laisser le sirop faire de gros bouillon puis attendre qu'il se colore sans cesser de remuer.Il faut compter environ 20 minutes.

* Lorsque votre caramel est bien roux ajouter l'eau ( attention de vous brûler à ce moment là car ça gicle) et remettre sur le feu quelques minutes.

* Ce caramel se conserve 6 mois au frigo.

 

PETIT MESSAGE:

Une démonstration Tupperware aura lieu le Mardi 5 Octobre à 14H30 Au magasin Nuances à Lesneven.

Annick et Marie-Hélène (conseillère Tupperware) se feront une joie de vous y accueillir . Vous y découvrirez la gamme des produits et de nouvelles recettes.

Vous y êtes toutes invitées, ce jour là le magasin sera réservé à cette rencontre.

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Pour voir les promos du mois il vous suffit de cliquer sur "Les pâtes ça m'éclate"

http://www.tupperware.fr/cps/rde/xchg/fr/hs.xsl/438.html

 

 

 

 

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Steaks de porc

Publié le par soizic

Voici une recette très simple mais délicieuse.

 

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 Il faut:

- 5 steaks de porc ou des escaloppes si vous préférez

- Une boite de champignons

- Une boite de tomates en dés

- 1 c à soupe de fond de veau

- 20 gr de matière grasse

- 1 c à café de cinq épices

- Sel et poivre

- 1 poivron (le mien vient du jardin de mon papa)

- Ail en poudre

- Un oignon émincé (j'ai triché à cause de mon homme et j'ai utilisé l'échalotte de chez Ducros)

 

Facultatif: des olives vertes

 

* Faire revenir la viande dans une sauteuse avec la matière grasse.

* Réserver sur une assiette et mettre à la place l'oignon émincé, ajouter l'ail en poudre, le poivron coupé en dés, les champignons égouttés, la boite de tomates, sel et poivre.

* Laisser mijoter 10 minutes.

* Ajouter le fond de veau et les 4 épices puis la viande.

* Laisser cuire tout doucement pendant 30 minutes.

* Ayant été cuite dans les légumes, la viande sera bien moelleuse.

* Si vous le désirez avant de servir vous pouvez ajouter des olives vertes.

 

 

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PS: Pournicolas3.gif  Il faut bien 30 minutes de cuisson

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