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cuisine

Terrine au poulet

Publié le par soizic

J'avais mis cette recette de coté car la photo me plaisait mais elle était tellement simple à faire que je doutais du résultat.

Et bien non !!!! résultat parfait, super bonne. Recette trouvée sur le blog de Christalie

Terrine au poulet

Pour une terrine ou un plat à cake de 22 cm de long.

- 500 gr de  chair à saucisses

- 3 filets de poulets (env. 500 gr)

- 1 oeuf

- 1 oignon

- du persil, de la ciboulette et ail en poudre

- sel et poivre.

* Hacher l'oignon avec les fines herbes.

* Couper  1 filet de poulet au couteau ou pas trop fin dans un hachoir. Le mélanger avec la chair à saucisses, l'oeuf, le mélange de fines herbes, sel et poivre.

* Couper les 2 autres filets en morceaux, au couteau.

* Mettre la moitié du premier mélange dans votre moule beurré. Disposer dessus les morceaux de poulet coupés.

* Terminer avec le reste du premier mélange. Tasser. Déposer une feuille de laurier sur le dessus.

* Mettre votre plat dans un plus grand plat car il y a possibilité que le jus déborde.

* Enfourner 1 heure à 180°.

* Laisser refroidir avant de démouler.

* Perso je l'ai mangé avec des cornichons, mon ptit mari préfère avec de la mayo, à voir.

Terrine au pouletTerrine au poulet

Publié dans cuisine

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Gateau framboises citron graines de pavot

Publié le par soizic

Au mois de Mars il y a eu les puces des couturières près de chez moi.

Catherine ( du blog "A l'ouest chez de tribu" ) a proposé de venir y faire un tour et par la même occasion d'organiser une rencontre. En effet nous correspondons par nos blogs depuis plusieurs années. Elle n'est pas très loin, juste dans le Morbihan.

 

 

Gateau framboises citron graines de pavot
Le samedi soir nous avons pris l'apéritif à la maison et elle m'a offert des confitures faites par son mari, des graines de pavot de son jardin et une belle écharpe.
Merci à vous 2 pour cette belle rencontre.
J'ai cherché comment utiliser les graines de pavot. Une première fois j'ai fait une salade d'endives, truite fumée saupoudrée de graines avec une vinaigrette balsamique.
Puis j'ai fait  ce gâteau qui est ....une merveille !!! (recette du blog Un jardin dans ma cuisine)
Gateau framboises citron graines de pavot

Il faut:

- 160 g de sucre de canne
- 2 œufs 
- 150 g de farine 
- Les zestes d’un gros citron jaune
- 20 g de graines de pavot (pour moi un peu moins je ne voulais pas tout utiliser)
- 295 g de framboises surgelées (du jardin de mes parents )
- 45 g de beurre demi-sel

- Blanchir  les oeufs avec le sucre de canne.

- Préchauffer le four à 180°.

- Ajouter la farine , les zestes du citron lavé et essuyé, les graines de pavot
et mélanger.
- Beurrer et fariner le moule à manqué de 22 cm et y verser la pâte.
- Répartir les framboises encore congelées sur la pâte.
- Recouvrir les framboises de tranches fines de beurre.
- Enfourner à chaleur tournante pendant 40 minutes environ à 180°

- Attendre un peu avant de démouler.
 

 

 

Gateau framboises citron graines de pavot

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Ragout Bigouden

Publié le par soizic

Voici une recette dont m'a parlé mon voisin et que j'ai voulu tester.

Pour mon ptit mari j'ai ajouté du farz du, il a beaucoup aimé.

C'est une recette du site "Recettes Bretonnes". 

Ragout Bigouden

Pour 6 personnes il faut:

- 500 gr de lard

- 12 saucisses

- 1,5 kg de pommes de terre

- 500 gr de carottes

- 3 oignons

- Sel et poivre

* Faire blanchir le chou pendant 15 mn dans l'eau bouillante.

* Dans une marmite, déposer le lard dessalé, le chou, les oignons et les carottes.  Saler, poivrer. Ajouter un verre d'eau et cuire 1H30

Dans la recette originale il faut mettre les saucisses et les pommes de terre en même temps, je n'ai pas fait j'avais peur que ça soit trop cuit. Je les ai ajouté 30 minutes avant la fin de cuisson ainsi qu'un verre de vin blanc pour plus de gout.

* Servir bien chaud, si vous le désirez accompagné de far noir.

http://mes-ptits-bonheur.over-blog.com/article-farz-du-au-micro-onde-68256210.html

 

 

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Quiche revisitée

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur Facebook, grâce à la publication

des œufs Michel Autret.

Recette succulente et qui change les habitudes.

 

Quiche revisitée

Ingrédients :
- 6 Oeufs
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 tranches de jambon
- du fromage rapé
- de la ciboulette
- des tranches de pain de mie sans croûte
- sel , poivre

Préchauffer votre four à 180 ° C .

* Tapisser votre moule carré de papier sulfurisé si il n'est pas en silicone, et le garnir d'une couche de pain de mie .
* Battre les oeufs, saler et poivrer .
* Couper le poivron , l'oignon , le jambon et la ciboulette en petits morceaux et les ajouter aux oeufs battus ainsi que le fromage râpé et mélanger .
* Verser la préparation sur le pain de mie .
* Enfourner 30 à 35 mn à 180 ° C .



 

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5 cakes salés

Publié le par soizic

Faire 5 petits cakes d'un seul coup c'est génial !!!

Sucrés ou salés, au choix.

Aujourd'hui je partage la recettes de cakes salés pour l'apéro. Recettes trouvées sur le blog" Autour de ma table"

Je me suis chargée des cakes et mon ptit mari de la déco ;) 

Voilà le résultat

5 cakes salés

Base des cakes:

- 4 oeufs

- 110 gr d'huile d'olive

- 210 gr  de farine + 1 sachet de levure

- 190 gr de lait demi écrémé

- sel et poivre

CAKE ALSACIEN

- 50 gr de lardons fumés + du rapé + 2 c à soupe d'oignons désidratés

CAKE BRETON

- 1 petite boite de pâté Hénaff

KNACKIS CAKE

- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne+ du fromage râpé + 2 saucisses Knackis

CAKE NORDIQUE

- 50 gr de lardons de saumon fumés + 1 c à c de ciboulette + 3 pincées de zeste de citron (facultatif)

CAKE ITALIEN

- 1/2 boule de mozarella + basilic + tomates séchées à l'huile + parmesan râpé

* Préchauffer le four à 180°.

* Préparer votre pâte à cake en mélangeant tous les infrédients.

* Séparer la pâte en 5 et y ajouter les différents ingrédients.

* Mettre dans les empreintes et cuire 30 mn à 190°.

J'ai utilisé un nouveau moule Demarle

5 cakes salés
5 cakes salés

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Gateau au chocolat au micro onde

Publié le par soizic

Je ne suis pas vraiment un adepte des gâteau au micro-ondes, je trouve que rien ne vaut la cuisson au four.

Encore que ce matin j'ai fait mon premier gâteau au cookéo, je vous en parlerai une autre fois.

Ce gâteau au chocolat est ..... super bon. Servi avec de la crème anglaise ou une boule de glace, HUMMM !!!

Je l'ai fait une fois avec du chocolat à dessert et une autre fois avec des pépites de chocolat, résultat parfait les 2 fois.

 

Gateau au chocolat au micro onde

Il faut:

- 80 gr de beurre

- 180 gr de chocolat à cuisiner

- 3 cuillérées à soupe d'eau

- 3 oeufs

- 125 gr de sucre

- 50 gr de farine

* Mettre le  chocolat et l'eau 1 mn au micro-ondes.

* Mélanger tous les ingrédients et en dernier incorporer le chocolat fondu.

* Si vous utilisez un moule silicone comme moi pas  besoin de le beurrer.

* Y verser la pâte et cuire 5mn30 en puissance maxi (800 watts)

 

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Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

Publié le par soizic

Je fais régulièrement cette recette:

un plat pas cher avec beaucoup de parfums.

Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

Pour 4 personnes il faut:

- 1 cuisse de dinde

- 4 pommes de terre coupées dans le sens de la longueur

- 2 gros oignons coupés en 4

- Thym, romarin, laurier, fenouil, coriandre

- 2 à 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 20 gr de beurre

- 1 verre de vin blanc, sel et poivre

* Dans plat allant au four, disposer la cuisse de dinde ( perso j'enlève la peau)  les pommes de terre, oignons, sel et poivre et les aromates éparpillés.

* Arroser d'huile d'olive et ajouter les noisettes de beurre.

* Mettre au four à 220° pendant 20 minutes, Retourner la cuisse sur l'autre face et remettre au four 20 minutes, arroser avec le vin blanc. Ajouter également 1 verre d'eau.

* Baisser le four à 180-200° et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

* Il est possible d'ajouter des dattes, des pruneaux ou des abricots secs.

 

Les curieuses voulaient voir ce que j'ai fait pendant mes congés (aidée de mon ptit mari bien sûr !!)

Nous avons refait 2 chambres, une en turquoise et l'autre en gris.

Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux
Cuisse de dinde aux 5 saveurs et travaux

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Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

Publié le par soizic

Cette tarte est hyper bonne.

Dans la recette d'origine on utilise de la confiture d'abricots.

J'avais un pot de confiture de fraises maison à terminer, j'en ai profité.

Avec de la confiture de mûres ça doit être aussi bien bon.

Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

Préparer une pâte à tarte Tupperware.

Pour cela, mettre dans un récipient (qui a un couvercle)

-250 gr de farine

- 50 gr de sucre

- 100ml d'huile

- 100 ml d'eau tiède

- 1 cuillérée à café de levure chimique

* Mettre le couvercle et bien secouer.

* Etaler la pâte dans un moule à tarte de 25cm.

* Recouvrir d'une couche de confiture (environ 6 cuillérées à soupe)

Pour l'appareil au fromage blanc:

- 500 gr de fromage blanc

- 100 ml de crème fraiche

- 3 oeufs

- 40 gr de maïzéna

- 80 gr de sucre (pour moi 40  gr de Ligne Bégain Say Stévia)

* Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'œufs, la maïzéna, et le sucre.

.* Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

* Verser sur la confiture.

* Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

* A la fin de la cuisson, sortir le moule et attendre 5 mn avant de retourner votre gâteau sur une grille . Le laisser refroidir comme cela pendant environ 40 mn.

* Retourner la tarte sur votre plat de service et déguster

Tarte au fromage blanc légèèèèèèèèèère

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Clafoutis aux cerises

Publié le par soizic

Cette recette de clafoutis est parfaite !!

Ni trop épais ni trop liquide.

Clafoutis aux cerises

Il faut:

- environ 800 gr de cerises

- 6 oeufs

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre (remplacé par 45g de Ligne au sucre &

stévia Béghin Say )

- 25 cl de lait

- 4 à 5 cuillérées de sucre glace

- 1 pincée de sel

 

* Laver et équeuter les cerises. Les dénoyauter.

* Préchauffer le four à 180°.

* Mélanger la farine avec les œufs, le sel, et le quart du lait.

* Battre énergiquement, ajouter le sucre et le reste du lait. Puis les cerises.

* Beurrer un plat (sauf si vous utilisez un en silicone) Y verser la pâte et enfourner pour 35 mn.

* Saupoudrer de sucre glace dès qu'il est froid

Clafoutis aux cerises

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Escalopes de dinde au gorgonzola

Publié le par soizic

Une amie m'a donné un morceau de gorgonzola.

Je ne connaissais pas du tout ce fromage, j'ai cherché une recette sur le net pour l'utiliser.

HUMMMM c'était super bon !!!

J'ai servi cette escalope avec des tagliatelles fraiches et une poêlée de carottes et courgettes râpées.

Escalopes de dinde au gorgonzola

Ingrédients (2 personnes)

* 2 escalopes de dinde

* 100 gr de gorgonzola

* 2 tranches de jambon de bayonne (pour moi du bacon, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo)

* 50 gr de gruyère rapé

* 125ml de crème fraîche

* poivre et noix de muscade

Préparation

- Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, fondre le beurre et faire dorer les escalopes. Garder la poêle avec son jus de cuisson.

- Dans un plat allant au four, mettre le jambon sur chaque escalope

- Toujours dans la même poêle, à feu doux, ajouter et remuer les morceaux de gorgonzola, la crème fraîche et la noix de muscade jusqu'à la formation d'une sauce crémeuse. Verser sur les escalopes.

- Au four position Grill, glisser le plat et laisser gratiner 8/10 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

 

 

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