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cuisine

Tarte aux pommes danoise

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog Croquant Fondant Gourmand.

Malgré son nom je trouve que cela ressemble plus à un gateau.

Tarte aux pommes danoise

Pour la pâte:

- 100 gr de beurre pommade

- 100 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 2 oeufs

- 80 gr de semoule fine

- 1 cuillérée à café de cannelle (pas pour moi)

Pour la garniture:

- 5 pommes

- 20 gr de beurre

- 20 gr de sucre

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une crème bien lisse.

* Ajouter les oeufs 1 à 1 et travailler entre chaque.

* Ajouter la farine, la semoule, la cannelle jusqu'à obtenir une pâte homogène.

* Verser dans un moule à manqué beurré.

* Couper les pommes en 2, les éplucher.

* Poser les demies pommes sur une planche à découper, face bombée dessus et tailler des tranches sans aller jusqu'au bout.

* Poser les pommes sur la pâte en les enfonçant délicatement.

* Faire fondre le beurre et badigeonner les fruits au pinceau. Saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 45 minutes.

Tarte aux pommes danoise
Tarte aux pommes danoise

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Clafoutis d'ananas

Publié le par soizic

Une amie m'avait offert un carton complet d'ananas.

On adore ça donc je les ai tous nettoyés et mis en barquette au congel.

Génial, cela tiens très bien. Une fois décongelé = comme une boite.

Cette recette de clafoutis est parfaite.

Comme il y avait trop de ramequins, le lendemain on l'a tiédi au micro-onde, HUMMMM.

Clafoutis d'ananas

Pour 3 grands ramequins il faut:

- 3 oeufs

- 25cl de lait

- 1 cuillérée à café d'arome vanille

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre (pour moi trop, 60gr suffisent)

- du beurre pour les moules

- 1/2 ananas ou quelques tranches

 

* Nettoyer votre ananas si vous en utilisez un frais. Couper en gros cubes.

* Préchauffer le four à 180°.

* Faire chauffer le lait et la vanille (pour moi 1mn au micro-onde)

* Beurrer les moules et y déposer des morceaux d'ananas.

* Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Incorporer la farine.

* Verser le lait chaud et remuer le tout.

* Verser dans les moules et cuire 40 minutes.

* Meilleur tiède !!!

Clafoutis d'ananas

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Filet mignon de porc au cidre et aux lardons

Publié le par soizic

J'avais un fond de bouteille de cidre, j'en ai profité pour tester cette recette et je ne l'ai pas regretté, on s'est régalés !!!

J'ai divisé les proportions en 2 car je n'avais que un filet mignon, à vous de voir d'après le poids de votre viande.

Filet mignon de porc au cidre et aux lardons

* 800 gr de filet mignon

* 200 gr de dés de lardons fumés

* 3 pommes golden

* 400 ml de cidre

* 1 petit oignon

* 1 cuillérée à soupe de fond de volaille

 

- Eplucher l'oignon et la pomme (j'ai attendu pour la pomme car j'ai eu peur qu'elle noircisse)

- Faire revenir les lardons à sec dans une  sauteuse pendant 2 minutes. Les réserver.

- Dans la même sauteuse faire revenir le filet mignon sur toutes ces faces pour qu'il soit coloré.

- Ajouter l'oignon, laisser dorer 2 minutes ,ajouter le cidre et les lardon.

- Cuire à couvert 20 minutes.

- Ajouter les cubes de pommes, le fond de volaille et poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes.

- Au moment de servir j'ai lié la sauce avec un peu de crème.

Filet mignon de porc au cidre et aux lardons

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Roti de porc au chorizo

Publié le par soizic

Voilà voilà j'arrive !!!!!

Je reconnais ne pas avoir trop de temps pour mon blog ces temps çi, mais après avoir reçu plusieurs rappel à l'ordre je vous mets une petite recette toute simple trouvée sur le blog "Lolo et sa tambouille"

Roti de porc au chorizo

Il faut:

- 1 roti de porc

- 6 rondelles de chorizo

- 1 tomate et des échalotes

- de l'huile

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Déficeler le roti et y faire 6 entailles (ou plus)

* Dans chaque entaille, glisser une rondelle de chorizo pliée en deux et reficeler le roti.

* Huiler le fond du plat, y déposer les échalotes et la tomate puis  le roti.

* Arroser d'un filet d'huile et mettre au four 45 minutes.

 

Facile comme tout et très savoureux.

Roti de porc au chorizo
Roti de porc au chorizo

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Le Fenetra toulousain

Publié le par soizic

J'ai enfin un moment pour RE taper cet article.

Et oui parfois Overblog est capricieux et ce matin il m'a effacé mon article, GRRRRR.

Ce gateau est un régal, c'est une recette trouvée sur le blog de Michèle.

Je vous mets la recette originale ainsi que mes transformations.

 

Le Fenetra toulousain

Il faut:

- 1 pate brisée (faite maison si vous êtes courageuse)

- 250 gr de compote d'abricots

- 50 gr de citron confits vahiné (je n'ai pas mis)

- 50 gr d'amandes en bâtonnets (pour moi des amandes effilées)

- 3 blancs d'oeufs

- 100 gr de sucre

- 125 gr de poudre d'amandes

- 30 gr de farine

 

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Etaler la pâte dans un moule de 26 cm et mettre au frais.

* Monter les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.

* Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amandes. Mélanger à la spatule.

* Mettre la compote sur le fond de tarte. Déposer les citrons confits et 30 gr de bâtonnets d'amande.

* Etaler la pâte meringuée sur le fond de tarte.

* Saupoudrer du reste de bâtonnets d'amandes ou comme moi d'amandes effilées.

* Enfourner 30 mn.

ps: la photo de coupe du gâteau est celle de Michèle, moi j'ai oublié de la faire

 

 

Le Fenetra toulousain
Le Fenetra toulousain

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Le Fenetra toulousain

Publié le par soizic

Le Fenetra toulousain

Et oui ça y est,j'ai un peu de temps pour partager la recette de ce gateau trouvée sur le blog de Michèle.

Léger, gouteux,il est parfait.

Je vous donne  la recette de Michèle avec mes propores transformations.

 

Le Fenetra toulousain

Il faut:

- 1 pâte brisée (faite maison si vous êtes courageuse)

- 250 gr de compote d'abricots

- 50 gr de citron confit (pas mis)

- 50 gr d'amandes en batonnets (mis des amandes effilées)

- 3 blancs d'oeufs

- 100 gr de sucre

- 125 gr de poudre d'amandes

- 30 gr de farine

Moule à tarte de 26 cm.

Préchauffer le four à 200°

* Etaler le fond de pâte dans le moule et mettre au frais.

* Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit.

* Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amandes. Mélanger délicatement.

* Etaler la compote sur le fond de tarte et y déposer les zestes de citron confit si vous en mettez.

* Etaler la pâte meringuée sur la compote.

* Saupoudrer avec les amandes en batonnets ou effilées.

* Enfourner 30 mn.

La photo du gateau en coupe est celle de Michèle, j'ai oublié d'en faire une !!!

Le Fenetra toulousain
Le Fenetra toulousain

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Moelleux au coeur de reblochon

Publié le par soizic

J'avais un demi reblochon dans mon frigo et ne savait pas trop quoi en faire.

J'ai testé cette recette Tupperware et je la referai surement: pas compliquée et super bonne !!!

J'ai fait 4 parts dans les grands ronds Demarle.

 

Moelleux au coeur de reblochon

Il faut:

- 500 gr de pommes de terre

- 100 gr de beurre

- 2 jaunes d'oeufs

- sel et poivre

- 1/2 reblochon sans la croute

* Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur (pour moi dans le micro vap)

* Ecraser les pommes de terre avec un presse purée ou à la fourchette, ajouter le beurre coupé en morceaux.

* Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.

* Remplir vos moules  puis enfoncer un morceau de reblochon dans la purée.

* Cuire 15 minutes à 200°

* Démouler et servir.

* Lorsque vous coupez votre purée le fromage est bien coulant à l'intérieur, HUMMMM.

Moelleux au coeur de reblochon

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Tarte aux pommes gourmande

Publié le par soizic

Je ne suis pas sure que l'on puisse dire que cette tarte aux pommes soit gourmande, c'est tout simplement une tuerie !!!

Le fait de mettre un mélange farine-sucre sur la pâte forme comme un caramel.

Mon ptit mari m'a fait ça

Tarte aux pommes gourmande
Tarte aux pommes gourmande

Je l'a trouvé sur le blog de Lauren

 

http://www.cuisinelolo.fr/

 

Il faut:

- une pâte sablée maison si vous êtes courageuse, pour moi une achetée toute faite.

- 4 à 5 pommes

- 120 gr de farine

- 150 gr de sucre

- 2 oeufs

- 20cl de crème entière

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Mettre la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette puis la mettre au réfrigérateur.

* Peler, épépiner et couper les pommes en cubes.

* Dans un saladier mettre la farine, dans un autre le sucre. Prélever 3 cuillérées à soupe de farine et 6 de sucre semoule que vous mélanger.

* Etaler sur votre fond de tarte.

* Ajouter les dés de pommes.

* Mélanger le reste de sucre et de farine, ajouter les oeufs et la crème.

* Verser sur les pommes et enfourner pour 45 minutes environ.

* Laisser refroidir avant de démouler.

* Peut être servie saupoudrée de sucre glace, avec une boule de glace ou du caramel au beurre salé.

Tarte aux pommes gourmande

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Gateau marbré Autrichien

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Michèle, la cuisson est un peu longue mais ça vaut vraiment le coup.

Cela donne un gateau très gros mais il se conserve super bien et garde tout son moelleux.

http://croquantfondantgourmand.com/la-semaine-de-croquant-fondant-gourmand-2/

Gateau marbré Autrichien

Il faut:

- 80 gr de chocolat à 70%

- 4 cuillérées à soupe de café fort

- 250 gr de beurre (pour moi fondu sur décongélation au MO)

- 220 ge de sucre glace

- 5 oeufs

- 325 gr de farine

- 85 gr de maïzéna

- 1 sachet de levure

- 200 gr de crème liquide

- 1/2 cuillérée à café de vanille en poudre

 

* Préchauffer le four à 180°.

* Faire fondre le chocolat dans le café ( 2mn au MO) Lisser et réserver.

* Mélanger le beurre avec le sucre glace.

* Ajouter les oeufs un à un.

* Lorsque la pâte est bien homogène ajouter la farine, la levure, la maïzéna et la crème. Bien travailler la pâte.

* Séparer en 2, dans une partie mettre la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

* Verser la moitié de la pâte à la vanille dans le moule, puis la pâte au chocolat puis le reste de vanille.

* Enfourner pour 1 heure environ.

* Saupoudrer le gâteau de sucre glace ( je n'ai pas fait car je n'aime pas avoir de poudre blanche partout)

Gateau marbré Autrichien
Gateau marbré Autrichien
Gateau marbré Autrichien

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Tarte à l'ananas meringuée

Publié le par soizic

Coucou, je ne suis pas très présente sur le net en ce moment,

désolée mais je ne suis pas très motivée et tourne au ralenti.

Cette tarte est vraiment SUPER bonne mais

je ne sais plus sur quel blog je l'ai trouvée :(

 

Tarte à l'ananas meringuée

Il faut:

- 1 pâte sablée

- 1 boite d'ananas

- 50 gr de sucre + 100 gr

- 100 gr de maïzéna

- 30 gr de beurre

- 4 oeufs

- 150 ml de jus d'anans de la boite

* Préchauffer le four à 180°.

* Mettre la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frigo.

* Mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzéna, le beurre fondu et le jus d'ananas.

* Ajouter les tranches d'ananas que vous aurez mixées.

* Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.

* Cuire 30 minutes environ.

* Sortir du four et laisser tiédir.

 

* Pendant ce temps, préparer la meringue en montant les blancs en neige avec 100 gr de sucre.

* Mettre la meringue sur le gâteau et mettre au four pendant 5 à 10 minutes pour faire dorer.

Tarte à l'ananas meringuée

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