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cuisine

Moelleux au melon et son caramel

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Michèle

http://croquantfondantgourmand.com/la-semaine-de-croquant-fondant-gourmand-10/

Moelleux au melon et son caramel

Il faut:

- 1 melon (1,200 kg)
- 50 g de beurre mou
- 130 g de sucre
- 2 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 200 g de farine
- 2 c à c de levure chimique


Pour le caramel au melon
- 100 gr de sucre

– 20 g d’eau

– 100 g de chair de melon
– 10 g de beurre

 

* Préchauffer le four à 200°.

*Peler et épépiner le melon.

* Mixer la moitié en purée (pour moi avec le turbo tupp) et couper le reste en gros dés.

* Monter les blancs en neige avec 2c à soupe de sucre.

* Travailler le beurre avec le reste de sucre.

* Ajouter les jaunes en fouettant bien.

* Ajouter la purée de melon, la crème, la farine et la levure.

* Ajouter les blancs en neige en soulevant bien votre pâte.

* Verser dans un moule (pour moi le moule tablette Demarle)

* Répartir les dés de melon sur le dessus et enfourner 40 minutes.

* Laisser refroidir dans le moule.

 

Caramel au melon:

* Mixer le melon.

* Mettre le sucre et l'eau à chauffer dans une casserole jusqu'à obtenir un liquide ambré.

* Ajouter hors du feu le coulis de melon.

* Remettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 minutes.

* Verser dans un récipient.

 

Moelleux au melon et son caramel

Le verdict: j'ai un mari qui n'aime pas du tout le melon et qui a ralé quand il a vu mon dessert.

Quand il m'a vue me régaler avec mon fils il a gouté: à refaire tant que je veux !!

Du coup j'ai mis du melon au congel pour refaire ce gateau même pendant l'hiver.

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Petits sacs cadeaux

Publié le par soizic

J'ai décoré des petits sachets pour offrir .....

Petits sacs cadeaux
Petits sacs cadeaux

des confitures !!!! et oui j'ai plein de fruits avec les copines, pour ne pas les perdre c'est confitures et compotes.

Les compotes sont pour mes garçons mais on ne mange pas beaucoup de confiture alors je les offre.

Voici ce qu'il y a dans les sachets.

 

Petits sacs cadeaux
Petits sacs cadeauxPetits sacs cadeaux
Petits sacs cadeauxPetits sacs cadeaux

Fraise, abricot, pêche, melon, prune, voilà les parfums proposés.

Petits sacs cadeaux

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Tarte à la rhubarbe

Publié le par soizic

Bonjour tout le monde !!!

Je ne suis pas très présente sur le net en ce moment, un peu de relache, je suis en congés depuis bientôt 2 semaines. On a refait la tapisserie du salon, maintenant je repeinds mes cadres qui bien sûr ne sont plus de la bonne couleur.

Reste plus que la semaine prochaine.

Une amie m'a donné de la rhubarbe toute fraiche de son jardin.

J'en ai fait une belle tarte, le reste est au congel pour une autre fois. C'est une recette trouvée sur le net.

 

 Tarte à la rhubarbe

Il faut:

- 1 pâte brisée

- 700 gr de rhubarbe

- 100 gr de sucre en poudre + 2 cuillérées à soupe

- 2 oeufs

- 100 gr de lait

- 25 gr de crème épaisse

 

* Oter les extrémités et les filaments de la rhubarbe. La couper en petits morceaux et la déposer dans une passoire avec une assiette au dessous. Saupoudrer avec les 2 cuillérées à soupe de sucre. Mettre au frigo une nuit.

* Le lendemain, étaler la pâte, la piquer et mettre au frais.

* Préchauffer le four à 200°.

* Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et la crème, remuer.

* Mettre la rhubarbe sur le fond de pâte, verser la préparation.

* Cuire 40 minutes.

* J'ai fait fondre un peu de confiture pour passer au pinceau sur la tarte pour une plus jolie présentation.

 

 Tarte à la rhubarbe

HUMMMM c'était super bon.

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Sauce italienne

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lauren "Lolo et sa tambouille" et elle tombait à pic car on m'a déposé plein de tomates bien mûres.

C'était des tomates d'Antan.

 

 

 

 Sauce italienne
 Sauce italienne

J'ai suivi les conseils et les proportions de Laurie.

Il faut:

- 3 kilos de tomates

- 2 oignons émincés finement

- 6 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 2,5 cuillérées de sucre

- 4 cuillérées à soupe de concentré de tomates

- 6 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique

- un bouquet de basilic

 

 Sauce italienne

* Laver puis monder les tomates (les plonger 10 mn dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide pour retirer la peau)

* Épépiner (perso j'ai laissé un peu de pépins) et couper la chair en dés.

* Faire revenir l'oignon dans l'huile. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser le tout en remuant.

* Ajouter le vinaigre et le concentré de tomates. Bien mélanger.

* Ajouter les dés de tomates.

* Laisser cuire environ 40 mn en remuant de temps en temps.

* Ajouter le basilic finement ciselé(je n'en ai pas mis, je le mettrai lors de l'ouverture du bocal)        

Je ne voulais pas congeler alors j'ai mis en bocaux.

Cette préparation est un peu longue mais ça sera un plaisir de retrouver cette sauce en hiver.

 

MERCIIIII Lauren.

 Sauce italienne

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Carrés à la confiture de fraises

Publié le par soizic

Le titre original de cette recette est

"Petits carrés à la confiture de framboises" mais je ne sais plus de quel blog je l'ai prise, désolée.

Comme je fais de la confiture de fraises très régulièrement, j'ai remplacé la confiture de framboises de la recette par MA confiture de fraises.

HUMMM un vrai délice ce gâteau, se conserve très bien plusieurs jours tout en restant moelleux.

 

 

Carrés à la confiture de fraises

Il faut:

- 100 gr de sucre

- 125 gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 225 gr de farine

- 2 cuillérées à soupe de sucre vanillé ou 1 cuillérée à café de vanille liquide (facultatif)

- 1 paquet de levure

- 150 ml de lait

- 1 pot de confiture , pour moi pas en entier, fraises ou framboises

 

*Préchauffer le four à 180°.

* Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et bien mélanger.

* Ajouter les oeufs un à un puis la vanille.

* Ajouter la farine et la levure puis le lait petit à petit.

* Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

* Verser les 2/3 de la pâte dans le moule, étaler la confiture puis recouvrir du reste de pâte.

* Mettre au four 35 minutes.

* Laisser refroidir et démouler.

Carrés à la confiture de fraises

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Tarte au fromage blanc

Publié le par soizic

Voici une recette que Karine avait partagé sur son blog.

http://mes101luby.eklablog.com/bon-retraite-gerard-a108426006

HUMMMM super bonne, la texture est parfaite et ce léger gout de citron ...

 

Tarte au fromage blanc

Il faut:

-1 pâte brisée

-500 gr de fromage blanc

- 200 gr de crème épaisse = 20cl

- 80 gr de jaunes d'œuf = 3 environ

- 120 gr de sucre

- 60 gr de farine

-1 sachet de sucre vanillé

- 25 gr de beurre

- 1 citron jaune

 

* Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la crème.

* Dans un autre récipient, mélanger les jaunes et les sucres pour faire blanchir.

* Ajouter la farine, les zestes du citron et le beurre fondu.

* Mélanger les 2 préparations.

* Etaler la pâte au fond d'un moule. Y verser votre mélange au fromage blanc

et cuire 40 minutes à 180°.

* Sortir en fin de cuisson. Une fois bien refroidie, saupoudrer votre tarte de sucre glace.

Tarte au fromage blanc

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Gâteau moelleux mascarpone

Publié le par soizic

Ce gâteau est vraiment un régal, il a les doses parfaites pour être fait dans le moule tablette Demarle.

Gâteau moelleux mascarpone

Il faut:

- 2 œufs

- 150 gr de sucre (pour moi 100gr)

- 150 gr de farine

- 50 ml d'huile

- 125 gr de mascarpone

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé (pas mis car je trouvais qu'il y avait déjà pas mal de sucre)

- vermicelles au chocolat

* Préchauffer le four à 200°.

* Mélanger la farine avec la levure.

* Dans un autre récipient battre les œufs avec les sucres.

* Ajouter la mascarpone, l'huile et pour finir le mélange farine-levure.

* Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

* Ajouter les vermicelles et bien remuer.

* Verser dans le moule tablette et cuire environ 30 minutes.

Gâteau moelleux mascarpone

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Glace aux fraises ( normale et sans lactose)

Publié le par soizic

Vous vous rappelez de mon petit dessert pour la fête des mères ???

 

Glace aux fraises ( normale et sans lactose)

Voici les recettes.

Pour une glace avec de la crème il faut:

- 300 gr de fraises lavées et équeuttées

- 1 boite de lait concentré non sucré

- 20 cl de crème liquide entière

- 100 gr de sucre glace

- 2 cuillérées à café de maïzéna

 

* Passer le tout au mixeur plongeant.

* Mettre en sorbetière pour 30 minutes.

* Mettre au congélateur.

* Sortir 15 minutes avant la dégustation.

 

Pour une glace sans lactose il faut:

- 400 gr de fraises

- 40 cl de crème de soja cuisine

- 30 cl de lait de soja

- 50 gr de sucre

* La préparation est la même que pour de la glace normale.

Et oui les personnes allergiques ont aussi le droit à leur petit dessert,n'est-ce pas mon fils ??? 

 

 

 

Glace aux fraises ( normale et sans lactose)

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Soleil salé

Publié le par soizic

Coucou, je suis vraiment désolée mais je n'ai même pas eu le temps de venir souhaiter une bonne fête des mères aux mamans passant sur mon blog.

C'était une journée un peu agitée avec le repas de midi à préparer pour mes hommes puis les visites: maman et belle-maman.

Comme vous toutes j'ai été super gatée.

Je vous montre tout de même mon repas.

A l'apéro plein de petits toasts et un soleil salé.

J'avais déjà testé la recette en sucré.

 

 Soleil salé

Puis en entrée une terrine de canard et pistaches, recette Tupperware préparée la veille.

 

 Soleil salé

Puis un goulasch de bœuf à la sauce bien onctueuse, mijoté 2h30, avec pommes de terre sautées et une belle salade du jardin.

 

 

 Soleil salé

Et le dessert ??? une coupe de fraises melba, avec une glace aux fraises maison.

J'ai fait 2 sortes de glaces: une avec crème pour certains et une autre à base de lait et crème de soja pour mon fils intolérant au lactose.

 Soleil salé

Je vous donne juste la recette du soleil salé, les autres seront pour plus tard. C'est hyper simple.

Il faut:

- 2 pâte feuilletées

- des tranches de jambon

- un sachet de rapé (emmental ou comté)

- des herbes de provence

- 1 jaune d'œuf

* Préchauffer votre four à 180°.

* Etaler votre 1ère pâte feuillétée.

- Y déposer les tranches de jambon, sans les chevaucher et en laissant un rebors de 2cm tout autour.

- Saupoudrer de rapé.

* Déposer votre 2 ème pâte, passer un jaune d'œuf avec un pinceau, saupoudrer de fines herbes.

* Mettre un verre au milieu de la pâte et découper des rayons tout autour.

* Torsader les rayons dans le sens qu'il vous plait.

* Enfourner 30 minutes.

 

 Soleil salé Soleil salé
 Soleil salé Soleil salé

Une dernière GRANDEEEEE SURPRISE !!!!

Une livraison de fleurs. Devinez de qui ?? mari, enfants, frère ..... non rien de tout ça.

Juste mon amie des iles, qui a pensé à moi ce jour là.

Un grand merci à toi, ce bel anthurium me fait penser à ta Guadeloupe.

 Soleil salé

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Soleil sucré

Publié le par soizic

J'ai vu cette recette faire le tour des blogs.

J'étais vraiment très septique car cela me paraissait ...... trop simple.

Et bien si vous ne voulez pas perdre de temps en cuisine, c'est une recette pour vous.

Le résultat est super bon, après l'avoir mangé tiède en dessert mon gateau a disparu tout au long de la journée.

 

Soleil sucré

Il faut:

- 2 pâtes feuilletées

- 1 pot de Nutella

- 1 jaune d'œuf

* Préchauffer le four à 200°.

* Etaler la première pâte feuilletée.

* La recouvrir de Nutella en évitant un centimètre tout autour.

* Mouiller le centimètre dispo, déposer la deuxième pâte sur le Nutella, souder le bord des 2 pâtes.

* Mettre un verre au centre de votre cercle puis découper des rayons tout autour du verre.

Si vous avez le croissant party de chez Tupperware, il suffit de le poser sur la pâte, il tracera les rayons.

* Torsader chaque rayon.

* Badigeonner avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.

* Mettre au four pour 30 minutes environ.

Soleil sucré

Je l'ai vu en version salée et je vais surement essayer.

 

Soleil sucré

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