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cuisine

Travers de porc marinés (ribs)

Publié le par soizic

Chez mon boucher il y avait des travers de porc bien maigre.
Je n'en avais jamais cuisiné.Cela a été un vrai régal.
 

 

 

 

Travers de porc marinés (ribs)

J'ai pris plusieurs recettes pour n'en faire qu'une qui me plaise.

Il faut:

- 2kg de travers de porc

Marinade:
- 3 cuillérées à soupe de ketchup

- 3 cuillérées à soupe de sauce soja

- 2 cuillérées à soupe de sauce Worchester

- 3 cuillérées à soupe de miel
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
* Mélanger tous les ingrédients pour la marinade.
* Mettre les travers de porc dans un sac pour surgelés, y ajouter la marinade.
* Laisser au frais au moins 2 heures.
* Après ce délais, mettre le travers et la marinade dans un plat allant au four et cuire 50 minutes à 180°.
* Terminer la cuisson par un passage sous le grill pour caraméliser le tout (facultatif)
Travers de porc marinés (ribs)
Travers de porc marinés (ribs)

Mini cupcakes au chorizo

Publié le par soizic

Ca y est moi aussi je suis passé à la nouvelle configuration d'Overblog,
je ne sais donc pas trop ce que va donner cet article!!!

Pour ces minis cakes il faut:

- 1 œuf

- 5cl de lait

- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 70 gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure

- 40 gr de chorizo + des rondelles pour la déco

- Sel et poivre

- 100 gr de fromage ail et fines herbes (et un peu de crème si vous trouvez trop épais)

* Préchauffer le four à 180°

* Mélanger l'œuf avec le lait, l'huile et incorporer la farine et la levure.

* Couper le chorizo en petits dés et les incorporer à la pâte.

* Remplir vos moules avec la pâte et cuire 10 à 12 minutes.

* Laisser refroidir.

* Fouetter le fromage ail et fines herbes, si vous trouvez trop épais allonger avec un peu de crème. Mettre dans une poche à douille et décorer les gâteaux. Décorer avec des rondelles de chorizo et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

PS: pas moyen de mettre les photos en début d'article, il faut que je m'habitue à cette nouvelle présentation, désolée.

 

 

 

Mini cupcakes au chorizoMini cupcakes au chorizo

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Blancs de poulet au fromage frais et son clafoutis de légumes

Publié le par soizic

Bien ronflant comme titre mais une recette toute simple à faire et vraiment super bonne.

J'ai adapté au nombre de personnes pour la viande (nous n'étions que 3)

Pour le clafoutis j'ai utilisé les proportions de la recette mais je n'ai pas fait un autre accompagnement.

A mon avis si vous êtes vraiment 8 personnes, il faut prévoir un féculent.

La recette est faite dans un ultra Pro Tupperware mais peut être fait dans autre chose. Le principe de ce plat est d'utiliser le couvercle comme 2ème récipient.

La prochaine fois je ferai des clafoutis individuels.

 

DSCF5140.JPG

 

Pour 8 personnes:

- 8 blancs de poulet

- 350 gr de fromage ail et fines herbes

- 250 gr de champignons de Paris.

- 50 ml d'huile d'olive

- Sel et poivre

 

Clafoutis:

- 400 gr de courgettes

- 300 gr de carottes

- 25 ml d'huile

- 3 oeufs

- 200 ml de crème

- 150 ml de lait

- 10 ml de curry

- 5ml de gingembre

- sel et poivre

- 50 ml de ciboulette ciselée

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Faire une entaille assez large dans les escalopes sans les transpercer et garnir de fromage frais.

* Mettre vos escalopes dans le plat et ajouter les champignons lavés et coupés en 2 ou 4.

* Arroser d'huile d'olive et laisser en attente.

* Couper les carottes et les courgettes en julienne.

* Les mettre dans un micro + avec de l'huile et cuire au micro-onde pendant 8mn à 750 watts.

* Mélanger les oeufs, la crème, le lait, le curry, le gingembre, le sel et poivre et la ciboulette ciselée.

* Ajouter cette préparation à vos légumes.

* Mettre le clafoutis dans le couvercle retourné et le poser sur la base qui contient la viande.

* Cuire 30 minutes.

* Retirer le clafoutis et poursuivre la cuisson de la viande pendant 10 minutes.

 

002f6562.gif

 

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Colombo de dinde aux légumes

Publié le par soizic

Je referai surement cette recette car c'était super bon.

Elle a tourné sur beaucoup de blogs, je n'en ai suivi aucune, j'ai fait un peu de bidouillages.

Dans certaines recettes il y avait des poireaux (mon ptit mari n'y touche pas) ou des poivrons.

Moi j'ai mis des courgettes.

 

colombo-1.JPG

 

Il faut:

- 400 gr d'escalopes de dinde

- 2 carottes

- 1 courgette (ou 1 poireau ou 1 poivron)

- 1 oignon (pas pour moi)

- 70 ml de vin blanc

- 1 cuillérée à soupe de maïzéna

- 3 cuillérées à soupe de crème

- 2 cuillérées à soupe de colombo

- sel et poivre

 

* Emincer l'oignon si vous en mettez, couper les légumes en dés.

* Les mettre dans une cocotte allant au four (pour moi l'ultra + de chez Tupperware)

* Couper les escalopes en cubes et les poser sur les légumes.

* Dans un bol, mélanger la maïzéna, le vin blanc, le colombo , la crème, sel et poivre.

* Verser la sauce sur les légumes et la viande et mettre au four avec un couvercle pour 40mn.

 

Ce plat est super car il n'y a pas de surveillance.

 

 

colombo-2.JPG

 

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Cookies aux M&M's

Publié le par soizic

Une recette de ptits gateaux pour le week-end, ça vous dit ????

Si c'est comme chez moi pas besoin de chercher une boite pour les ranger,

il n'en reste jamais.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo et sa tambouille.

 

DSCF4982.JPG

 

Il faut:

- 225 gr de farine

- 80 gr de sucre en poudre

- 30 gr de cassonnade

- 90 gr de beurre mou

- 1 oeuf

- 1/2 cuillérée à café de levure

- 150 gr de M&M's

 

* Fouetter le beurre avec les sucres.

* Ajouter l'oeuf en remuant bien.

* Ajouter les M&M's concassés (les mettre dans un sac congel et les casser au marteau)

* Mélanger délicatement.

* Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte

(avec les mains si vous aimez ça)

* Mettre la pâte 10 à 15 mn au frigo pour qu'elle soit plus facile à travailler.

* Pendantce temps, préchauffer le four à 200°.

* Faire des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un tapis en siliconne.

* Enfourner 10 à 15 minutes.

* A la sortie du four les déposer sur une grille pour refroidir.

 

DSCF4983-copie-1.JPG

 

VERDICT: super bon mais mais il y a tout de même un souci !!!!

On utilise pas le sachet entier de M&M's alors on fait quoi du reste à votre avis ?????

Ben on le mange

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Flan de légumes

Publié le par soizic

Cette recette Demarle est vraiment géniale,

si vous avez trop de flans ils se congèlent très bien.

Pour réchauffer il suffit de les passer 2 minutes au micro-ondes.

Pour les fêtes je les ai fait dans des moules en forme de fleur,

il est possible d'utiliser la forme que vous voulez.

 

DSCF4032-copie-1.JPG

 

Il faut:

- 200 gr de tomates

- 200 gr de courgettes

- 2 oignons

- 200 gr de crème fraiche épaisse

- 2 oignons

- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 20 gr de maïzéna

- 4 oeufs

- 80 gr de gruyère

- persil, sel et poivre

 

* Préchauffer le four à 140°.

* Couper oignons, courgettes en cubes.

* Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, ajouter les dés de courgettes et continuer la cuisson pendant 3 minutes environ, elles doivent rester croquantes.

* Préparer les tomates. Si vous êtes courageuse, les plonger 10 secondes

dans de l'eau bouillante pour enlever la peau.

Moi je ne l'ai pas fait. Les couper en dés.

* Mélanger la crème, les oeufs, la maïzéna et le persil dans un saladier.

* Ajouter le rapé.

* Ajouter le mélange oignons-courgettes et les dés de tomates.

* Cuire 20 minutes au four.

 

 

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Pâte à tarte minute

Publié le par soizic

J'utilisais déjà cette recette lorsque j'étais célibataire.

C'est ma mère qui me l'a donné, c'est tout simplement une recette Tupperware,

inratable et super bonne.

Je saisssss j'ai mis du temps à la mettre sur mon blog mais avec les fêtes!!!

Je dis ça pour celle qui ont goutté cette tarte lors de mon dernier atelier de scrap.

 

DSCF4620.JPG

 

Prendre un saladier avec un couvercle.

 

Y mettre:

- 250 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1pincée de sel

- 100 ml d'huile

- 100 ml d'eau chaude

 

Fermer votre saladier, remuer dans tous les sens.

Votre pâte est prète.

A l'aide d'une spatule récupérer les morceaux autour du saladier et former une boule.

Monter votre tarte comme une tarte classique.

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Beurer un moule à tarte.

* Etaler la pâte, la recouvrir de compote puis de lamelles de pommes.

* Saupoudrer de sucre vanillé (maison pour moi)

* Enfourner pendant 30 minutes environ.

* Faire fondre 1 cuillérée à soupe de confiture au micro-onde et l'étaler sur les pommes avec un pinceau.

 

  DSCF4622.JPG

 

 

 cl9d094h.gif

 

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Croque quiche

Publié le par soizic

J'avais mis cette recette de coté depuis un moment,

elle a fait le tour des blogs et paraissait bien sympa.

Cela a été un vrai régal, super bon !!!!

Je l'ai faite le soir avec une salade mais en entrée cela peut être sympa aussi.

Je les ai fais dans les empreintes grands ronds Demarle.

 

Désolée pour la qualité des photos mais le soir mon apn n'aime pas l'ampoule de ma cuisine.

croque-quiche.JPG

Il faut:

- 6 tranches de pain de mie

- 4 oeufs

- 12 trancches de bacon

- 6 toastinettes

- 3 cuillérées à soupe de boursin (boursin cuisine pour moi)

- poivre

 

* Mettre les empreintes sur la plaque perforée.

* Mélanger les oeufs, le boursin et le poivre.

* En mettre dans chaque rond.

* Ajouter 2 tranches de bacon sur la pâte.

* Ensuite une tranche de toastinette.

* Puis le pain de mie que vous aurez découpé de la taille de votre empreinte.

* Mettre à four chaud 180° pendant 20 minutes environs.

* Démouler et déguster.

 

croc quiche2 

 

Voici une photo prise sur un autre blog et bien plus sympa que la mienne.

 

DSC04043.jpg

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Gateau moelleux aux fruits

Publié le par soizic

J'ai trouvé cette recette sur un nouveau blog que je viens de découvrir,

celui de Michèle " Croquant fondant gourmand".

On y trouve plein de bonnes recettes.

J'ai fait ce gateau plusieurs fois, on peut le faire avec les fruits qui vous plaisent.

La recette d'origine est avec pommes, poires, bananes, j'ai aussi fait avec de l'ananas.

Je l'ai fait dans mon moule tablette sinon pensez à beurrer un moule carré de 20 X 20cm.

 

DSCF4597.JPG

 

Il faut:

- 3 oeufs

- 70 gr de sucre

- 120 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 60 gr d'amandes en poudre

- 80 gr de beurre fondu

- 100 ml de lait

- 2 poires + 2 pommes + 2 bananes (ou autre fruit)

-  50 gr de pépites de chocolat

- des amandes effilées

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Faire fondre le beurre et le laisser tièdir.

* Mélanger oeufs et sucre pour obtenir un mélange mousseux.

* Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes puis le lait et le beurre.

* Mettre des amandes affilées au fond du moule.

* Mélanger les fruits à la pâte ainsi que les pépites de chocolat.

* Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.

 

Si vous utiliser 3 fruits différents et le moule tablette, il est possible

de disposer 2 sortes de fruits par case du moule et mélanger le 3ème fruit à la pâte.

Je l'ai aussi servi avec un sorbet maison à la groseille.

 

DSCF4599.JPG

 

 

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Fondant au chocolat

Publié le par soizic

J'ai pris cette recette sur le blog de mon amie Jacqueline "Cuisine et gourmandise"

Hummm super bon ce gateau, nature, avec une crème anglaise

ou une bonne glace maison aux M§M's (je vous donnerai la recette un autre jour)

 DSCF4493

 

Il faut:

- 110g de beurre

- 130g de sucre

- 200 g de chocolat 70% de cacao

- 50 g de farine T45  

- 3 oeufs

 

* Préchauffer votre four à 210°

 

* Faire fondre doucement au bain marie le chocolat cassé en morceaux et le beurre

( ou comme moi au micro-onde dans le pichet tupperware)

* Ajouter le sucre. Remuer. Réserver 

 

* Casser les oeufs que vous fouetterez comme pour faire une omelette et y ajouter la farine en pluie.

* Fouettez à nouveau et mélanger à votre première préparation

 

* Beurrer votre moule (ou comme moi utiliser un moule Demarle )

* Placer votre préparation et enfourner 14 minutes pour un grand fondant

ou 8 à 9 minutes pour des petits fondants coulants individuels


Cuisson à surveiller...............

Dès que vous apercevez des craquelures sur le dessus STOP il est pratiquement prêt à sortir de votre four!

Enlevez le de la plaque de cuisson afin d'éviter qu'il continue à cuire DSCF4496.JPG

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