Aujourd'hui je partage une recette que m'a donné la maman de ma belle fille: elle est parfaite et super bonne. Une recette pour utiliser les courgettes du jardin qui cette année donnent en quantité.

- 2 courgettes

- 3 œufs + 1 jaune d’œuf

- 20 cl de crème fraîche (pour moi crème sans lactose)

- 20 cl de lait ( pour moi lait sans lactose)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 100 gr de féta

- épices de votre choix (coriande, cumin, curry ...)

* Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la poèle dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles rendent leur eau.

* Mélanger les oeufs, la crème, le lait. Ajouter sel, poivre, et épices de votre choix

*Couper de la fêta en petits morceaux. Ajouter au mélange d'oeufs.

* Ajouter les courgettes cuites au mélange féta/oeufs.

* Verser dans un moule en silicone.

* Pour moi cuisson four traditionnel 45 minutes à 180° mais il est possible de cuire le clafoutis au airfryer 1 heure à 140°.

* Démouler quand il est froid et présenter à votre convenance. Pour moi une fois avec de la salade et des tomates du jardin, la seconde fois avec une verrine tomates, saumon fumé crumble.

C'est la folie des sacs banane, et comme il est prévu que je sois sur béquilles pendant 45 jours je me suis dit que ça pourrait m'être utile. Je n'en suis pas fan mais bon ....

La première était trop petite pour tout mon bazar.

J'en ai fait une deuxième qui me convient mieux, en simili et liège imprimé.