Flan de légumes
Cette recette Demarle est vraiment géniale,
si vous avez trop de flans ils se congèlent très bien.
Pour réchauffer il suffit de les passer 2 minutes au micro-ondes.
Pour les fêtes je les ai fait dans des moules en forme de fleur,
il est possible d'utiliser la forme que vous voulez.
Il faut:
- 200 gr de tomates
- 200 gr de courgettes
- 2 oignons
- 200 gr de crème fraiche épaisse
- 2 oignons
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 20 gr de maïzéna
- 4 oeufs
- 80 gr de gruyère
- persil, sel et poivre
* Préchauffer le four à 140°.
* Couper oignons, courgettes en cubes.
* Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, ajouter les dés de courgettes et continuer la cuisson pendant 3 minutes environ, elles doivent rester croquantes.
* Préparer les tomates. Si vous êtes courageuse, les plonger 10 secondes
dans de l'eau bouillante pour enlever la peau.
Moi je ne l'ai pas fait. Les couper en dés.
* Mélanger la crème, les oeufs, la maïzéna et le persil dans un saladier.
* Ajouter le rapé.
* Ajouter le mélange oignons-courgettes et les dés de tomates.
* Cuire 20 minutes au four.

