Le colombo est un curry antillais,composé d'un mélange de diverses épices:
coriandre, graine de moutarde, curcuma, safran, poivre, etc
On peut le trouver en grande surface.Moi j'ai la chance d'avoir une amie en Guadeloupe et elle m'en fait parvenir dans de sympatiques colis.
Un petit coucou à Lucile en passant.
Pour 4 personnes: Prép:15 mn Cuisson:
1h10
- 1 kg d'échine de porc désossée
- 500gr de tomates ou une boite de concassé de tomates (cela évite la corvée de blanchir les tomates pour enlever la peau)
- 2 courgettes et 2 aubergines (facultatives les aubergines)
- 2 oignons, un bouquet garni
- 2 cuillérées à soupe d'huile
- le jus d'un citron
- 3 cuillérées à soupe de colombo
- sel et poivre
-Couper la viande en cube et la faire revenir dans une cocotte avec l'huile
-Laver les aubergines et les courgettes puis tailler les en cubes.Ebouillantez les tomates,pelez-les ,épépinez-les puis coupez- les en gros dés.Pelez les oignons,émincez finement.
-Retirez la viande de la cocotte et remplacez par les oignons,les aubergines, les courgettesLaissez revenir 5 minutes à feu doux.
-Saupoudrez de colomboMélangez et ajoutez la viande,les tomates,le sel, le poivre.Mouillez avec 25 cl d'eau.Remuez laisser mijoter 50 à 60 minutes.Au bout de 30 minutes de cuisson incorporez le
jus de citron.
- Servir avec du riz nature.
Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait un gratin dauphinois,je m'y suis mise hier !!!
Voici la recette:
Pour 4 personnes
-1kg de pommes de terre
-1 gousse d'ail
-50 gr de beurre
-50 cl de lait
-Gruyère rapé
-2 cuillérées à soupe de crème épaisse
-1 pincée de noix de muscade
-sel,poivre
Préparation:20mn
Cuisson: 1h15
Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les couper en fines rondelles.
Peler la gousse d'ail et en frotter le plat à gratin. Disposer les rondelles de pommes de terre, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 190°(th5).
Faire tiédir le lait et incorporer la crème. Ajouter la muscade. Battre le mélange. Napper les pommes de terre. Parsemer de gruyère et de noisettes de beurre.
Faire cuire au four.
Les pommes de terre seront dorées dessus et fondantes à l'intérieur.
Bonjour, Je vais essayer de vous faire partager mes recettes.J'aime les recettes
ou il n'y a pas besoin d'acheter tout un tas de choses que l'on n'utilise plus après.
Pour l'instant j'ai juste le temps de mettre le lien pour mon album de loirsirs créatifs,la recette sera pour plus tard 
http://album.aufeminin.com/album/seeall_160659/Mes-ouvrages.html
A bientôt.
