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cuisine

Délice de la mer

Publié le par soizic

Voici une recette trouvée sur le site Demarle et qui a eu un véritable succès auprès de mes invités. Facile à faire pour un résultat au top.

Je l'ai faite dans le moule à cake cannelé.

Délice de la mer

- 3 œufs durs

- 120 grammes de thon en boîte

- 60 grammes de crevettes

-  1/2 sachet de  gelée de madère

- 125 grammes d'eau

- 100 grammes de mayonnaise

- 1/4 de botte de ciboulette

* Faire la gelée comme indiquée sur le paquet avec 125 g d’eau et la laisser refroidir.

* Ecailler les œufs et les mixer grossièrement .

* Dans un cul de poule, mettre le thon, la mayonnaise, la ciboulette ciselée. Mélanger le tout à l’aide d'une spatule , ajouter les œufs et la gelée refroidie, puis mélanger à nouveau.

* Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les crevettes coupées en morceaux et couvrir avec le reste de farce. Filmer le moule et réserver le tout au frigo de 8 à 12 heures.

* Démouler sur un plat de service et servir avec une salade, des tomates et une grosse crevette en entrée.

* La recette peut être préparée 2-3 jours en avance. Vous pouvez remplacer les crevettes par des bâtons de surimi et la ciboulette pour du persil

Délice de la mer
Délice de la mer

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Poivrons à l'andalouse

Publié le par soizic

Poivrons à l'andalouse

D'habitude je ne suis pas fan de trop de poivrons mais là, cette recette a été un succès.

Elle viens de Sophie "Les tupp de Sophie".

Il faut:

- 300 gr d'oignons, 2 gr d'ail (pas pour moi)

- 450 gr de poivrons (rouge, vert, jaune)

- 25 ml d'huile d'olive

- 200gr de chorizo (doux pour moi)

- 400 gr de pois chiches égouttés

- 10 ml de curcuma

- 150ml d'eau + 1 cube bouillon de volaille

- sel, poivre, persil

* Hacher l'oignon et l'ail.

* Trancher les poivrons en lanières.

* Dans un plat allant au micro ondes, mettre les oignons, l'ail, les poivrons et l'huile. Mélanger et cuire 6 mn à 850 watts.

* Ajouter le chorizo en tranches, le curcuma, le cube de volaille + eau, sel et poivre. Mélanger.

* Cuire 7 mn à 850 watts. Servir saupoudré de persil.

J'ai servi ce plat avec du poisson vapeur, il peut aussu être servi avec pâtes, riz.

 

Poivrons à l'andalousePoivrons à l'andalouse

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Cakes sucrés

Publié le par soizic

Le moule à cakes de chez Demarle permet de faire 4 cakes aux parfums différents.

Les cakes sont un peu plus petits que la normale, sympa lorsque l'on n'est plus que deux à la maison mais aussi pratique quand on a des invités, cela permets d'avoir du choix.

J'ai fais des parfums que j'aime mais vous pouvez adapter selon vos goûts.

 

Cakes sucrés
Cakes sucrés
  • INGREDIENTS POUR LA PATE

  • 2 yaourts

  • 4 œufs

  • 2 pots d’huile

  • 2 pots de sucre

  • 6 pots de farine

  • 2 sachets de farine

  • CAKE 1 AUX POMMES

  • 2 pommes

  • Canelle (facultatif)

  • ½ sachet de sucre vanillé

  • CAKE 2 PEPITES CHOCOLAT

  • Pépites chocolat

  • ½ sachet de sucres vanillé

  • CAKE 3 MARBRE

  • 3 ou 4 cuillérées de chocolat sans sucre

  • ½ sachet sucre vanillé

  • CAKE 4 AU OREO

  • 3 ou 4 cuillérées de chocolat sans sucre

  • Des oréos

  • Mélanger tous les ingrédients pour la pâte

  • Séparer la pâte dans 4 bols, cela fait environ 320 gr mais ça dépend de vos ingrédients

 

  • BOL 1 : Ajouter le ½ sachet de sucre vanillé et une petite pomme coupée en dés. Garder 5 ou 6 tranches pour la déco du dessus du cake.

  • BOL 2 : Ajouter le ½ sachet de sucre vanillé et une poignée de pépites de chocolat.

  • BOL 3 : Diviser la pâte en 2. Dans une mettre du chocolat sans sucre et dans l’autre du sucre vanillé.

  • BOL 4 : Ajouter le chocolat sans sucre.

  • Verser les pâtes dans les moules.

 

  • Pour le cake aux pommes déposer quelques lamelles de pommes sur le dessus pour la déco et saupoudrer de cannelle

  • Pour le cake aux pépites de chocolat, déposer quelques pépites sur le dessus.

  • Pour le cake tout chocolat déposer 3 ou 4 oréos cassés sur le dessus

  • Pour le cake marbré mettre les deux pâtes en alternance et former un 8 dans la pâte pour mélanger.

  • Enfourner 30 minutes à 180°

 

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Tarte aux fruits acidulés

Publié le par soizic

Voici une recette que j'ai testé le week-end de Pâques.

Recette tupperware faite dans le moule à garnir. Super super bonne.

Tarte aux fruits acidulés

Pour le biscuit léger

  • 3 œufs                                                                     - 50 ml de sucre en poudre,
  • Un sachet de sucre vanillé                                  - 15 ml d’eau chaude,
  • 75 ml de Maïzena                                                 - 20 ml de farine,
  • 5 ml de levure chimique                                      - 10 ml d’huile.
  • 1 pincée de sel.
  • Préchauffez votre four à 200°, Th 6/7. Sortez votre grille du four, afin qu’elle reste froide.
  • Séparez les jaunes des blancs des œufs.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, les sucres et l’eau chaude. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Pour cette étape, j’utilise mon robot pâtissier, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.
  • Ajoutez à ce mélange la farine, la Maïzena et la levure chimique et mélangez à nouveau.
  • Battez les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel. Pour cette étape, j’utilise un incontournable de Tupperware, le Speedy Chef.
  • Incorporez les blancs au mélange, en soulevant délicatement, avec une spatule silicone.
  • Ajoutez l’huile.
  • Humidifiez votre moule à garnir avec de l’eau froide, sans l’essuyer, puis placez le sur la grille froide du four.
  • Versez et répartissez bien votre mélange dans le moule à garnir. Enfournez pour 10 min à 200°. Laissez reposer 5 min, puis démoulez chaud.

Pour la crème vanille

  • 300 g de mascarpone
  • 150 g de danette vanille
  • 50 g de sucre

Mélanger le tout et mettre au frais une petite heure avant de pocher.

Décorer avec les fruits de votre choix

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Clafoutis tomates thon au Boursin

Publié le par soizic

Clafoutis tomates thon au Boursin

J'ai fait cette recette dans les grands ronds des moules Demarle.

  • 300 g de tomates
  • 1 boîte de thon de 190g (poids net égoutté)
  • 4 œufs
  • 20 g de parmesan
  • 4 c. à soupe de Boursin ail et fines herbes (light ou non)  sel / poivre
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7).
  • Découper vos tomates et les disposer dans le fond de vos empreintes.
  • Émietter le thon et le disposer par dessus. Saler, poivrer.
  • Dans un saladier, battre les œufs. Y ajouter le Boursin ail et fines herbes, le sel et le parmesan. Bien mélanger le tout.
  • Répartir dans vos empreintes.
  • Enfourner pour 30 minutes à 200°C (Th. 7) 
  • Accompagner d’une salade et déguster
Clafoutis tomates thon au Boursin

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Terrine de Macédoine thon oeuf sans cuisson

Publié le par soizic

Terrine de Macédoine thon oeuf sans cuisson

Voici une recette que j'avais fait pendant les fêtes et que j'ai trouvé sur le blog "Les recettes de Ninette". Très bon, rapide à faire et pas de cuisson !!!! Je n'ai rien changé à la recette qui était parfaite

Il faut:

  • 1 grosse boite de Macédoine
  • 1 boîte de thon au naturel 150 g égouttée
  • 4 œufs
  • 200 ml de crème à 4/5% de mg
  • 4 feuilles de gélatine (8g environ)
  • 100 g de mayonnaise allégée 10% marque Benedicta
  • Sel, poivre

 

  • Faire cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau salé. Les mettre à refroidir dans de l'eau froide.
  • Pendant ce temps, mettre la gélatine dans de l'eau froide afin de la ramollir, 5/10 mn environ.
  •  Égoutter la Macédoine et le thon.
  • Faire chauffer la moitié de la crème au micro-ondes, essorer la gélatine dans les mains puis la mettre dans la crème chaude, mélanger, la gélatine doit être complètement dissoute.
  • Ajouter le reste de crème.
  • Écailler les œufs
  • Verser dans un saladier la Macédoine et le thon égouttés, ajouter la mayonnaise, une pincée de sel et du poivre puis mélanger, ajouter la crème.
  • Verser la moitié dans un moule à cake couvert de papier film ou dans un moule en silicone, déposer les oeufs en les alignant.
  • Verser le reste de mélange macédoine, tasser légèrement, couvrir d’un papier film puis laisser durcir au frigo à moins 5h au mieux une nuit complète
Cette photo vient du blog ou j'ai trouvé la recette, j'ai oublié d'en faire une.

Cette photo vient du blog ou j'ai trouvé la recette, j'ai oublié d'en faire une.

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Croustade de pommes de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Publié le par soizic

Croustade de pommes de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Cette recette est hyper facile à faire et très agréable à déguster après un repas.

Si vous pensez la démouler, mettre un papier sulfurisé au fond du moule.

Il faut:

- 4 pommes épluchées à cuire 

-  5 cl d’Armagnac (ou rhum, cognac, ...)

- 12 feuilles de pâte filo (on en utilise que 6, vous aurez de quoi faire un deuxième gâteau)

- 50 g de beurre fondu + 10 g

- 50 g de sucre en poudre + 10 g

* Préchauffez le four à 190°C.

* Coupez les pommes épluchées en lamelles épaisses et faites-les mariner avec l’armagnac dans un plat.  On peut ajouter des poires, des figues ... 

- Mélanger pour que les pommes prennent le goût de l'alcool.

-Prenez les feuilles de pâte filo. Beurrez la première,  dessous et dessus et déposez la dans dans votre moule. Saupoudrez de sucre.

- Beurrez une seconde feuille, juste sur le dessus, posez sur le sucre. Faire la même chose avec une troisième feuille. Posez les en quiconce . Les feuilles dépassent du plat c'est normal

- Déposez ensuite les lamelles de pommes égouttées, puis les 3 autres feuilles filo dessus, toujours en les ayant beurrées .

- Bien rentrer la pâte tout autour du moule et découpez au ciseaux la pâte qui dépasse. Déposez les morceaux découpés en volume sur la tarte.

- Saupoudrez de sucre et ajoutez quelques cubes de beurre. Enfournez 30 minutes. Au terme de la cuisson, laissez tiédir et servez hors du moule.

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Tarte aux fraises sur biscuit léger (possible sans lactose)

Publié le par soizic

Tarte aux fraises sur biscuit léger (possible sans lactose)

Recette Tupperware

Biscuit léger:

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 75ml de sucre en poudre

- 15 ml d'eau bouillante

- 5 ml de vanille liquide

- 75 ml de maïzéna

- 20 ml de farine

- 5 ml de levure

 - 10 ml d'huile

* Faire chauffer le four à 200°.

* Dans un récipient, mettre les 3 jaunes d'oeufs + le sucre + l'eau chaude + la vanille.

* Battre au batteur électrique pour faire doubler de volume.

* Ajouter la maïzéna, la levure et la farine. Mélanger avec une spatule.

* Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel

* Incorporez au mélange précédent en soulevant délicatement la pâte. Ajouter l'huile.

* Verser dans le moule à garnir Tupperware et cuire 10 mn. Démouler chaud.

Crème pâtissière au micro ondes

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 15 gr de farine

- 250 ml de lait (pour moi sans lactose)

* Mettre tous les ingrédients dans un pichet et mélanger vivement pour ne pas avoir de grumeaux.

* Couvrir et cuire 2mn30 à 600 Watts au micro ondes.

* Mélanger et remettre 2mn30 au micro ondes.

* Mélanger et laisser refroidir.

*Perso j'ai dû remettre 2 mn au micro ondes car c'était trop liquide, je pense que c'était dû au lait sans lactose que j'ai utilisé.

Prendre votre gâteau, le garnir de crème pâtissière puis de fraises. J'ai passé de la gelée de fraises tiède au pinceau pour que les fraises brillent.

 

 

 

Tarte aux fraises sur biscuit léger (possible sans lactose)

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Flan marbré (possible sans lactose)

Publié le par soizic

Flan marbré (possible sans lactose)

J'avais mis cette recette de côté, je l'avais vue sur un site et elle me paraissait faisable sans lactose. Testée et approuvée.

- 1 L de lait (normal ou sans lactose)

- 150 gr de sucre

- 3 œufs

- 100 gr de Maïzena

- 100 gr de chocolat noir

- 1 noisette de beurre ( ou une noisette de primevère végétal)

* Faires bouillir le lait.

* Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena.

* Verser le lait chaud peu à peu sur ce mélange.

* Mettre ce mélange dans une casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.

* Dans un autre bol, faire fondre le chocolat et la noisette de beurre au micro-ondes.

* Verser la moitié de la crème dans le chocolat fondu et mélanger =  2 préparations.

* Dans un moule à manqué de 20/22 cm, déposer en alternant les pâtes, 2 cuillères à soupes de crème, toujours au même endroit en partant du centre. La pâte va peu à peu d’étaler. Cela formera les marbrures.

* A la fin, tapotez légèrement le moule  pour égaliser et aplanir.

* Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

* En fin de cuisson, laisser le flan 15 min  four éteint.

* Conserver le flan au frais, 6H mini ou le faire la veille. Je l'ai fait dans un moule à charnière pour avoir moins de souci au démoulage mais ça doit être possible dans un moule en silicone

 

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Granola

Publié le par soizic

Voici une recette de Granola maison donc sans additif, conservateur ou autres ...

Recette vue en vidéo par Miss Tupperware 04.

Si vous le gardez en vrac il peut se mélanger à des yaourts, fromage blanc. Etant intolérante au lactose je le mélange avec du sky, cela fait un en cas délicieux. Si vous le faites cuire dans des moules genre financier vous pouvez en faire des barres.

Granola

Mélanger tous les ingrédients ci dessous (perso je multiplie tout par 2 )

- 30 gr de flocons d'avoine

- 30 gr de noix, noisettes, amandes ....

- 15 gr de chocolat noir 70% coupé en morceaux (au couteau)

- 10 gr de noix de coco râpée

- 15 gr d'huile de coco

- 15 gr de miel (je remplace par du sirop d'érable envoyé par mon fils du Canada)

- 5 gr de cannelle (facultatif)

* Etaler sur une plaque en silicone ou un papier sulfurisé sur une épaisseur d'un centimètre environ ou tasser dans des moules.

* Cuire 15 mn à 180°.

Granola
Granola

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