cuisine

Malgré son nom, cette quiche peut être faite à n'importe quel moment de l'année.

Cette recette vient d'Instagram.

• deux pâtes feuilletées
• 1 caprice des dieux
• Des oignons frits ou deux oignons cuits à la poèle (pas pour moi)
• Des cubes de pommes de terre cuites
• Lardons fumés
• 3 œufs + 1 jaune
• 20cl de crème
• Fromage râpé- 
• Etaler une pâte feuilletée dans un plat
• Découper un caprice des dieux en biais et le déposer au centre du plat en formant un coeur.

• Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
• Tout autour déposer des oignons caramélisés.
• Ajouter des cubes de pommes de terre cuites et recouvre de lardons fumés.
• Mélanger les œufs et la crème. Saler, poivrer.
• Verser le mélange autour du cœur
• Badigeonner le cœur avec un jaune d’œuf. Ajouter du râpé sur la crème
• Enfourner 30 mn à 180°

Voici une tarte que j'ai servie en entrée. Mes invités ont été surpris et ont beaucoup apprécié. J'ai pris plusieurs recettes afin d'obtenir quelque chose à mon goût. Vous pouvez y mettre la garniture de votre choix et utiliser une autre forme de moule

Le support est un cake au pesto.

- 50 grammes de beurre
- 3 oeufs.
- 70 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 grammes de pesto rosso
- sel et poivre

*  Préchauffer le four à 180°C. Déposer le moule couronne sur une plaque alu perforée.
* Faire fondre le beurre au micro onde.
* Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le beurre fondu, saler (un peu)  et poivrer.
* Ajouter la farine et la levure. Ajouter le pesto et mélanger.
* Verser la préparation dans le moule couronne et enfourner 20 minutes à 180°c.
* Laisser refroidir et démouler.

la crème au fromage frais

- 400 grammes de philadelphia mélangé à 3 c.à.s de crème fraîche

- Pour moi du boursin ail et fines herbes mélangé à 2 c à soupe de crème (j'avais peur que le philadelphia soit trop fade)

garniture au choix

jambon cru, bacon fumé, radis, tomates cerises
boules de mozzarella, morceaux de chorizo basilic, persil, jambon blanc (car il y avait un enfant)

Montage

- Prendre la base de cake, la recouvrir d'une couche de crème au fromage frais. En garder un peu pour la déco

- Disposer joliment votre garniture. Faire une finition avec une poche à douille garnie de crème au fromage.

Aujourd'hui je partage une recette que m'a donné la maman de ma belle fille: elle est parfaite et super bonne. Une recette pour utiliser les courgettes du jardin qui cette année donnent en quantité.

- 2 courgettes

- 3 œufs + 1 jaune d’œuf

- 20 cl de crème fraîche (pour moi crème sans lactose)

- 20 cl de lait ( pour moi lait sans lactose)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 100 gr de féta

- épices de votre choix (coriande, cumin, curry ...)

* Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la poèle dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles rendent leur eau.

* Mélanger les oeufs, la crème, le lait. Ajouter sel, poivre, et épices de votre choix

*Couper de la fêta en petits morceaux. Ajouter au mélange d'oeufs.

* Ajouter les courgettes cuites au mélange féta/oeufs.

* Verser dans un moule en silicone.

* Pour moi cuisson four traditionnel 45 minutes à 180° mais il est possible de cuire le clafoutis au airfryer 1 heure à 140°.

* Démouler quand il est froid et présenter à votre convenance. Pour moi une fois avec de la salade et des tomates du jardin, la seconde fois avec une verrine tomates, saumon fumé crumble.

J'ai vu cette recette sur facebook, partagée par une conseillère Demarle (Agnès Herter) . Elle me paraissait bizarre mais j'ai voulu tester: un vrai délice !!!!

Le gâteau se conserve plusieurs jours en gardant tout son moelleux.

J'avais trop de pâte j'ai donc fait 2 gâteaux.

* 350 gr de clémentines (bio si possible)

* 250 gr poudre d'amandes

* 225 gr de sucre (je mettrai moins la prochaine fois)

* 1 sachet de levure chimique

* 6 oeufs

1. Cuisson des clémentines : Placez les clémentines entières dans une casserole, les couvrir d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des clémentines : Une fois refroidies, coupez les clémentines en 4 puis les mixer entièrement (peau comprise) jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Préparation de la pâte : Dans un saladier , battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoutez ensuite les clémentines et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4. Préchauffez votre four à 180° degrés . Versez la pâte dans le moule cubicube Demarle (ou un autre) et enfournez pour environ 40 minutes.

5. Laissez le gâteau refroidir quelques instants avant de le démouler délicatement.

Voici une recette trouvée sur le site Demarle et qui a eu un véritable succès auprès de mes invités. Facile à faire pour un résultat au top.

Je l'ai faite dans le moule à cake cannelé.

- 3 œufs durs

- 120 grammes de thon en boîte

- 60 grammes de crevettes

-  1/2 sachet de  gelée de madère

- 125 grammes d'eau

- 100 grammes de mayonnaise

- 1/4 de botte de ciboulette

* Faire la gelée comme indiquée sur le paquet avec 125 g d’eau et la laisser refroidir.

* Ecailler les œufs et les mixer grossièrement .

* Dans un cul de poule, mettre le thon, la mayonnaise, la ciboulette ciselée. Mélanger le tout à l’aide d'une spatule , ajouter les œufs et la gelée refroidie, puis mélanger à nouveau.

* Verser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les crevettes coupées en morceaux et couvrir avec le reste de farce. Filmer le moule et réserver le tout au frigo de 8 à 12 heures.

* Démouler sur un plat de service et servir avec une salade, des tomates et une grosse crevette en entrée.

* La recette peut être préparée 2-3 jours en avance. Vous pouvez remplacer les crevettes par des bâtons de surimi et la ciboulette pour du persil

D'habitude je ne suis pas fan de trop de poivrons mais là, cette recette a été un succès.

Elle viens de Sophie "Les tupp de Sophie".

Il faut:

- 300 gr d'oignons, 2 gr d'ail (pas pour moi)

- 450 gr de poivrons (rouge, vert, jaune)

- 25 ml d'huile d'olive

- 200gr de chorizo (doux pour moi)

- 400 gr de pois chiches égouttés

- 10 ml de curcuma

- 150ml d'eau + 1 cube bouillon de volaille

- sel, poivre, persil

* Hacher l'oignon et l'ail.

* Trancher les poivrons en lanières.

* Dans un plat allant au micro ondes, mettre les oignons, l'ail, les poivrons et l'huile. Mélanger et cuire 6 mn à 850 watts.

* Ajouter le chorizo en tranches, le curcuma, le cube de volaille + eau, sel et poivre. Mélanger.

* Cuire 7 mn à 850 watts. Servir saupoudré de persil.

J'ai servi ce plat avec du poisson vapeur, il peut aussu être servi avec pâtes, riz.

Le moule à cakes de chez Demarle permet de faire 4 cakes aux parfums différents.

Les cakes sont un peu plus petits que la normale, sympa lorsque l'on n'est plus que deux à la maison mais aussi pratique quand on a des invités, cela permets d'avoir du choix.

J'ai fais des parfums que j'aime mais vous pouvez adapter selon vos goûts.

• INGREDIENTS POUR LA PATE

• 2 yaourts

• 4 œufs

• 2 pots d’huile

• 2 pots de sucre

• 6 pots de farine

• 2 sachets de farine

• CAKE 1 AUX POMMES

• 2 pommes

• Canelle (facultatif)

• ½ sachet de sucre vanillé

• CAKE 2 PEPITES CHOCOLAT

• Pépites chocolat

• ½ sachet de sucres vanillé

• CAKE 3 MARBRE

• 3 ou 4 cuillérées de chocolat sans sucre

• ½ sachet sucre vanillé

• CAKE 4 AU OREO

• 3 ou 4 cuillérées de chocolat sans sucre

• Des oréos

• Mélanger tous les ingrédients pour la pâte

• Séparer la pâte dans 4 bols, cela fait environ 320 gr mais ça dépend de vos ingrédients

• BOL 1 : Ajouter le ½ sachet de sucre vanillé et une petite pomme coupée en dés. Garder 5 ou 6 tranches pour la déco du dessus du cake.

• BOL 2 : Ajouter le ½ sachet de sucre vanillé et une poignée de pépites de chocolat.

• BOL 3 : Diviser la pâte en 2. Dans une mettre du chocolat sans sucre et dans l’autre du sucre vanillé.

• BOL 4 : Ajouter le chocolat sans sucre.

• Verser les pâtes dans les moules.

• Pour le cake aux pommes déposer quelques lamelles de pommes sur le dessus pour la déco et saupoudrer de cannelle

• Pour le cake aux pépites de chocolat, déposer quelques pépites sur le dessus.

• Pour le cake tout chocolat déposer 3 ou 4 oréos cassés sur le dessus

• Pour le cake marbré mettre les deux pâtes en alternance et former un 8 dans la pâte pour mélanger.

• Enfourner 30 minutes à 180°

Voici une recette que j'ai testé le week-end de Pâques.

Recette tupperware faite dans le moule à garnir. Super super bonne.

Pour le biscuit léger

• 3 œufs                                                                     - 50 ml de sucre en poudre,
• Un sachet de sucre vanillé                                  - 15 ml d’eau chaude,
• 75 ml de Maïzena                                                 - 20 ml de farine,
• 5 ml de levure chimique                                      - 10 ml d’huile.
• 1 pincée de sel.

• Préchauffez votre four à 200°, Th 6/7. Sortez votre grille du four, afin qu’elle reste froide.
• Séparez les jaunes des blancs des œufs.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, les sucres et l’eau chaude. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Pour cette étape, j’utilise mon robot pâtissier, mais vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.
• Ajoutez à ce mélange la farine, la Maïzena et la levure chimique et mélangez à nouveau.
• Battez les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel. Pour cette étape, j’utilise un incontournable de Tupperware, le Speedy Chef.
• Incorporez les blancs au mélange, en soulevant délicatement, avec une spatule silicone.
• Ajoutez l’huile.
• Humidifiez votre moule à garnir avec de l’eau froide, sans l’essuyer, puis placez le sur la grille froide du four.
• Versez et répartissez bien votre mélange dans le moule à garnir. Enfournez pour 10 min à 200°. Laissez reposer 5 min, puis démoulez chaud.

Pour la crème vanille

• 300 g de mascarpone
• 150 g de danette vanille
• 50 g de sucre

Mélanger le tout et mettre au frais une petite heure avant de pocher.

Décorer avec les fruits de votre choix

J'ai fait cette recette dans les grands ronds des moules Demarle.

• 300 g de tomates
• 1 boîte de thon de 190g (poids net égoutté)
• 4 œufs
• 20 g de parmesan
• 4 c. à soupe de Boursin ail et fines herbes (light ou non)  sel / poivre
• Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7).
• Découper vos tomates et les disposer dans le fond de vos empreintes.
• Émietter le thon et le disposer par dessus. Saler, poivrer.
• Dans un saladier, battre les œufs. Y ajouter le Boursin ail et fines herbes, le sel et le parmesan. Bien mélanger le tout.
• Répartir dans vos empreintes.
• Enfourner pour 30 minutes à 200°C (Th. 7) 
• Accompagner d’une salade et déguster

Voici une recette que j'avais fait pendant les fêtes et que j'ai trouvé sur le blog "Les recettes de Ninette". Très bon, rapide à faire et pas de cuisson !!!! Je n'ai rien changé à la recette qui était parfaite

Il faut:

• 1 grosse boite de Macédoine
• 1 boîte de thon au naturel 150 g égouttée
• 4 œufs
• 200 ml de crème à 4/5% de mg
• 4 feuilles de gélatine (8g environ)
• 100 g de mayonnaise allégée 10% marque Benedicta
• Sel, poivre

• Faire cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau salé. Les mettre à refroidir dans de l'eau froide.
• Pendant ce temps, mettre la gélatine dans de l'eau froide afin de la ramollir, 5/10 mn environ.
•  Égoutter la Macédoine et le thon.
• Faire chauffer la moitié de la crème au micro-ondes, essorer la gélatine dans les mains puis la mettre dans la crème chaude, mélanger, la gélatine doit être complètement dissoute.
• Ajouter le reste de crème.
• Écailler les œufs
• Verser dans un saladier la Macédoine et le thon égouttés, ajouter la mayonnaise, une pincée de sel et du poivre puis mélanger, ajouter la crème.
• Verser la moitié dans un moule à cake couvert de papier film ou dans un moule en silicone, déposer les oeufs en les alignant.
• Verser le reste de mélange macédoine, tasser légèrement, couvrir d’un papier film puis laisser durcir au frigo à moins 5h au mieux une nuit complète