Flan marbré (possible sans lactose)
J'avais mis cette recette de côté, je l'avais vue sur un site et elle me paraissait faisable sans lactose. Testée et approuvée.
- 1 L de lait (normal ou sans lactose)
- 150 gr de sucre
- 3 œufs
- 100 gr de Maïzena
- 100 gr de chocolat noir
- 1 noisette de beurre ( ou une noisette de primevère végétal)
* Faires bouillir le lait.
* Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena.
* Verser le lait chaud peu à peu sur ce mélange.
* Mettre ce mélange dans une casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.
* Dans un autre bol, faire fondre le chocolat et la noisette de beurre au micro-ondes.
* Verser la moitié de la crème dans le chocolat fondu et mélanger = 2 préparations.
* Dans un moule à manqué de 20/22 cm, déposer en alternant les pâtes, 2 cuillères à soupes de crème, toujours au même endroit en partant du centre. La pâte va peu à peu d’étaler. Cela formera les marbrures.
* A la fin, tapotez légèrement le moule pour égaliser et aplanir.
* Faire cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.
* En fin de cuisson, laisser le flan 15 min four éteint.
* Conserver le flan au frais, 6H mini ou le faire la veille. Je l'ai fait dans un moule à charnière pour avoir moins de souci au démoulage mais ça doit être possible dans un moule en silicone