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cuisine

Terrine au thon et aux légumes

Publié le par soizic

Voici mon entrée pour ce midi

entree2.jpg
Enfin une super recette pour une terrine,j'ai souvent du mal à les démouler mais celle ci est extra!!!

Il faut
- 4 oeufs
- une grande boite de macédoine
- 150 gr de thon au naturel en boite
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 120 gr de fromage rapé
- 2 cuillérées à soupe de chapelure
- 4 cuillérées à soupe d'herbes (persil,ciboulette..)

*Préchauffer votre four sur 200°.
* Egoutter votre macédoine.
* Mélanger les oeufs et la crème.
* Ajouter le thon , la macédoine égouttée,le rapé et la chapelure.Assaisonner et ajouter les herbes.
* Verser dans un moule à cake et cuire 45 minutes.
* Laisser refroidir puis démouler et mettre au frais.


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Cookies aux corn flakes

Publié le par soizic



Sont-ils pas beaux mes cookies ?????? Et pourtant je n'étais pas emballée par la recette,comme quoi il faut essayer.Je cherchai une recette pour utiliser les corn-flakes que j'avais acheté pour mes chocolats de Pâques.Ils étaient nature et personne n'en voulaient.
C'est hyper simple à faire et très bon.


Il faut:
- 150 gr de beurre
- 1 oeuf
- 120 gr de sucre roux
- 220 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 60 gr de corn flakes
- des pépites de chocolat
- une pincée de sel

* Mélanger le beurre fondu et le sucre
* Ajouter l'oeuf entier.
* Ajouter la farine, la levure et le sel.Remuer bien pour obtenir une pâte bien homogène.
* Ajouter enfin les corn flakes et les pépites de chocolat.Remuer bien le tout,tout doucement pour ne pas écraser les corn fkakes.
* Faire des petits tas sur la plaque huilée de votre four.
* Cuire à 200° entre 10 et 15 minutes.


Si vous les mangez un peu tiède c'est encore meilleur !!!!!!!

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Gateau aux pommes de Mam Soazic

Publié le par soizic

Voici une recette que j'ai essayé hier et que j'ai eu sur le blog de mamigoz,inscrivez-vous vite car elle est aussi douée en broderie qu'en cuisine!!!

Le véritable nom de ce gateau est : Flan angevin au bon beurre breton

J'ai servi ce gateau accompagnée d'une boule de glace,HUMMMMM que c'était bon
.

http://www.chez-mamigoz.com/archive-04-2009.html


- 100 gr de farine
- 150 gr de sucre
- 2 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 50 gr de beurre + 20 gr environ pour le moule
- 2 cuillérée à soupe de fleur d'oranger
- 3 pommes Gala
- Pour la déco,un peu de sucre glace

* Mélanger la farine, le sucre et la levure.
* Ajouter les 2 jaunes d'oeuf et le 1/4 du quart de lait.
*Mélanger et ajouter le reste du lait que vous aurez fait tiédir avec le beurre.
*Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
* Verser dans un plat à gratin beurré.
* Y déposer vos pommes coupées en lamelles.
* Faire cuire 40 mn à four moyen (TH4 ou 5)



Vous voyez c'est tout simple mais il n'est pas nécessaire de faire des recettes compliquées pour se régaler
.

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Chocola de Paques

Publié le par soizic

Voici les chocolats que j'ai fait cette année.La recette arrive un peu tard mais il n'est pas nécessaire d'être à Paques pour manger du chocolat !!! Qu'en pensez-vous?

En haut et en bas : Abricot et pruneau farcis
Dans la caissette verte : Truffe
A gauche : Rose des sables
A droite dans la cuillère : Bouchée aux noix


Abricot et Pruneaux farcis:
- 100 gr de cerneaux de noix
- 100 gr de noisettes décortiquées
- 1 blanc d'oeuf
- 100 gr de sucre glace
- 300 gr de pruneaux et abricots dénoyautés
- 100 gr de chocolat noir
- 4 cuillérées à soupe de lait

*Réduire les noix et les noisettes eu poudre fine.
*Mélanger cette poudre avec le blanc d'oeuf et le sucre glace.
*Farcir les abricots et les pruneaux.
*Faire fondre le chocolat avec le lait.
*Tremper le bout des abricots et des pruneaux dans le chocolat.Les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.Laisser durcir et mettre au réfrigérateur avant de déguster.

Truffes:
- 200 gr de chocolat noir
- 15 cl de crème fleurette
- 25 gr de beurre
- 3 cuillérées à café de cognac (facultatif)
- 30 gr de cacao non sucré

*Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.
*Faire fondre le beurre et la crème fleurette à feu très doux.Dès le début de l'ébullition verser le mélange sur le chocolat.Mélanger doucement pour obtenir un mélange bien lisse.
*Mettre au frais plusieurs heures pour que le chocolat durcisse.
*Mettre le cacao dans un bol.Faire des boules et les rouler dans le cacao.
*Mettre au frais.


Rose des sables (recette tupperware)
- 100 gr de végétaline
- 125 gr de chocolat patissier
-90 gr de corn flakes nature
- 100 gr de sucre glace

*Faire fondre doucement la végétaline et le chocolat dans une casserole.
*Verser dans un récipient.Laisser tiédir puis ajouter les corn flakes.Mélanger tout doucement.
*Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une plaque.
*Laisser durcir

Bouchées aux noix
-100 gr de noix + des cerneaux
- 50 gr de sucre glace
- 1/2 blanc d'oeuf
- 200 gr de chocolat

*Mixer les noix et le sucre glace.
*Ajouter petit à petit le blanc d'oeuf pour obtenir une pâte malléable.
*Mettre 30 minutes au frais
*Former des boules que vous applatirez légèrement.
*Faire fondre le chocolat et tremper vos bouchées à l'aide d'une fourchette.Enlever l'excédent de chocolat en tapotant légèrement sur le bord du récipient.
*Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
*Poser un cerneau de noix sur chaque bouchée avant que le chocolat n'ait pris.
*Mettre au frais.

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Poulet américain

Publié le par soizic

Voici une recette très bonne et qui ne coute pas cher.C'est une recette tupperware que je fais régulièrement et toujours avec succès.
Pour 6 personnes:
- Une cuisse de poulet par personne
- 1 sachet de soupe à l'oignon
- 100 gr de chapelure

*Couper vos cuisses de poulet en 2 et enlever la peau.
*Dans un bol ayant un couvercle,mélanger la chapelure et le sachet de soupe.
*Badigeonner d'huile vos cuisses de poulet.
*Les déposer dans le bol,mettre le couvercle puis secouer pour bien enrober les morceaux de viande.
*Placer dans un plat allant au four (l'ultra + ovale de tupperware si vous en avez un) et verser le reste de mélange dessus.
*Poser le couvercle et faire cuire à four moye,Th6/7 ou 200° pendant 1 heure environ.
*Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.



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Palets bretons

Publié le par soizic


Cette recette vous donnera des gateaux ressemblant beaucoup aux Traou Mad.

*200 gr de farine
*150 gr de beurre salé mou
*150 gr de sucre
*2 jaunes d'oeufs
* 1 pincée de sel


Mettre tous les ingrédients dans un saladier,dans l'ordre.
Mélanger le tout.
Prendre des morceaux de la grosseur d'une noix et les rouler dans vos doigts.
Applatir si vous voulez les avoir en forme de galettes ou posez lez dans des moules.
 Cuire 15 à 20 minutes à four doux, TH 175.
Attendre un peu avant de les démouler car ils sont très friables.
Les voici sortant du four.
palets-sur-plauqe.JPG

Et les voilà prêt à être dégustés.

palets-dans-plat.JPG

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Poulet au vinaigre

Publié le par soizic

Voici une recette que j'avais depuis longtemps mais que je n'osai pas essayer: du vinaigre ?? Bof.
Et bien figurez-vous que c'est super bon,mes hommes en redemande.

Pour 6 personnes:
- 1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses de poulet
- 70ml de vinaigre de vin
- 25 ml de moutarde forte
- 70 ml de concentré de tomates
- 70 ml d'eau
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre

*Méler tous les ingrédients au fouet.
*Disposer les morceaux de poulet dans un plat avec couvercle,allant au four et les enrober de la sauce.
*Si vous avez l'ultra + ovale de tupperware c'est l'idéal mais pas indispensable.
*Faire cuire 1H20 au four TH 6/7 ou 200°

Servir avec du riz, des pommes vapeur ou des pâtes.
                                   

                                                                                                                                                                           

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Tartiflette Irlandaise

Publié le par soizic

Préparation:20mn
Cuisson: 1 heure à th 6/7 ou 200°

Ingrédients pour 5 personnes:
* 1 kg de pommes de terre en lamelles (comme pour un gratin)
* 1 ou 2 oignons râpés
* 4 tranches de saumon fumé
* 200 gr de comté râpé (moi je mets de l'emmental)
* 500ml de crème liquide
* Poivre

- Coupez les pommes de terre en fines lamelles et mélangez-les aux oignons émincés.
-Dans votre plat, intercalez une couche de pommes de terre,une couche de saumon, un peu de comté et du poivre.
-Puis à nouveau une couche de pommes de terre,terminez par du fromage et arrosez avec la crème.
-Faites cuire 1heure au four.
- Servir avec une salade verte ou une salade d'endives.

C'est vraiment très bon, vous aurez la photo mais pas l'odeur

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Osso Bucco

Publié le par soizic

A faire avec du jarret de veau normalement, moi j'ai fait avec de la dinde.
Il faut:
- 6 rondelles épaisses de jarret de veau ou de dinde
- 25 gr de farine
- sel et poivre
- 30 gr de beurre
- 1 bouquet garni
- 2 carottes coupées en carrés ou rondelles
-150 ml de bouillon
- 1 boite de concassé de tomates
- 150ml de vin blanc
- 250gr de champignons

*Fariner les morceaux de viande et les faire dorer au beurre dans une cocotte.
*Ajouter les carottes ainsi que tous les ingrédients.Terminer par les champignons.
*Laisser cuire doucement 1H30.
*Servir saupoudré de persil avec du riz nature.
               osso-bucco.JPG

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Cocotte savoyarde

Publié le par soizic

Voici une recette que j'ai eu grace à Florence (un petit coucou en passant  )
Je l'ai un peu transformée,j'ai précuit les pommes de terre au micro-onde ( épluchées et laissées entières, cuites 15 minutes au m-o dans un fond d'eau).J'ai toujours peur que les pommes de terre ne soit pas cuites!!!

Pour 4 à 6 plats ou petites cocottes individuelles.
- 1 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 100gr de lardons
- 1 gousse d'ail et 1 oignon
- 20cl de crème fraiche liquide
- 20cl de vin blanc
- 2 pincée de noix de muscade


* Eplucher puis ciseler finement l'oignon.
*Mettre le vin dans une casserole, ajouter l'oignon et chauffer à feu moyen 3 à 4 minutes puis ajouter la crème.Réserver hors du feu.
*Préchauffer le four à 180°(th6)
*Pendant ce temps,éplucher et laver les pommes de terre.Les précuire si vous le désirez..Couper le fromage en fines tranches et les pommes de terre en rondelles.
* Frotter le fond des cocottes avec la gousse d'ail épluchée.
*Disposer une rosace de pommes de terre dans le fond des plats, saupoudrer d'un peu de noix de muscade puis ajouter du reblochon,quelques lardons et ainsi de suite jusqu'aux 2/3 de la hauteur de votre plat. Terminer par une tranche de reblochon et arroser avec la crème au vin blanc.
*Enfourner les plats pendant 30 minutes et à mi-cuisson,suivant la coloration,couvrir pour ne pas déssécher les gratins.


Ce plat est complet et peut être servi avec une salade verte mais peut aussi accompagner un roti de porc ou autre.

                                 

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