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cuisine

Bonitos

Publié le par soizic

 

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Et oui ça y est !!!!!!!!!!!!

Voici une petite recette pour votre apéro de ce midi.

C'est une recette Tupperware, HUMMM super bonne.

 

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Il faut:

- 1 petit oignon

- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

- 1 boite de thon au naturel (140gr)

- 1 cuillérée à soupe de contré de tomates

- 2 petits oeufs

- 80 ml de crème épaisse ---->  pour moi liquide c'est ce que j'avais

- 40 gr de parmesan ----> pour moi de l'emmental

- 1/2 cuillérée à café de paprika

- 1 pincée de piment d'espelette

- Sel et poivre ---> je n'en mettrai pas la prochaine fois, j'ai hésité, le thon et le fromage sont déjà salés.

 

* Préchauffer le four à 200°.

* Hacher l'oignon. Mettre l'huile d'olive dans le pichet micro + (ou autre) avec l'oignon et faire cuire 2 mn à 500 watts.

Celle qui connaissent mon ptit mari se doutent que j'ai passé cette étape, j'ai triché en mettant de l'ail en poudre.

* Mélanger le reste des ingrédients ( dans le quick chef si vous l'avez), ajouter l'oignon et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

* Avec une petite cuillère, remplir vos moules silicone (mini muffins, mini bouchées, ce que vous avez).

* Faire cuire 20 à 25 minutes.

* Déguster tièdes ou froids.

 

Un petit conseil: ne faites pas comme moi et ne les posez pas sur la table sans surveillance sinon vous risquez d'avoir du mal à les gouter.

 

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Hachis camarguais

Publié le par soizic

J'ai pris cette recette sur le net, je ne sais plus sur quel blog, désolée.

C'est une recette Tupperware faites dans l'ultra pro mais une autre cocotte couverte peut convenir.

 

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Pour 4 personnes il faut:

- 3 courgettes

- 300 gr de viande hachée

- 1 cuillérée à café d'huile d'olive

- 1 cuillérée à café d'ail semoule

- 1 petit oignon

- 90 gr de riz cru

- Sel et poivre

- 30 gr de parmesan (pour moi de l'emmental)

- 500 ml de  sauce tomates (maison si possible)

 

* Préchauffer le four à 210°.

* Laver les courgettes et les couper en dés.

* Les faire revenir dans la moitié de l'huile d'olive.

* Dans une autre sauteuse, faire revenir l'oignon dans le reste d'huile,

y ajouter le riz et l'ail semoule, remuer et laisser cuire 2 minutes.

* Ajouter la viande  hachée et mélanger le tout. Saler et poivrer.

* Mettre vos courgettes au fond d'un plat, recouvrir du mélange riz- viande hachée.

*Recouvrir de  sauce tomates et saupoudrer de parmesan.

* Fermer la cocotte et cuire 1 heure au four.

 

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Jalousies aux pommes

Publié le par soizic

J'ai pris cette recette sur le blog de Lydie"Les ptits plats dans les grands"

et c'est toujours un plaisir car c'est toujours des réussites avec ce qu'elle publie.

 

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Pour la pâte il faut:

- 500 gr de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie (= 11gr)

- 50 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- 100 gr de beurre

 

* Mettre le tout dans la map sur le programme pâte.

 

Pendant ce temps, préparer vos pommes.

- 4 pommes

- 120 ml de vin blanc

- 50 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 baton de canelle (facultatif)

- 3 clous de girofle (j'ai pas mis)

* Faire cuire tous ces ingrédients en laissant confire jusqu'à presque évaporation du liquide.

 

*Mettre votre pâte sur un plan fariné, pétrir un peu puis étaler sur un demi cm dépaisseur.

* Avec un grand bol, découper vos cercles de pâte.

* Sur la moitié du cercle faire des entailles horizontales en laissant 1 cm de bord tout autour.

* Sur l'autre moitié mettre 1 cuillérée à soupe de compotée de pommes.

* Badigeonner le tour de votre pâte avec un oeuf battu dans du lait.

* Fermer vos chaussons en soudant le bord.

* Les poser sur un plaque de cuisson, couvrir et laisser lever 45 minutes environ.

* Dorer avec de l'oeuf mélangé à du lait et cuire à four préchauffé pendant 15 minutes à th6.

* Quand ils sont froid, saupoudrer de sucre glace.

 

HUMMMM c'était délicieux, j'ai failli ne pas les gouter, j'en ai distribué et bizarement une partie a disparue du plat !!!

 

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Risotto aux champignons et au jambon cru

Publié le par soizic

Cette recette se fait dans le micro vap Tupperware avec son insert.

Rapide, pas de surveillance et super bonne, la totale !!!!

 

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Il faut:

- 1 échalotte

- 1/2 bouillon de volaille

- 100 gr de jambon cru

- 250 gr de champignons de paris (les miens étaient surgelés)

- 200 ml de riz Arborio ( = riz rond)

- 50 ml de vin blanc

- 350 ml d'eau bouillante

- 40 gr de beurre

- 30 gr de parmesan râpé ( de l'emmental pour moi)

 

* Hachez l'échalote (au turbo tupp si vous l'avez) avec le 1/2 bouillon de volaille.

* Coupez le jambon cru en lanières.

* Mettre 400 ml d'eau froide dans le réservoir du micro vap.

* Poser la passoire inférieure avec les champignons lavés et coupés en 4.

* Poser l'insert sur la passoire inférieure et y mettre le riz, le vin blanc, les échalottes et le bouillon cube, puis l'eau bouillante.

* Cuire avec le couvercle pendant 21 minutes à 800 watts et laisser reposer 5 minutes.

   Il doit rester un peu de bouillon au fond de l'insert.

* Ouvrez et verser votre riz dans un  saladier, y ajouter le beurre, le râpé, le jambon cru, mélangez.

 

Pour un risotto plus crémeux, il est possible d'jouter 50ml de crème tiède en même temps que le parmesan, ce que j'ai fait bien sur !!!!

 

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Tartare de saumon, crevettes et pommes

Publié le par soizic

Cette recette se trouve dans le livre EmpilOdéco de Tupperware.

Si vous voulez faire la recette sans les empilOdéco,

n'oubliez pas de faire votre montage à l'envers de la recette

car avec ces moules on retourne la préparation.

 

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Pour 6 entrées:

 Tartare de saumon:

- 200 gr de crevettes cuites décortiquées

- 250 gr de saumon frais sans peau ( j'ai remplaçé par du saumon fumé)

- 50 ml de mayonnaise

- 25 ml de jus de citron vert

- Ciboulette, sel et poivre

 

Julienne de pommes:

- 1 pomme granny smith

- 10 ml de jus de citron vert

 

* Hacher les crevettes (au quick chef si vous l'avez)

* Couper et hacher le saumon.

* Mélanger les crevettes et le saumon ainsi que tous les ingrédients du tartare.

* Tailler votre pomme en julienne, assaisonner avec le jus de citron et une pincée de sel.

* Déposer la julienne de pommes dans les empilOdéco, puis le tartare de saumon et crevettes.

* Empiler et mettre au frigo en attendant de servir.

 

La salade avec les dés de tomates et la noix de Saint Jacques sont un ajout de ma part pour la présentation.

 

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Sablés au Biscuit rose

Publié le par soizic

Voici des nouvelles de mes ornithogalums, ils sont superbes !!!

La compo le 20 juin:

 

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J'ai changé les roses, j'espère la garder encore un moment.

 

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Voici les proportions pour 50 sablés,

j'ai divisé en deux, je n'étais pas sûre de les réussir.

J'ai trouvé cette recette sur le site Fossier.

 

- 220 gr de farine

- 150 gr de beurre

- 45 gr de sucre glace

- 40 gr de poudre d'amandes

- 150 gr de poudre de biscuits roses = 18 biscuits écrasés

- 2 oeufs

- 1 cuillérée à café de levure

 

* Tamiser la farine et la levure. Faire une fontaine et éparpiller le beurre sur la farine.

* Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une texture rappelant celle du sable.

* Ecraser la pâte sous la paume de la main pour la rendre lisse et homogène.

* Arréter dès que la pâte ne colle plus au plan de travail.

 

* A ce moment là, si vous trouvez que vos biscuits ne sont pas assez roses,

vous pouvez y ajouter du colorant alimentaire.

 

* Faire une boule, aplatir légèrement, envelopper de film alimentaire.

* Mettre au frigo une heure.

* Etaler la pâte et couper de la forme que vous désirez

(j'ai utilisé des formes que m'avait offert mon amie Nati)

* Passer de l'eau sur les sablés à l'aide d'un pinceau, les saupoudrer de poudre de biscuits.

* Cuire à 200° pendant 10 minutes.

 

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Crumble de poires au pain d'épices

Publié le par soizic

Voici ce que l'on m'a offert, vous avez deviné d'ou ça vient,

c'est écrit dessus!!!!

Merci à Marie-Hélène ( le lien pour le Mazagran se trouve à droite)

 

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J'adore le pain d'épices mais mon ptit mari, pas du tout.

Je ne voulais tout de même pas le manger en entier, bonjours les kilos !!!!

J'ai cherché une recette pour l'utiliser et j'ai trouvé

le crumble de pêche au pain d'épices.

Je n'avais pas de pêches, j'ai remplaçé par des poires.

 

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Il faut:

- 4 à 5 pêches jaunes poires

- 5 tranches de pain d'épices

- 40gr + 20 gr de beurre

- 40 gr de farine

- 40 gr de cassonade

- 1 cuillérée à café de canelle en poudre

- 1 cuillérée à café de miel liquide

- Sel

 

* Faire griller les tranches de pain d'épices au grille pain.

Une fois refroidie, les mixer pour obtenir une chapelure.

* Préchauffer le four à 210°.

* Dans un grand bol, verser la farine, la cassonade, la chapelure de pain d'épices et le sel.

   Ajouter les 40 gr de beurre ramolli pour obtenir un sable.

* Laver, éplucher et couper en morceaux vos fruits.

* Faire fondre les 20 gr de beurre dans une poèle et y faire revenir les fruits avec la cannelle et le miel, jusqu'à ce que la préparation soit dorée.

* Verser cette préparation dans un grand plat à gratin ou des plats individuels.

  J'ai ajouté des pépites de chocolat.

* Ajouter votre sable à crumble sur le dessus.

* Cuire 15 minutes au four.

* Se mange froid, tiède ou chaud, avec de la chantilly ou de la glace.

 

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VERDICT: le monsieur qui n'aime pas le pain d'épices en a mangé deux coupelles

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Crumble salé aux légumes

Publié le par soizic

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Après un rappel à l'ordre par certaines d'entres vous

( je ne vous nommerais pas mais vous vous reconnaitrez  )

voici un petit coucou.

Je n'ai même pas eu le temps de faire un petit article pour la fête des pères,

comme il y en a qui vont sur mon blog,

je leur souhaite avec beaucoup de retard, UNE BONNE FETE.

Et oui, en ce moment je suis un peu débordée, je n'ai pas beaucoup de temps à moi.

Cette recette est super bonne, je ne sais plus ou je l'avais trouvée.

Les courgettes devraient commencer à pousser dans les jardins,

du moins si le soleil se décide à venir, car ici dans le Finistère ce n'est pas les grandes chaleurs.

 

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Il faut:

- 2 courgettes

- 3 tomates

- 1 aubergine

- De la viande hachée (environ 300 gr)

- Un oignon et de l'ail

 

Pour le crumble:

- 130 gr de farine

- 80 gr de beurre

- 100 gr de parmesan ou de gruyère rapé

- Sel

 

* Sortir votre beurre du frigo.

* Faire revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail.

* Ajouter les courgettes et l'aubergine coupées en dés puis les tomates coupées grossièrement.

* Laisser cuire pendant environ 25 minutes. Saler, poivrer et ajouter l'ail.

 

* Pendant ce temps mélanger la farine et le rapé dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler avec les mains pour obtenir un sable.

 

* Préchauffer le four à 180°.

 

* Mettre vos légumes et la viande dans un plat à gratin.

* Recouvrir avec le sable et mettre au four 30 minutes.

 

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Filet de porc à la saucisse de Morteau

Publié le par soizic

J'ai pris cette recette sur le blog de mon amie Jacqueline "Cuisine et gourmandise"

Nous nous sommes régalés, cette recette est encore d'actualité car ce n'est pas les grandes chaleurs.

 

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Il faut:

- 1 kg de filet de porc coupé en morceaux

- 1 saucisse de Morteau

- Des carottes

- 1 oignon + 2 gousses d'ail écrasées

- Sel et poivre

- Un bouquet garni

- Du vin blanc et du fond de veau

 

* Faire dorer votre viande dans du beurre jusqu'à l'apparition des sucs de la viande.

* Ajouter le reste des ingrédients puis la saucisse de Morteau coupée en grosses rondelles.

* Mouiller avec quelques cuillérées de vin blanc et le fond de veau dilué. Ne pas en mettre de trop, il vaut mieux en ajouter en cours de cuisson car le jus est meilleur lorsqu'il est concentré.

* Laisser mijoter une heure.

* Servir avec des pommes de terre vapeur.

 

Ce plat est tout simple mais il y a tout un tas de saveur qui ressortent.

 

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Tomates surprises

Publié le par soizic

Ma mère étant à l'hopital, j'avais invité mon père pour manger

 le jour de la fête des mères,

ben oui je ne pouvais tout de même pas le laisser tout seul !!!

Il est arrivé avec un tourteau qu'il avait été chercher directement au bateau qui arrivait à Roscoff.

J'avais acheté des crevettes, qui elle n'était pas de Bretagne, ça c'est sûr !!!

Voici ce qui me restait de l'entrée.

 

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J'en ai fait ceci:

 

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* J'ai décortiqué le crabe et les crevettes.

* Puis j'ai mélangé les miettes de crabe avec de la mayonnaise (pas trop sinon c'est écoeurant)

* J'ai découpé les tomates en forme de petits paniers, salé l'intérieur, les ai retournées et  laisser dégorger leur eau.

* J'ai cuit des oeufs durs et les ai écalés une fois refroidit.

* J'ai garni  les tomates avec le crabe mayo, mixé les oeufs grossièrement,

puis saupoudré sur les tomates.

* Il restait du mélange crabe mayo ainsi que les morceaux de tomates découpés pour former le panier.

* J'ai mis des dés de tomates au fond d'un petit bol,

posé dessus du crabe mayonnaise  et décoré avec mes crevettes.

 

Voilà une assiette pour un repas du soir.

 

 

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